-
发表于:2017-04-27
当然是鲈鱼,尽管现在黄鱼的价格比从前长了很多,但比鲈鱼还是便宜。鲈鱼自古即是名鱼,范仲淹《江上渔者》诗“江上人来往,但爱鲈鱼美,君看一叶舟,出没风波里。”元代诗人张庸《秋水系舟图》题...
-
发表于:2021-09-13
熏黄鱼的做法为:1、将黄花鱼去鳞挖腮,用筷子绞出内脏,洗净;2、将葱段、姜块拍烂,放入盘中;3、加入盐水、味精、料酒,把黄花鱼放入浸一小时,然后取出搌干,上笼蒸熟,用筷子揭去外皮,抽出脊鳍和鳍骨;4...
-
发表于:2021-04-16
黄鱼鲞又名白鲞,是一道色香味俱全的汉族名肴,属于浙菜系。经过精细加工的舟山黄鱼鲞,洁白、形圆、味鲜、咸淡适口,含有丰富的蛋白质和适量的脂肪,有开胃、清火、生津、活血的作用。黄鱼鲞加...
-
发表于:2019-11-02
主料:三黄鱼。调料:适量的葱,姜,醋,五香粉,糖,豆瓣酱,料酒,骨头汤。步骤:1、洗好鱼,划开鱼身,放上葱,姜,醋,五香粉腌制几十分钟;2、打开小火,放少许油,放入大料,葱段,煸炒出香味后加糖和豆瓣酱;3、加豆瓣酱...
-
发表于:2015-10-29
鉴别要点颜色过黄的不要买。选购时注意不能光看颜色,关键在于鱼的眼珠。如眼珠凸出,没有异色,就表明较新鲜,而眼珠深凹,且混有黄色等异色,可能是涂了人工合成色素。要特别提防一些不法商贩将...
-
发表于:2015-10-01
海水鱼。黄花鱼,又名黄鱼,石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中,鱼头中有两颗坚硬的石头,叫耳石,故又名石首鱼。黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼,分别为我国四大海洋业品种之一。黄鱼曾是中...
-
发表于:2023-09-05
黄花鱼是黄鱼,石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中,鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,故又名石首鱼。黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼,分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼也叫大先、金...
-
发表于:2019-08-06
黄鱼和黄花鱼不是同一种鱼。现在市场上,同等大小的黄鱼每斤4元,而黄花鱼则为12元。黄鱼和黄花鱼外表相似,最大的区别就是黄花鱼有明显的黄色,而黄鱼则是蓝灰色。因为颜料会渗入鱼体,所以消...
-
发表于:2020-11-02
青海湖的黄鱼在夏季回游进入河水中产卵。因为青海湖的入湖河流多在湖的西北部,所以在湖的西北部回游鱼较多。水量最大、回游鱼最多的河流是湖的西北角的布哈河、沙柳河等。青海湖,藏语名...
-
发表于:2016-05-15
体延长,侧扁,体长约40-50厘米。金黄色,尾柄细长,长约为高的3倍余。鳞较小,背鳍起点至侧线间具8-9行鳞。头较大,具发达粘液腔,下颌稍突出。黄鱼又名黄花鱼,生于东海中,鱼头中有两颗坚硬的石头,叫...
-
发表于:2020-08-07
做法:1、将黄鱼宰杀,从腹部去除内脏,然后去鳞去鳃,洗净后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀,加入黄酒4克、盐2克腌渍20分钟。2、将色拉油30克放入油锅内,烧至五成热,放入葱段2克、姜片2...
-
发表于:2018-11-06
黄鱼,有大小黄鱼之分,又名黄花鱼,是没有鳞的海鱼。它的形状像鲟鱼,色灰白,它的背部有三行骨甲,鼻上长有胡须,它的嘴靠近颔下,尾部有分叉,它生长在深水处。鱼类是体被骨鳞、以鳃呼吸、通过尾部和...
-
发表于:2020-01-12
野生黄鱼的做法有很多,下面介绍其中几种做法:第一,清蒸黄鱼,做法如下:1、新鲜黄鱼洗净啤酒浸泡十分钟,加入盐、精、葱姜片待用姜葱辣椒切丝;2、蒸锅水开后放入黄鱼,大火蒸七分钟关火,敝去汤水,将...
