中的菜的精选

菜远炒牛肉是传统的粤菜，菜远是菜软的广东话发音，是形容将菜掐头去尾，除去菜梗，保留中间的精华，是菜最嫩最好吃的部分，即菜胆。所以，菜远并不是单指一种菜的称谓，而是包括菜心、芥兰、油菜等多...

1、人间烟火花小厨之红酥肉的做法。猪肉挑选肥瘦均匀的，洗净后去皮，保留皮上0.5cm肥肉；把皮上肥肉部分切荔枝花刀；把皮那一面往里面卷，撒上生粉拍匀；把猪肉的肥瘦肉混合开始剁肉，直至剁成肉泥...

一、西瓜皮饺子馅。饺子馅料：西瓜皮，葱，姜，盐，味精，麻油。制作方法：1、西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料；2、最后加入虾仁，这样西瓜皮饺子馅就做好了。...

南方的酸菜是芥菜做成的。芥菜是十字花科芸苔属一年生或二年生草本植物，是中国著名的特产蔬菜，原产中国，为全国各地栽培的常用蔬菜，多分布于长江以南各省。芥菜的主侧根分布在约30厘米的土...

汉堡包中间夹的生菜就是我们平常吃得生菜。生菜叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。生...

小松菜，亦称小菘菜，为十字花科芸薹属白菜亚种普通白菜的变种，原产中国，在日本普遍栽培。与普通白菜相比，小松菜生长势更加旺盛，株型更加开张，叶柄加长，单株分蘖数较多，叶色浓绿，某些品种更耐热、...

1、人员组成。人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。2、菜肴组合。一桌菜应有荤有素，有冷有热。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜...

1、在盐水的作用下，追出蔬菜所含的过多水分，渗透部分盐味，以免装坛后降低盐水与泡菜的质量；2、盐有灭菌的功效，使盐水和泡菜既清洁又卫生，预处理后可去掉部分色素、异味；3、泡制是采用盐水进...

1、蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿；2、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅；3、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿；4、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿；5、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡；6、罐儿鹌...

浙菜中的名菜有：“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“赛蟹羹”、“家乡南肉”、“干炸响铃”、“荷叶粉蒸肉”、“西湖莼菜汤”、“龙井虾仁”、“杭州煨鸡”等。浙江菜，简称浙菜，是中国传统八大...

中国的国菜是满汉全席。满汉全席既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满与汉族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧...

中国菜主要为四大菜系，以下为大致介绍：1、粤菜：粤菜的特点是丰富精细的选材和清淡的口味。粤菜可选原料多，自然也就精细。粤菜讲究原料的季节性，“不时不吃”。2、鲁菜：鲁菜由济宁、济南、胶...

1、准备好3棵芥菜，如果你的泡菜坛子够大，也可以多准备；2、将芥菜切成2半，再在菜头上切上一刀，但是不切破；3、放到通风干燥、有阳光的地方晾晒；4、放入适量的盐把青菜腌制1夜；5、放入泡菜坛（泡菜...

四川酸菜鱼里的酸菜是用一种叫做青菜的菜，做出来的叶子很大，很绿，有点像牛皮菜。用料：草鱼500克相克食物、酸菜350克、香菜适量相克食物、姜适量相克食物、蒜适量相克食物、干辣椒相克食物...

川菜：家常豆腐坛子肉手撕鸡芜爆里脊成都子鸡白油肝片怪味鸡三鲜锅粑；湘菜：东坡方肉大边炉湘西土匪鸭口感盐煎肉红烧肉中国名菜肉丸烧玉环红椒酿肉腊味合蒸；徽菜：掌上明珠徽州圆子砂锅豆腐鸡...

糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的特色中国传统名菜，简单易做。糖醋排骨的具体做法：1、材料：排骨600克、精盐3克、花生油40克、陈醋15克、喼汁10克、糖20克、水400克、白皮蒜3颗、姜片6片...

国菜是每个国家独有的，历史悠久的菜，中国的国菜没有固定的说法。中国地大物博，美食无数，满汉全席是代表之一，是清朝时期的宫廷盛宴，既有宫廷菜肴的特色，又有地方风味的精华，是中华菜系文化的瑰...

1、蜜汁叉烧：蜜汁叉烧是广东省传统名菜之一，属于粤菜菜系。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。具有补肾养血，滋阴润燥和有增加记忆力和健脑的功效。2、干炒牛河：干炒牛河是一道由芽菜、河粉...

酸菜鱼中的酸菜是芥菜。制作方法如下：1、选新鲜的芥菜，放置于阳光直射的地方，直晒半个小时。2、用锅烧开适量水，放入芥菜煮十分钟。3、将煮好的芥菜捞出，静置于空气中半个小时。4、将芥菜放...

水菜是中国的小松菜。为十字花科芥菜类分蘖芥菜类型，原产日本，一九九七年引入，本场分别在秋、冬、春及夏季进行引种试验，结果表明，该品种适合我市秋、冬及春季种植，特别是可作为“渡春淡”的...

紫菜含有丰富的维生素A，B，B，C和碘，钙，铁等微量元素也很丰富。除此之外，紫菜具有很高的营养价值，含有多种必需营养素。它的蛋白质含量是新鲜蘑菇的9倍，每100克海藻含有26.2克蛋白质。...

1、砂锅散丹，是一道汤菜，散丹软嫩，汤味鲜香，清淡适口，蘸着卤虾油吃，别有风味；2、锅塌黄鱼，是山东很有特色的地方菜式之一，属于鲁菜。锅塌黄鱼以火腿为主要材料；3、回锅肉，是一种烹调猪肉的四川传...

中国八大菜系中，辽菜没有排名，不在其中。鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，是中国“八大菜系”。简介：辽菜是根据辽宁地区民族特点，区域特点，饮食习俗，烹饪技法创建的一种地方菜系。辽菜...

中国的国菜淮扬菜系，淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口...

大锅菜用料：主料：五花肉300克；辅料：红薯粉200克，白菜8片叶子，肉丸10个，香菇20朵，土豆2个，西红柿2个，香菜3棵；调料：花生油适量，食盐15克，醋5克，冰糖5粒，八角1个，老抽10克，香油2克水适量。大锅菜做法：五花肉...