砂锅的精选

砂锅好，主要有2点：密封性和温度：容易入味以及内循环比较好，尤其适合烹饪汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味；保温性：导热速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在...

1、取出土锅用小苏打和白醋分别洗一遍，冲洗干净待用。2、准备半碗大米洗净，土锅中加八分满的水开小火煮，加入大米。3、大米入锅煮沸，搅动一下锅底，盖上锅盖中小火煮五分钟关火，利用余温煮。4...

砂锅具有保温性能，一般情况下，砂锅在关火十分钟左右依然保持着高温度的余温和微微沸腾。因砂锅散热较慢，既可以使锅内的食物和汤汁更好地融合，还可以使其有较长的保温效果，食物不易变凉。砂...

1、橙子：把橙子切开，放在砂锅煮开15分钟，而后泡2个小时，烧焦的残渣便会飘起，倒掉即可。2、蜂蜜：在烧焦部分涂上一层蜂蜜，过半小时用百洁布轻擦，便可清除干净。3、醋：在砂锅里放少许醋，加满水烧开...

煲汤时可以用瓦罐、陶瓷锅来代替砂锅。煲汤时对于初次买回来使用的瓦罐或陶瓷锅，可以洗干净之后，放少量米加水煮成米汤，然后将米汤在锅中放一夜，这样可以防止容器开裂。在煲汤过程中，不要用...

主料：豆腐片。辅料：五香粉，辣椒酱，豆瓣，鸡精。做法步骤如下：1、豆腐片洗干净后，切成一平方厘米的小块待用。2、在油热之后，把豆腐块放入油锅，然后油需要没过豆腐块，开始进行炸豆腐块。3、放入豆...

备料：毛豆腐1块、粉丝50克、乐惠海鲜味紫菜汤10g、胡椒粉适量、八角适量、鸡精适量、食盐适量。做法：1、豆腐切成3厘米见方的大方块，用开水焯一下捞出控净水；2、粉丝用水泡软，虾仁用清水冲...

1、先用淘米水浸泡一晚，让淀粉物质渗入砂锅的孔隙中，使孔隙更加紧密。2、使用淘米水煮沸，以防止砂锅在使用中爆裂。3、新锅锅壁有细微气孔和吸水性，因此要用硬一些的刷子来刷锅壁。4、首次...

砂锅和面不顺手的意思是砂锅太小，和面时施展不开，所以不顺手。实质暗喻舞台太小，没有施展才华的空间。砂锅是不能用来和面的，即便是没有家什，凑合和一次面，也是小心谨慎，生怕碎了。一是和不好...

食材：适量甲鱼、料酒、大葱、姜、盐、植物油。步骤：1、将甲鱼宰杀后去壳，整理干净，切成6大块；2、葱切段，生姜切片；3、锅内放入植物油，烧至七成热时放入葱段、姜片和甲鱼块；4、炒约5分钟至甲鱼肉...

主料猪蹄两只，云豆若干。配料姜片五片，一个红桔的皮，八颗枸杞，六颗花椒。做法1、猪蹄洗净分成小块，飞水，放入砂锅。2、放入云豆，加水适量。3、将配料用干净纱布包好放进锅里。4、大火至水滚后...

1、把橙子切开，放在锅内煮开15分钟，泡2个小时，胡楂就会飘起。2、涂上一层蜂蜜，过半小时用百洁布轻擦就可以清除干净。3、在里面放上盐，倒上水烧一会，然后用钢丝球擦干净。...

汤料配方：1、花椒1500克，干辣椒3500克，山奈50克，八角30克，香叶、草果各20克，白豆蔻、小茴香各25克，加工成细粉；2、然后与郫县豆瓣酱5千克，豆豉200克，冰糖500克一起磨碎，用5千克牛油、3千克葱油，加2...

新砂锅处理步骤如下：1、拿回家洗干净，注意是否漏水，一般沙锅很容易漏水，如果漏水要换的；2、然后用淘米水泡过，然后用沙锅熬小米粥，文火慢熬，并时常搅拌一下锅，让小米和小米汤沾满锅的内部，这样小...

1、分别将牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块。2、将牛肉放入沙锅并加入适量清水炖煮至软烂。3、放入胡萝卜，食盐，酱油，味精和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透。4、加入适量洋葱头、...

材料：整鸡1只、干香菇15朵、红枣、枸杞10粒、姜片、盐、酱油、料酒、葱段、干淀粉做法：1、整鸡冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，去掉鸡脖子上的淋巴也放干淀粉、酱油、料酒和油腌制5-10分钟...

1、锅中加入适量的水，放入适量的小米，开小火进行熬制，过程中米汤可以填补砂锅的内部缝隙。2、小米粥熬成糊状后，断电静止12小时以上，让砂锅内胆继续吸收米汤来填补缝隙。3、将小米粥倒掉，用...

一次性外卖砂锅可以放明火煮菜，但只能使用一次，不能重复使用，可以填埋或者焚烧。砂锅是一种炊具。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通...

可以。新买的砂锅，一般内壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉；同时，锅壁有微细气孔和吸水性，锅内可装满清水放置３～５分钟，然后洗净擦干待用。但要注意，浸泡时间不宜过长，否则吸水过多，砂锅见火易...

材料：牛里脊肉1000克、山药500克、芹菜50克、大葱20克、姜10克、盐10克、味精5克、料酒10克、花椒5克、胡椒粉3克做法：1、将牛肉切成2厘米左右的方块，放沸水中焯5分钟，捞出，洗净控水。芹菜...

砂锅不能放在电磁炉上加热。电磁炉是采用磁场感应涡流原理，它利用高频的电流通过环形线圈，从而产生无数封闭磁场力，当磁场磁力线通过导磁（如铁质锅）的底部，会产生无数小涡流（一种交变电流，家用...

1、将木炭用纱布包好，放入砂锅里可以减轻药味；2、用盐水长时间蒸煮也会减轻；3、用半斤茶叶，对水超过熬药的量，煮15分钟，放置一夜，第二天刷净即可；4、砂锅放入椰壳活性炭和茶叶，加入少许水，放置一...

主料：牛肉，精瘦肉，土豆，白萝卜。配料：花椒，豆油，四川油辣子，香油，精盐，白糖，葱末。步骤：将牛肉洗净，剁成泥状；将白萝卜洗净，去皮，切成薄片；将牛肉泥和白萝卜片分别放在两个碗内上屉蒸熟；蒸熟后取出，把熟白...

砂锅在电磁炉上不能用。因砂锅属非导磁性材料，不能有效汇聚磁力线，不能形成涡流，因此不能加热。电磁炉的原理是电磁感应现象，即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁...

材料：猪腿骨600克、鸡骨400克、排骨300克、鸡胸肉150克、瘦肉150克、金华火腿50克、水适量。做法：1、将猪腿骨、鸡骨、排骨分别洗净沥干水份备用；2、热一锅水，沸腾后将步骤1的材料放入锅中...