汤底的精选

1、主料：米粉300g、牛肉400g。辅料：油适量、盐适量、大料4个、桂皮1块、香叶3片、陈皮2g、丁香2g、小茴香2g、湖南辣椒酱40g、老抽30ml、白糖10g、料酒30ml、鸡精少许、香菜适量、葱花适...

砂锅汤底的做法有很多种，简单介绍其中一种如下：1、将草菇、香菇一分为二，鲜笋切棱形，洗净后装入砂锅内待用。2、姜蒜切片、葱、泡红椒切成“马耳朵”形。3、肥肠洗净上笼，蒸至8成熟取出，切成...

食材：猪板油，黑芝麻，绵白糖，汤圆粉。制汤圆馅：1、取100g黑芝麻，放入平底锅中，用小火耐心翻炒。2、将黑芝麻倒在案板上摊开，稍稍放凉后用擀面杖擀压成黑芝麻碎，或放入打碎机中搅打成黑芝麻碎。3...

1、大葱两棵，郫县豆瓣酱，超市买的火锅底料。葱切四五厘米的长段，蒜从中间切一刀就可以啦。2、起油锅，加入100毫升的食用油，油温五层热的时候把花椒放进去，喜欢麻的可以多放。3、油温八九成热...

芋圆汤底的做法：1、芋头去皮后切薄片，上蒸屉蒸透后放入碗中；2、用勺子压成泥加入红薯粉，白砂糖和土豆淀粉；3、分次加入冷水，揉成团，最后放在面板上用手揉压；4、增加其弹性压成长条状，切小块，放入...

牛肉火锅的汤底制作方法步骤如下：1、胡萝卜、葱头切片；蒿子杆切段；粉丝用温水泡15分钟；白菜、豆腐切适口块；大葱斜切段。2、中火将平底铁锅中的少许橄榄油加热。加入肥牛片，两面煎烤，调入少许...

材料：肉汤500ml、粉条1把、土豆2个、胡萝卜1根、盐5g。横沥汤粉的汤底做法如下：1、土豆去皮，切成滚刀块；2、粉条泡在清水中至软；3、把炖过肉剩下的肉汤放在灶上加热，放入粉条，勤翻动；4、胡萝卜...

食材：牛肉300克，大骨少许，油适量，盐适量，料酒少许，生姜适量，胡萝卜，木耳，月桂适量。 方法步骤：1、生姜切片，胡萝卜切片，大蒜去皮待用；2、牛肉和大骨入锅，放入水和姜，烧开后去浮沫，然后放入胡萝卜和蒜；3...

材料:小龙虾，豆瓣酱，香辣酱，花椒一大把，八角一粒，桂皮一小片，干辣椒两把，葱四条切段，蒜五粒，姜一大块拍碎，芹菜一小把切段，酒，精，糖，麻油。做法:1、热油锅小火放入蒜与姜炒出香味后，再加豆瓣酱、香辣...

牛奶麻辣烫汤底做法：1、锅内倒少量油，倒入葱姜爆香，放入火锅底料和郫县豆瓣酱翻炒。2、炒出红油后加入一袋牛奶，将汤汁搅匀后再加入两碗清水煮开牛奶麻辣烫汤底就完成了。食材：牛奶1罐，火锅...

做法：1、首先将锅烧热，待锅烧热后，把油倒入锅中，待油熟后将干辣椒和花椒倒入锅中，略过油后，捞起待用。2、将适量白糖放入油锅内慢炒，待白糖融化起泡，糖泡呈金黄色时，立即下姜、葱、蒜及大料煸炒...

具体做法如下：材料：红薯粉丝、麻辣酱、辣椒油、胡萝卜、姜末、香菜、烤花生、香醋、蒜、白芝麻、春菜。步骤：香菜切寸断，蒜和姜剁成末，烤花生捻碎，用温水泡红薯粉丝。热锅烧油，然后锅内爆炒蒜...

1、猪骨高汤，将猪骨棒骨，脊骨洗干净斩大块，入滚水锅中汆汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中，加葱段，姜块小火煲煮3至4个小时；2、鸡高汤，将鸡架冲洗干净，入滚水锅中焯透，放入汤锅中，加入适量清水...

原料：牛蹄筋200克、牛肚100克、边筋肉200克。辅料：姜片10克、葱花10克、盐适量。做法：1、牛蹄筋、边筋肉焯烫后切块；牛肚洗净，焯烫后切片；2、锅中倒入适量水，放入牛蹄筋、边筋肉、牛肚、姜片...

味料：米粉适量调料，磁粑辣椒、花椒、姜、大葱、香葱、大蒜等香料；盐、酱油、味精、料酒、菜籽油。辣鸡粉制作方法：1、将鸡切成1厘米见方小块，姜切成1毫米厚片，大蒜辨用刀破二至三片，大葱切成5...

主料：鹌鹑、猪骨、姜片。步骤：1、洗净肉材。2、2、5升水，冷水将肉和姜片下锅。3、煮沸后瓢掉浮沫。4、转小火，熬1、5小时。5、用筛子滤到其它容器，备用。另起一油锅，放蒜爆香，放入要下面条的...

材料：火锅调料，鸭血，黄豆芽，干辣椒，花椒，盐适量，料酒，大葱，鸡汤。1、将鸭血切片。2、锅中倒适量清水烧沸，将鸭血片放入水中煮2分钟，捞出沥水备用。3、将黄豆芽洗净捞出沥干。4、将油烧至5成热，将葱...

1、麻辣烫的底汤配料：菜油200克约耗135克，猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克，另加鸡汤或鸭汤500克；2、炒锅置火上，下菜...

火锅汤底的做法：一、材料：菜油200克（约耗135克）、猪油100克、豆瓣酱30克、泡姜片30克、泡辣椒节40克、蒜瓣10瓣、老姜50克、花椒15克、白糖25克、精盐10克、味精5克、胡椒面3克、鸡汤或鸭...

一.材料：新鲜猪骨500克、虾米50克、大地鱼粉50克、盐三勺、鸡粉半勺、鸡粉半勺、鸡粉一勺、活水5升、半勺猪油、韭黄适量二.做法：1、猪骨入滚水中飞水，过冷水，捞出。2、虾米浸泡一段时间后...

1、螺蛳放入清水中浸泡两天让其吐尽泥沙，捞出用清水搓洗干净，用钳子把螺蛳屁股钳掉；2、猪脚剁成小块，放入滚水锅中汆汤3分钟；3、捞出抹干水份在皮面上涂抹一层酱油，用八成热油炸至金黄色捞起...

1、猪肚1只，生姜250克。猪肚洗净，塞入生姜(切碎)，结扎好后放入瓦锅，加水适量，用文火煮至熟烂为度，使姜汁渗透进猪肚内即成。2、温胃散寒，营养补虚。适用于脾胃虚寒型老年胃及十二指肠溃疡胃脘...

方法一：1、放油，煎一个鸡蛋，放一点生抽，葱末，煸炒一会，加入开水；2、烧开后。放面条，开锅后小火，逐步放入西红柿块、蔬菜叶、紫菜末；3、面熟后关火，淋香油即可。方法二：1、直接烧开水，放入面条，开锅后...

1、先炒料，锅里放入菜油，油温到90度左右的时候加入郫县豆瓣，姜片，蒜片一同炒香，然后加入买的袋装火锅料一起炒，但不要炒糊了；2、然后加入骨头汤市场上买的筒子骨熬的汤；3、根据个人口味，再加入...

1、准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂；2、锅中放油，炒先豆瓣；3、再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香；4、加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟；5...