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发表于:2016-03-07
贵州风肉的制作方法将五花肉洗干净,沥干水分在五花肉两面撒上一层盐,然后用手轻轻抹匀将撒上盐的五花肉放入锅中,腌制三四小时入味准备好五香粉,红花椒,香叶,备用将适量生抽、老抽加入五花...
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发表于:2016-05-21
外形咸肉,皮色紫黄,肥膘微黄,精肉带赫赤色,鲜美可口,酱香浓郁,肉皮软烂,如与鲜肉同煮,其味更美。选料:选用符合卫生检验要求的新鲜猪肋条肉,作为加工原料。切条:选好的猪肋条肉去掉奶脯,再切成宽10...
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发表于:2019-07-15
1、将腊肉蒸熟,切片;2、芹菜去叶,择洗干净,切成段状;3、将锅放在火上,放油烧至七成热,先放入腊肉片快速煸炒;4、烹入料酒,炒出香味;5、放入芹菜后,再翻炒几下;6、放入盐和味精拌匀,出锅装盘即可。...
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发表于:2021-02-04
韩国是牛肉消费大国,但韩国牛肉的自给率刚过三分之一,其余全部依赖进口。2003年12月,韩国因美国发生疯牛病而宣布全面禁止进口美国牛肉。2006年1月,韩方同意恢复进口美国30个月以下的剔骨...
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发表于:2020-10-12
材料:带皮五花肉2斤,绍兴酒半汤匙,盐3个半茶匙,幼糖2茶匙,五香粉1茶匙,胡椒粉1茶匙,苏打粉。做法:1、肉洗干净后,放入开水中烫15分钟,至5到6成熟;2、沥干水,用吸油纸抹干水分,皮朝上,均匀抹上绍兴酒,...
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发表于:2019-07-15
主料:腊肉350克;辅料:白辣椒50克、食盐、酱油、味精、蒜、料酒、蚝油、香油、大蒜、植物油、白辣椒;做法:1、将风吹肉上笼蒸15分钟,取出冷却后切0.2厘米厚的片,焯水后待用;2、干白辣椒用冷水泡...
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发表于:2020-06-29
1、将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片(稍薄些),加入料酒、胡椒粉拌匀待用。2、在竹竿上抹一层香油,把羊肉片整齐地摆在上面,放室外风干3小时后取下。3、碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油...
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发表于:2020-11-16
1、牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜,片刀为大薄片,铺晒在簸箕上,放在通风地方,2至3小时即干燥;2、炒锅置于火上,热锅注入花生油,四成热时,放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高),捞出沥油。;3、盐、醋、糖放在...
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发表于:2020-04-03
风干乳猪肉又名腊肉,腊肉的做法,主料:腊肉300克,青蒜20克,红辣椒30克,香油5克,植物油15克,味精1克,白砂糖2克,料酒5克;制作方法:将整块腊肉放入锅中蒸20分钟,取出去皮切成薄片,蒜苗切斜段,辣椒去籽后...
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发表于:2020-02-03
主料:猪肉两块、牛肉一块。调料:白酒、盐、酱油、花椒适量。风吹肉的做法:1、肉洗净擦干。2、用白酒、花椒、酱油和适量的盐抹遍表面。3、放入容器中盖上盖子或蒙上保鲜膜,放入冰箱腌制1周...
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发表于:2016-10-03
风干羊肉、大蒜、姜片、葱头、辣椒、酱油、花椒粉。锅里放适量的油,烧热后放入大蒜、姜片、葱头爆香,放入干辣椒。放入羊肉以免辣椒糊掉,加入酱油翻炒片刻,加入花椒粉,综合辣椒粉翻炒均匀加...
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发表于:2018-08-25
风干后的兔肉最好是蒸着吃,因为风干的肉本来就是很干的了,如果炒的话会更干,口感不好,而如果蒸着吃的话,可以增加水分,吃起来更香。当然也可蒸熟后再下锅炒,或者炖也是不错的。兔子,是哺乳类兔...
