特色菜的精选

淮安菜特色菜有淮安茶馓、码头羊肉汤、涟水捆蹄、十三香龙虾、软兜鳝鱼、平桥豆腐、狮子头、蟹黄蟹肉、蟹黄汤包等。1、淮安茶馓：淮安茶馓是淮扬菜中的一道名点。中华第一宴—满汉全席...

杏鲍菇炒牛肉粒做法：1、牛肉粒放入大碗中，加入生抽、老抽少许、糖、胡椒粉少许、蛋清1勺、生粉、食用油充分拌匀腌制15分钟左右备用；2、杏鲍菇洗净后擦干水，切丁备用；红甜椒去蒂去籽切丁；独...

闽菜除招牌菜“佛跳墙”外，还有鸡汤氽海蚌、八宝红鲟饭、白炒鲜竹蛏、太极芋泥、淡糟香螺片、爆炒双脆、南煎肝、荔枝肉、醉排骨、荷包鱼翅、龙身凤尾虾、翡翠珍珠鲍、鸡茸金丝笋、肉米...

迷宗香汤鸡1．黄鸡宰杀治净，入沸水中，加料酒、老姜、葱段、盐、黄酒小火煮2-3分钟，离火焖25分钟而成，取出改刀成重约15克的大块。2．罗汉笋洗净，入沸水中大火汆1分钟，捞出入凉水中冲凉，反复操作两...

北渡鱼是重庆市的传统名菜，属于江湖菜。一锅被红油覆盖得透不出丁点儿热气的北渡鱼，出自于重庆綦江的一个渡口，传说是江边打鱼的人，降雨打鱼上岸后，活鱼快刀打甲去鳞后下入沸水锅内，锅中大把...

扬州的特色菜有扬州蛋炒饭、清炖蟹粉狮子头、扒烧整猪头、淮扬春卷等。1、扬州蛋炒饭为扬州传统名食，已有悠久历史。蛋炒饭源于民间，后经厨师不断改进提高，逐渐发展成为淮扬名食。2、清炖...

皮蛋拌豆腐的制作方法：1、豆腐直接在盘子中切成小块，备用；2、皮蛋去皮洗干净，切成小块儿；3、皮蛋和豆腐切成大小均匀的小块，码放在盘子中；4、把蒜末，醋，盐，味精，芝麻，香油，葱花油，香菜末，红椒丁，放入容...

找特色菜用美食APP就好了，推荐大众点评，携程美食林，百度糯米，这些都不错。。一般餐厅的特色菜肴大多是价格与价值很接近的菜肴，还可以咨询一下店内其他的顾客，佐以网上意见。...

一元烧烤：烤羊肉串：肥肉脆而不腻，瘦肉香而不干，洒上孜然辣椒面喷香诱人。烤脆骨：一口下去嘎嘣脆。烤牛肉：牛肉更有韧劲，配上辣椒面，麻辣鲜香。烤茄子：软软的烤茄子，包含着食材最原始的汤汁和清香...

肚包鸡是客家地区的特色菜。肚包鸡的历史非常悠久。它最早是客家女人坐月子时吃的一道菜肴，后来因为其味道鲜美，而且吃过的人都对它赞不绝口，因此流传到全国各地。肚包鸡的制作方法：1、猪...

宁波特色菜有冰糖甲鱼、锅烧河鳗、腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、火臆金鸡、荷叶粉蒸肉、彩熘全黄鱼、网油包鹅肝、黄鱼鱼肚、苔菜拖黄鱼。宁波菜又叫甬帮菜，是中国饮食文化的重要组成部分。...

湘菜特色菜有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、干锅茶树菇、口味虾和东安鸡等。剁椒鱼头（英文名：Chopbellpepperfishhead）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。...

地三鲜（SauteedPotato、greenpepperandeggplant），是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的...

避风塘的特色菜主要是避风塘炒虾和避风塘炒螃蟹。避风塘炒虾是一道美味佳肴，主料包括红辣椒、鸡蛋清、盐、胡椒粉、料酒、生粉。避风塘炒蟹是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系。在粤菜...

丽江古城特色菜有黑山羊、丽江粑粑、三文鱼。丽江古城位于云南省丽江市古城区，又名大研镇，坐落在丽江坝中部，始建于宋末元初，地处云贵高原。丽江古城有着多彩的地方民族习俗和娱乐活动，纳西...

上海特色菜有上海红烧肉、八宝鸭、水晶虾仁、松江鲈鱼、腌笃鲜等。上海红烧肉是一道美食，由五花肉、酱油、酒、糖等材料制作而成。这道菜能体现出浓油赤酱的特色，靠火候功夫，可以做出肥而...

金丝腊狗肉钵子原料：腊狗肉。调料：味精、精菜油、干红椒、姜丝、蒜片、辣椒油、料酒、白糖、五香粉、花椒、香醋、葱花、香油、高汤。制作：1、将腊狗肉洗净加水，中火煮1小时左右至烂，将肉切...

南京特色菜主要有南京盐水鸭、鸭血粉丝汤、盱眙小龙虾、清炖鸡孚、松鼠桂鱼、桂花蜜汁藕、凤尾虾、金陵丸子、蛋烧麦和美人肝等。盐水鸭是中国南京特产的一种传统卤菜鸭馔，是中国仅有的...

1、铁锅炖鱼；铁锅炖鱼属于家常菜，主要原料是鲤鱼，口味是酸辣，工艺是烧，烹饪难度属于中级；2、小鸡炖蘑菇；小鸡炖蘑菇是很有名气的东北家常菜，这道菜好吃的关键就是要选用农家土鸡和东北榛蘑，烹制...

江西特色菜有三杯鸡、藜蒿炒腊肉、酒糟鱼、四星望月、莲花血鸭等。酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖一带的地方传统名吃，选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即...

葱烧海参，是青岛的传统鲁菜代表，已有百年的历史，也备受市民喜欢。大虾烧白菜，是本次推选活动投票较多的菜品，此菜在我市众多的酒店餐馆中销量很好。香酥鸡，香酥软嫩，毫不油腻，鸡肉脱骨而不失原...

东北菜包括辽宁、黑龙江和吉林三省的菜肴。主要有以下特色菜：1、酸菜炖大骨；2、红扒熊掌；3、小鸡炖蘑菇；4、东北大拉皮；5、猪肉炖粉条；6、锅包肉；7、土豆炖豆角；8、拔丝地瓜；9、鲶鱼炖茄子；10、...

苏菜：鸡汤煮干丝，清炖蟹粉，狮子头，水晶肴蹄，鸭包鱼。浙菜：龙井虾仁，西湖醋鱼，叫花鸡。闽菜：金寿福，烧片糟鸡，桔汁加吉鱼，太极明虾。江南，是指地理区域，顾名思义，意为长江之南，在人文地理概念里特指长江...

杀猪菜是东北农村的特色菜，每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。杀猪菜”在保持原风味的同时，其制法已经有了改进，口味丰富，几乎把猪...

川湘菜有毛血旺、水煮鱼、夫妻肺片、夫妻肺片、口水鸡、麻婆豆腐、江湖大刀耳片、辣子跳跳骨等特色菜。1、毛血旺：毛血旺是川菜的一道特色名菜，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体...