-
发表于:2019-08-06
1、黄鱼鲞又名白鲞,是一道色香味俱全的传统名肴,属于浙菜系。经过精细加工的舟山黄鱼鲞,洁白、形圆、味鲜、咸淡适口,黄鱼鲞加生姜清炖,可供妇女产后补虚。黄鱼鲞烤猪肉,是浙江定海人用来招...
-
发表于:2017-05-05
因为黄花鱼药用价值很高,产量却不多。所以很贵。黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含...
-
发表于:2019-02-28
1、主料脱脂黄鱼1条2、辅料肥猪肉少量姜1块,葱5根李锦记蒸鱼酱油适量,清蒸脱脂黄鱼的做法步骤3、脱脂大黄鱼.洗一下.4、在鱼上下铺上姜片和葱条.5、说是肥猪肉,其实是猪油.蒸鱼没有猪油...
-
发表于:2019-12-31
材料:豆腐1盒,咸黄鱼2条,调料剁椒150克,葱、姜、蒜各10克,盐3克,味精3克,胡椒粉1克,料酒15克,红油50克,猪油10克。做法如下:1、将豆腐从盒中取出,用刀切成厚约1厘米的大片,码在盘子底部,撒上盐腌渍10...
-
发表于:2020-10-27
菜名:酸汤黄鱼材料:黄鱼、木耳、蕃茄、香菜、粉皮调料:盐、胡椒粉、陈醋、山花椒、料酒、老抽、高汤制作方法:1、黄鱼背上改一字花刀,加入盐、料酒腌制10分钟;2、将腌制好的黄鱼拍干生粉,入5...
-
发表于:2019-08-15
野生黄鱼的烧制方法:1、准备好原料,把鱼打上刀花,均匀地抹上盐,盐十五分钟。2、把葱一部分切碎,还有的葱留有三寸长,蒜切成厚片,姜切成片。3、锅烧热,入油,放姜片,把鱼放入锅中煎。4、煎完两面后...
-
发表于:2018-11-06
黄鱼的头部是有两个比较坚硬的石头的,黄花鱼头顶的石头比黄鱼要小一些。黄花鱼的大小总体来说是介于大小黄鱼之间的。黄鱼大的可以比人高,而黄花鱼最多只有大人的手掌那么大。黄鱼,有大小...
-
发表于:2020-12-03
小黄鱼,又名小黄花鱼,脊椎动物,硬骨鱼纲,石首鱼科,又名:小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔,也叫黄花鱼、小黄花。体形似大黄鱼,但头较长,眼较小,鳞片较大,尾柄短而宽...
-
发表于:2015-11-30
1、黄鱼500克、青椒10克等所需食材及其用量。2、准备材料:黄鱼切下头、尾,姜切片,葱切段,青椒切长片,火腿切片。3、腌制黄鱼:将500克黄鱼加入10克盐、10毫升料酒、10克姜片,腌渍10分钟。4、和...
-
发表于:2015-11-10
鱼1条,雪菜100克。调料:熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。黄鱼剖开洗净,分别在鱼身两侧剞上波浪花刀,雪菜切成末。炒锅置旺火上烧热,投入黄鱼,煎至两面金黄,倒入酒,加盖焖一下,再加清水,用旺...
-
发表于:2021-01-20
方法如下:1、鱼在下锅前用酒姜片先腌可以去腥。2、如果不喜欢先腌,可以在煮鱼的时候放酒,姜,或辣椒。3、把鱼头上的皮撕掉可大大减少腥味。黄鱼,有大小黄鱼之分,又名黄花鱼。属鱼纲、石首鱼...
-
发表于:2020-03-18
食材:.葱花,姜丝,调和油,蒸鱼汁,酱油,料酒,黄鱼。做法:1、用少许盐腌制黄鱼表面30分钟,将腌好的黄鱼和姜丝一起置于锅内蒸熟10分钟;2、将蒸熟的黄鱼出锅,沥去鱼盘里的汤水;3、淋上蒸鱼汁和少量酱油...