最嫩的精选

“三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐，在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位，该鸡属农户大自然放养。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有较高的声誉。具有体型小、外貌“三黄...

嫩不嫩的关键是牛排的肉质与烹饪的方法：1、牛排的肉质，最嫩的牛排是菲力牛排，里脊肉，瘦肉多，高蛋白；西冷牛排，含较多肥油，外延有一圈肉筋，上口比菲力牛排更有嚼劲；T骨牛排是牛背上的脊骨肉，一边是...

牛里脊肉牛肉上最嫩的部分。牛里脊肉又称西冷或腓利，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。腓利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅...

牛腩部位最嫩。牛腩牛肉中有筋有肉还有油花，靠近腹部和肋骨附近的肉块。牛肉中有非常多部位的肉都能称之为牛腩，牛肋条几乎没啥脂肪和筋，因此用于红烧比较好，还可以熬煮炖汤也会特别好。而...

鸭血放进盆里或者器皿里，最好是陶瓷，清洗干净，放进一勺食盐即可。装进去之后不要晃动盆子，让其静止大概半小时，就能够完全凝固。鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。...

1、蒸螃蟹时,先用大火蒸5分钟,再改小火蒸15分钟。如果是大螃蟹,个头很大的螃蟹需要蒸的时间加长一些,大螃蟹也是先用大火蒸5分钟,再改小火蒸20分钟就能熟透而且完全杀菌了。螃蟹蒸熟后...

使用牛脊这一块部位的肉为原料制作出来的牛排是最嫩的，我们在家中烹饪牛排的时候可以先对牛排进行敲打，然后用胡椒、食盐等物腌制它半天，最后将它放入黄油中煎制三分钟即可淋上黑椒汁食用...

用作火锅的手切牛羊肉的做法步骤如下：1、将牛羊肉切成薄片盛入容器中。2、放入盐和料酒搅拌。3、根据肉的量放入一到两个鸡蛋的蛋清搅拌一下。4、最后腌制好后下锅，这样煮出来肉片十分嫩...

1、饲养场的肉鸡，中等块大小，15分钟左右即可煮熟。如果是农家放养的土鸡，肉比较老，煮20分钟左右可以熟。判断鸡肉熟没熟的方法：保持水温一定，在经过预定的烹煮时间后，见鸡体浮起，说明鸡肉已熟...

牛里脊为牛肉的最嫩部分，牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。适合煎、炒、炸、做牛排，适合人群老少皆宜。营养价值：1、牛里脊肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需...

主料:羊里脊(后腿)肉1公斤。调料：香油70克，花椒粉2克，辣椒粉1克，盐2克，味精5克，酱油12克。烹饪方法：1、将羊肉洗干净后，切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用银扦(或铁扦)穿起来，一般一串7～8块；2、...

肉片下锅后，猪肉表层首先接触到高温的铁锅，肉中的蛋白质迅速凝固变硬，继续高温煸炒，内层肉中的蛋白质也逐渐凝固变硬，吃起来便觉得老。想把猪肉炒得嫩些可以采取以下一些办法：1、切肉片时不...

羊肉最嫩的部位是羊的两条里脊。羊里脊肉烹饪方法：1、把羊里脊肉去外筋，洗净，切成5厘米长、0.5厘米宽厚的条。2、鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状，加入细淀粉搅拌成糊。3、把...

1、准备原料牛里脊。2、准备调料，盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉。3、将牛里脊切片，然后将牛里脊片上用刀斩一斩，但不要斩断。4、将牛里脊片放入容器中，然后加蚝油、糖...

炖鸡蛋做成清蒸鸡蛋羹最嫩。清蒸鸡蛋羹的制作方法：1、材料：鸡蛋200克、盐2克、白砂糖2克；2、将盆中注入清水，把鸡蛋打入搅匀，放入蒸锅中蒸15分钟取出；3、将锅置于旺火上，放入清水，加入白糖、精...

八分钟。煮时用木签系上肝脏，烧开后血液黏在羊肝上时，马上将其取下，让它制冷，切割成片状。小羊肝营养成分很高，含蛋白质、维生素A、维生素B、维生素C、烟酸、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁...

1、牛的后腰脊肉，肉质嫩，含油花，适用于牛排。牛的里脊肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩，可用于做牛排或铁板烧。2、TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含...

里脊肉是脊椎骨内侧的条状嫩肉，分为大里脊和小里脊，其最嫩的原因如下：猪、羊、牛等动物脊椎旁边的两条肌肉在活动时，拉伸或者扭动的运动可以使里脊肉保持韧性，但不像其他部位肌肉那么硬，脊椎...

几种嫩炒里脊肉的方法如下：淀粉法：这个是最常用的方法，将肉片、肉段等切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉...

1、麻辣鳕鱼,麻辣鲜香,外脆里嫩,鳕鱼去鱼鳍切块备用，放到碗中腌制半小时，然后用湿淀粉抓糊，到油锅中炸至定型。2、鳕鱼最简单做法,鳕鱼抹好盐之后，放上姜片和大葱，放入大锅中蒸十分钟，出锅后...

猪里脊肉。猪肉是人们餐桌上最重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪...

１、准备材料：牛舌、蒜两瓣、黑椒、玉米油、生抽、盐、糖、玉米、黑椒、料酒、鱼露、红黄灯笼椒、竹签。２、将红黄灯笼椒切块，牛舌切薄片，竹签泡水。３、牛舌里加入蒜、油、盐、糖、料酒、鱼露...

原料：豆腐200克，水发黑木耳10克，冬笋片15克，青，红菜椒各一个，猪肉片35克，植物油75克，陴县豆瓣酱20克，味精1克，盐1克，酱油12毫升，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蛋清5克，淀粉5克，葱段8克，姜片5克，蒜片10克，鸡蛋一...

里脊肉最嫩里脊肉是之羊脊椎骨内侧的条状鲜肉，里脊肉色泽红润，颜色透明，口感鲜嫩，质地紧密，富有弹性。里脊肉还可以补肾养血，滋阴润燥，主治热病伤津，消渴羸瘦，肾虚体弱，产后血虚，燥咳，便秘，补虚，滋肝...

1、冻猪肉用高浓度盐水解冻：冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩。冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻，会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质，还会生成丙醛，而丙醛是一...