面要的精选

要看面的厚薄程度，一般面入锅后滚起30秒即可。手工面做法：1、在面粉中放入鸡蛋，搅匀，加入适量清水；2、揉成光滑的面团；3、在案板上撒上面粉，揉一小会儿；4、将略起筋的面团擀成薄片，期间需要正反...

两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会儿；加水煮入味，水可以...

和面三光标准即面光、手光、盆光。和出三光面的窍门是:1、改一次加水为三次加水，第一次加水先和成雪花面，即将盆中面粉挖出一个坑，再将适当温度的水慢慢倒入，边倒边用手搅动，将面和成许多如...

豆角焖面焖10到15分钟就熟了。焖面一般是使用生面焖的，并且一般所使用的面都是碱水面，因为用碱水面焖出来的面条会更加好吃，而且吸收的汤汁更加的充分，并且在焖熟之后，也会非常的有嚼劲。豆...

制作材料：主料：魔芋350克。辅料：鸡胸脯肉100克、胡萝卜50克、黄瓜50克。调料：料酒15克、花生油20克、酱油5克、白砂糖3克、盐3克、香油5克、姜5克、青葱5克。1、魔芋氽烫捞出，用冷水泡一下，...

炸麻叶和面要放油。麻叶是面食经油炸制成，口味分咸、甜两种，在和面时加盐或糖。做好的麻叶，因外形似叶子，上面布满芝麻，故称“麻叶”，又叫油炸果子，口味有点像新疆的馓子。...

意大利面料理之前，意大利面要先泡，泡5-10分钟。意大利面（Pasta），也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称。意大利面根据种类形状也...

西红柿鸡蛋面要放油，锅烧热，倒点油，放葱花爆香。西红柿鸡蛋面的做法：主料：面条、西红柿、鸡蛋、葱、油、盐、味精、香油、老姜片。做法：1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老...

不需要过凉水。因为油泼面一般是宽型面条，多为手擀面，不用刻意过凉水，这样面的味道还要劲道些。油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于周代，并以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣...

意大利面做法为：将西红柿、洋葱、胡萝卜改刀切丁；锅中放入橄榄油，油热后放入香叶，蒜末煸炒出香味；放入洋葱、胡萝卜、牛肉馅继续翻炒；放入番茄，加入红酒，黑胡椒粉，番茄沙司，盐；加入水，水的量没过菜...

煮10至12分钟即可。意大利面多为硬质小麦制成，煮久一些也不易烂，煮的时间太短易煮不熟或口感生硬，建议不要小于8分钟，具体时间可以根据个人喜欢的口感进行调整。煮意大利面时，建议将水烧开...

如果已放发酵粉，需两个小时即可，如果未放发酵粉，大概需要半天时间。发面步骤：面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入饴糖和水，用力揉和均匀，再加老酵于其中，又揉。揉匀后，放入缸钵内，用白湿布盖着，静置发...

炸酱面的面要过凉水，这样吃起来的口感才会好一些。炸酱面是中国传统特色面食。最初起源东北，是满人入关之后带到北京的，因为东北自古产大豆，所以才有东北大酱，继而产生了炸酱面这一美食。炸...

先把面条煮到八成熟，捞出用冷水冲凉，在煮面条时在锅里加适量的盐，这样煮出的面条不粘而且口感好。然后就可以搭配自己喜欢的食材来炒面。家常炒面做法之一：炒面配料：面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段...

不同种类的面包用色拉油的量也不同，大致可以分为三类：1、法国之类的完全不用色拉油。2、一般面包，色拉油的量需要占面粉重量的5%到15%，即做普通面包时，一斤面中要放入0.05斤至0.15斤色拉油...

1、首先准备食材，面粉500克，为了蒸饺皮吃着更加劲道，和面的时候可以放一个鸡蛋。2、将面粉放进面盆里，鸡蛋直接打在面粉上。3、加入水，记得一次不要加太多，边加水，边揉面。4、如果是第一次和...

和面遵循冬暖夏凉春秋温就可以。所以和面冬天加温水，夏天加冷水。因为面头主要是靠酵母菌发酵，所以需要相对温暖的环境。而夏天气温高，所以凉水就好。冬天的时候，以水温略高于手的温度为宜...

擀面条面500克面粉加35～40%的温水，放2%的精盐及少量食用碱，醒面30分钟后操作。这样不仅会增加筋力，而且口感光滑，不易断条。材料面条150克，虾皮5克，鱼圆6枚，盐油鸡精芝麻油适量。做法1、青菜洗...

1、防止面条的外面熟了里面没有熟，而等到里面熟了的时候外面已经糊了，面条煮得好，不硬心、不糊汤、不黏、面条清爽。要做到这一点应注意掌握火候等许多细节。2、煮挂面和干切面的时候，锅中...

因为镀膜玻璃可以反射光线，玻璃的镀膜面朝室外，就没有反射效果了。镀膜玻璃（Reflectiveglass），也称反射玻璃，是在玻璃表面涂镀一层或多层金属、合金或金属化合物薄膜，以改变玻璃的光学性能，满...

油条面放冰箱里的主要原因有：1、冷藏为了油条面不过度发起，让油条面形状更好的制作，也就是定型。2、油条制作需要低温发酵，如果放在25度左右的地方，时间太长面会醒过的。放冰箱比较保险，如果...

1、和面的关键首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水，因为面团的温度易受自然气温的影响，通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在30摄氏度，因为此时面...

做油条面要发10个小时左右。前一天晚上面粉、温水、酵母，像蒸馒头那样发面。第二天早上轻轻地把面揉下擀开切成条，拉长把两个头折到一边，醒面20分钟。油锅多放些油，热到油条放进去就能立即...

食材：面粉390克、南瓜泥适量、芹菜适量。制作步骤：1、南瓜切块蒸熟，芹菜切成1CM长的小段；2、南瓜放入料理机，加入100ML水打成泥状；3、芹菜段放入料理机，加100ML水打成汁；4、芹菜汁用滤网过滤，南...

蒸包子面要软一点。做包子最重要的就是和面，包子的面太硬不好吃，但也不能放太多水和面，会难以成形，所以做包子和面建议软硬适中。注意，一斤面粉加5两水就好，发面时间也不要过长，在夏季发面30...