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发表于:2021-02-25
用料:羊肉,盐适量,洋葱适量。具体做法如下:1、风干羊肉可根据羊肉的嫩和老及风干的程度来选择吃法,一般最好使用清水煮,五分钟之后将第一遍的水倒掉;2、然后再加入开水,加少许盐,至少煮一个半小...
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发表于:2019-11-01
主料:牦牛肉5500克。辅料:盐一碗、青花椒面半碗、辣椒面半碗、柠檬半个、白糖少许、绳子若干。1、将牦牛腿肉洗干净,沥干水,改刀成玉米棒大小的长条;2、将改刀好的牛肉用盐细细摸匀,腌渍两天...
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发表于:2019-07-15
主料:牦牛肉;配料:盐、青花椒面、辣椒面、柠檬汁、白糖。步骤:1、将牦牛腿肉洗干净,沥干水,切成玉米棒子大小的长条。2、将切好的牛肉用盐细细摸匀,腌渍两天。牛肉在腌渍过程中会出水,把水倒掉...
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发表于:2021-02-25
风干牛肉通常有三种叫法,“风干牛肉”、“风干牛肉干”、“牛肉干”。牛肉干源于蒙古铁骑的军粮,携带方便,并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。用黄牛肉腌制而成的肉干,牛肉干...
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发表于:2020-04-03
制作方法如下:1、肉洗净擦干。2、用白酒、花椒、酱油和大量的盐抹遍表面。3、放入大玻璃盆里盖上盖子或蒙上保鲜膜,放入冰箱腌1周以上;期间每隔一两天就拿出来翻一下面。4、1周以后从冰箱...
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发表于:2018-09-14
风干机风干的肉熟了。先做好入味熟了,然后在风干。以前的确实不是熟了才风干,以前是生的时候就风干。因为以前没有冰箱等冷藏的地方,所以人们把肉都切好风干了储备。风干机风干采用大风量...
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发表于:2017-08-11
1、选连皮的五花肉,虽然不喜欢吃肥肉,不过因为盐过后要有肥肉才润口,所以可以稍微肥肉厚一点的。2、盐约40克(最好用粗粒的天然海盐,腌制品用粗盐,味道会更香)花椒适量白酒适量(度数药高一些的...
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发表于:2015-10-18
第一、锅中放入少许油,将辣椒末、蒜末放进去,在将牛肉干切段放入一起炒,炒到8分熟的时候放酱,香辣牛肉干就出炉了,下饭、当零食都是不错的选择。第二、牛肉干最简单的吃法是,将牛肉干放到蒸...
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发表于:2021-02-25
1、将牛肉顺着纹理切成大约2厘米左右方条;2、把切好的牛肉条和所有调料拌好,以上配料是原味,如果喜欢麻辣,可以放适量辣椒粉、孜然,放入冰箱24小时为佳。3、接着在24小时后拿出穿成串,用电风...
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发表于:2016-09-26
用料:牛肉5斤、花椒面100克、辣椒面100克、生清菜籽油50克、盐150克。1、买好的牛肉切竖条,方便挂着,然后抹上盐、辣椒面、花椒面、生菜籽油。2、腌一晚上后将其用衣架子挂上。3、全部挂...
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发表于:2016-03-11
风干羊肉是将羊肉腌制好后风干而成的美食,它味道鲜美,营养全面,是人们特别喜爱的美食之一,那么怎样做风干羊肉好吃呢?将风干羊肉洗净剁成块备用;取胡萝卜两根备用;将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净...
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发表于:2018-12-12
多肉不通风可以用风扇吹的。但电扇带来的风只能促进表层土壤中的水份蒸发,短时间内对深层土壤中的根系帮助不大。相反含氧量更高的户外环境会让土壤中的水份中溶入更多氧气,更利于肉肉的...
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发表于:2019-07-15
腊肉,是指在每年农历的腊月将经过腌制的咸肉,再经晾晒或烟熏而成的肉制品。风干肉藏语叫“歇考”,意即整肉腔,一种切成1尺长1寸宽左右的肉条,挂在雪风里吹干。腊肉种类纷呈,同一品种,又因产地...