汤变的精选

可以。熬汤的水一般是自来水，自来水经过净化处理都是碱性水，用碱性水煮紫薯的时候花青素析出，汤色就会变蓝。花青素是一种可以抵抗自由基的物质，能够帮助抵抗衰老，饮用后对身体很有好处。吃...

可以用两种方式准备火锅底料：1、根据自己的喜好提前熬制高汤再加上姜、葱、香叶、枸杞、陈皮、桂圆等提味的配料，高汤可以是鸡架汤、骨头汤、鱼汤等。2、直接从超市买现成的底料，关于火锅...

红薯汤变绿色原因是红薯发生褐变现象，红薯含有氧化酶，遇氧要变色，而红薯的淀粉遇铁要变黑，两者结合在一起呈现出绿色。红薯汤变绿属于正常现象，确定食材没有出现腐烂变质，便可正常食用。...

牛骨汤发绿色是由于骨髓中的铁到液体中变成二价铁离子产生的颜色。骨髓是造血的主要场所，因此其中包含较多的铁，在煮骨头汤时，骨髓中的铁离子会变成二价铁离子，分散在汤中。二价铁离子为草...

需要严格按照以下步骤制作：将银耳浸泡5小时。把泡好的银耳撕成小朵。将雪梨削皮切成块。将银耳雪梨放入高压锅内，加入适量冰糖、清水，锁紧锅盖，选焖或炖15分钟，即可。...

1、加牛奶能使汤变白；2、煮鱼汤的时候，先把鱼煎一下，再煮汤，这样汤也会变白；3、用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等煮汤也以使汤变白；4、加点蛋白质多的食品，这样也会使汤变白；5、加点白骨汤料，也可以...

因制作汤圆的糯米粉存放时间较长，变质了。变质的糯米粉，已受到一种叫酵米面黄杆菌的污染。这种细菌一经加热即死亡，呈黄红色（或粉红色）。糯米粉含的蛋白质少，很容易给特定的细菌感染。轻度感...

羊肉汤需加入一些羊脂肪并加长煮的时间就可以变白变浓，脂肪在汤水中加热乳化了所以呈现白色。关键就是煮的时间足够长。可以在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下，然后加热水，用大火催10分钟...

绿豆汤怎么变红共有2步。以下是怎么把绿豆汤变红的具体操作步骤：操作/步骤1、锅中放入绿豆和清水将绿豆放入锅中，加适量清水。2、打开锅盖煮制的过程中，不盖锅盖即可。...

1、鱼汤能呈奶白色，关键在于煎，并且煎的火候要够。鱼皮里确实含有大量的鱼胶，汤呈奶白色是鱼胶起的作用。鱼如果不煎，汤则不白；如果小煎，鱼胶溶解需要煮的时间比较长；如果猛火煎，鱼胶易于溶解，...

卤汤之所以变黑可能是由于里面杂质过多导致的，可以进行过滤，或者刷油，刷油能增加食品的亮度和光泽。卤汤变黑还有一个原因，就是清洗鸭子的时候，没有将鸭子清洗干净，下次做卤汤的时候，记得泡洗...

枸杞汤煮汤不变黑的具体步骤如下：1、把枸杞洗干净，猪骨头肉洗干净。2、把枸杞叶和梗分开，把猪骨头肉用开水煮一下，备用。3、煮好后的猪骨头肉洗净放入高压锅，枸杞梗先放下去煲一小时。4、放...

方法：1、先烧开一锅水，再放入大骨，焯水，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。2、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质充分地溶解到汤里使汤的味道更加鲜美。3、炖骨...

1、小火慢炖会使牛肉汤变白;2、在炖煮时候加入植物淡奶，比如放入雀巢三花植脂淡奶，放入椰奶，会使牛肉汤变白;3、在煮牛肉汤时放入一勺炼乳或半杯牛奶，也会使牛肉汤变白;4、炖煮牛肉汤的时...

让鲫鱼汤变白的做法：1、新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；2、准备好香葱三根，洗净，打结备用；切好姜片若干；3、均匀涂抹姜汁于锅内，倒入色拉油，点火；4、轻轻...

下列有两种煲汤方式分为电器煲汤和煤气煲汤。电器煲汤步骤：选用内锅为砂锅或者瓷盅之类的器具；汤料下锅之前先加入适量的水；炖汤的肉下锅之前先泡水；汤料肉类不宜太多。煤气煲汤步骤：肉类不...

羊汤变红的原因如下：1、羊汤与铁锈发生了反应。解决方法：用铜锅、铝锅或砂锅熬制。2、羊肉或骨头里面残存的血液所致。解决方法：为使汤浓白，将骨肉浸泡在水中并不时换水，烧汤前在沸水中稍煮...

原因如下：1、可能是前期没处理好生的板栗。2、熬汤时可能用了生铁锅。解决方法如下：1、先把板栗用水煮熟再下锅与其他食材同煮。2、选择专用的煲汤锅。做法如下：1、新鲜鸡一只，将肉取出。2...

让汤变鲜有两个方法：1、买火锅底料，在做汤时放入火锅底料。2、做汤时放入高汤。高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代...

变红的汤圆不能吃，汤圆变红说明糯米已经变质，会使人体细胞变性坏死。由于汤圆大多由糯米磨成汤圆粉制作而成，这个过程中原材料必须保证新鲜干燥，一旦材料受潮或发酵，就可能造成汤圆变质，其煮...

汤圆变红是因为汤圆原料糯米粉存放的时间过长，被酵米面黄杆菌污染，加热释放黄杆菌毒素A。因此，汤圆糯米粉呈红色，所以汤圆变红。...

汤结冻主要是水分少，胶质多，只要符合这个条件的肉汤都能结冻。因为鱼和肉都是富含蛋白质的食物，在炖煮时，鱼、肉中有一种叫生胶质的蛋白质会与热水发生作用变成动物胶。在温度较高时，这些动...

1、是忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味；2、是忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美；3、是忌过...

1、绿豆汤变红正常。2、日常煮绿豆汤的时候，因为煮的时间过长，和氧气接触充分，所以它们很难保持黄绿的颜色，而是变成红色。用开水煮比冷水煮加热时间短；用高压锅煮接触氧气少，有利于汤色的保...

羊汤里面加糯米粉或者醋，能使料汤变白；羊汤做法：羊汤需要准备的原料有，羊骨500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，料酒半匙，胡椒粉少许，精盐2小匙，白糖小半匙，味精1小匙；首先将羊肉洗净剁成块，党...