调脆的精选

主料:面粉50克，淀粉50克。配料:油30克，精盐1克，生抽130克，碱少许，水适量。做法:1、将面粉，淀粉，油，盐和水调成面糊；2、取发面糊500克，加水淀粉50克，生油130克，碱少许和适量水调搅均匀成糊，静置半小...

食材：面粉，生粉，泡打粉，盐，精炼油，清水；做法：1、将面粉、生粉、泡打粉、盐放入盘中搅拌均匀；2、加入清水调拌；3、放入精炼油调拌匀即可。注意事项：1、清水要分三次加入，搅拌的时间不能过长，用力不可...

准备一个小碗，在碗里放入一些中筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋和少许清水，然后用筷子搅拌均匀。中筋面粉、低筋面粉和玉米淀粉的比例是1:1:1。这种粉浆炸制出来的藕盒才更好吃。做藕...

调面糊需准备食材：面粉、鸡蛋、水、盐、火腿肠、菠菜。一共3步，以下是调面糊的详细操作：操作/步骤1、搅拌面粉加鸡蛋、水、盐搅拌均匀。顺一个方向搅拌。2、搅拌均加入肠、菜搅拌均匀。3...

1、低筋面粉５００克、生粉１００克、盐５克、泡打粉１８克，充分混合即成。2、柠檬酸３克、碳酸氢钠７克、磷酸二钙３克。先将以上三种原料分别与１０克面粉预混，然后再加面粉至１００克混合４~６分钟即可。...

材料：水150毫升、麦芽糖200克、白醋300毫升、大红醋40毫升、花雕酒25毫升。步骤：1、用150毫升沸水将200克麦芽糖溶化；2、麦芽糖全部融化后放入300毫升白醋；3、再放入40毫升大红醋和25毫升...

食材用料：猪里脊肉、蕃茄酱、淀粉、醋、糖、白芝麻、食盐、胡椒粉、姜、鸡蛋、花生油、水淀粉等。方法：1、里脊肉切丝；2、放盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌15分钟；3、加姜丝，放在大盘里，边撒淀粉...

雀巢的脆脆鲨威化巧克力系列：1、美味香滑的雀巢牛奶巧克力，包裹着松脆的威化夹层，是随时随地理想的小吃；2、成长中的孩子需要充足的能量供给，平衡的膳食对他们的健康成长至关重要；3、孩子们...

1、准备食材：盐6克、味精4克、鸡蛋液60克（1个鸡蛋）、淀粉70克、面粉60克、水适量。2、首先先打一个鸡蛋在碗里，然后搅拌均匀。3、这时候再加入6克盐、4克味精到碗里，搅拌均匀。4、最后筛入...

1、低筋面粉500克、生粉100克、盐5克、泡打粉18克，充分混合即成；2、柠檬酸3克、碳酸氢钠7克、磷酸二钙3克；3、将以上三种原料分别与10克面粉预混；4、加面粉至100克混合4至6分钟即可。...

可以将其放入冰箱进行冷冻，这样就会变脆。脆哨，是贵州人民最爱的食物之一。脆哨就是熬猪油时剩下的“油渣”，而就是这被榨干了油的肉干，在贵阳人的巧手下，却变成了一道别致的黔中美味。脆哨...

用料：低筋面粉125克、玉米淀粉40克、鲜酵母粉2、5克、泡打粉2、5克、水220克、盐和糖少量或不加。脆皮浆的做法步骤;1、将用料称好倒入一个容器内。2、加入适量水，调制成向下倒的时候不...

制脆炸糊的步骤如下：1、将面粉与淀粉以一定比例混合，使调好的糊中有一定的劲力，膨胀时既不易破裂，又膨发饱满，外皮较薄，面粉不宜过量，否则劲力越大，外皮糊层增厚。2、放油时应分几次放入，每加一...

调脆皮水时将适量清水、白醋50g、红醋50g、麦芽糖100g混合，搅拌均匀即可。脆皮水也叫脆皮汁、脆皮浆，以糖和醋为主要原料，糖可以让食物表皮变得更加金黄，醋则让表皮变得更加紧绷，经过烤制、...

脆皮粉的调制方法准备材料：猪里脊、糯米粉、鸡蛋、玉米淀粉、盐、料酒、胡椒粉、泰式甜辣酱。首先猪里脊削成大薄片，猪排放盐、料酒、淀粉和胡椒粉搅拌均匀腌一小时。糯米粉、玉米淀粉、...

脆皮糊调酥脆以脆炸鸡柳为例，需准备食材：淀粉、面粉、吉士粉、鸡蛋、鸡肉、面包糠。一共3步，以下是脆炸鸡柳的详细操作：操作/步骤1、搅拌至糊状淀粉、面粉、吉士粉、少许盐混合，加个鸡蛋调...

脆浆糊的调制方法有两种，一种采用泡打粉调制的又称急浆或发粉脆浆糊，另一种用老酵面调制而成的，又称酵母脆浆糊或有种脆浆。前一种发粉脆浆糊由于使用方便，所以使用较多，但炸制效果明显不如...

材料：盐10克，甜辣粉5克，黑胡椒粉2克，整鸭1只2240克，化开的黄油115克。做法：将烤箱预热到190度。将盐、胡椒和甜辣粉抹到鸭皮上，再放到一个烤盘里。在预热好的烤箱里烤1小时，然后将一半的黄油舀...

三脆是猪腰、水发鱿鱼、海蜇头，海蜇头洗净，放入清水中浸泡1小时就可以入锅热炒了。猪腰对半切开、切去白筋，鱿鱼剥去外膜，分别洗净、表面划交叉刀纹、再切片，放入滚水中氽烫，捞出备用。...

材料：甘草2片，八角3粒，沙姜1钱，广皮1钱，丁香1钱，草果2颗，木香1钱，桂子1钱，桂枝2钱，胡椒粒2钱，酱油1杯，米酒1杯，冰糖1大匙，麻油1大匙。脆皮炸豆腐汁百香卤包做法：将所有药材装入棉质卤包袋中，用棉线困紧...

有三种调制方法：1、白醋10斤，麦芽糖2斤，红醋1瓶，玫瑰露0.5斤混合均匀。2、水10斤，红醋半瓶，麦芽糖1斤(一次性)混合均匀。3、红醋4斤，高度酒2斤，水2斤，麦芽糖1.5斤混合均匀。...

脆皮乳鸽的脆皮水调制可先用150克沸水将200克麦芽糖溶化，再与600克白醋，80克大红浙醋及50克花雕酒搅拌均匀，即成。也可将麦芽糖放入不锈钢桶中，分别倒入白醋，大红浙醋，花雕酒和清水，然后以微...

烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，以色泽红艳，肉质细...

常见的调制方法有4种，列举如下:1、取150克清水倒在锅里烧开，放入200克麦芽糖煮化后，关火，再倒入600克白醋、80克大红浙醋和50克花雕酒，搅拌均匀即成脆皮水。2、取200克麦芽糖倒入不锈钢容器...

脆皮水制法如下：1、先用150克沸水将200克麦芽糖溶化。2、与600克白醋、80克大红浙醋及50克花雕酒搅拌均匀，即成。3、也可将麦芽糖放入不锈钢桶中，分别倒入白醋、大红浙醋、花雕酒和清水4...