老豆腐的精选

紫砂壶可以用温水开壶，不一定用老豆腐煮，老豆腐有吸味的功效，但不是说开壶必须放老豆腐，简单的开壶的方法是：第一步先用温水冲洗紫砂茶壶，洗去壶身的灰尘和壶内的杂质，第二步将紫砂壶、茶叶、...

北豆腐是老豆腐。北豆腐或称北方豆腐，又称老豆腐、硬豆腐。指用盐卤作凝固剂制成的豆腐，其特点是硬度、弹性、韧性较南豆腐强，含水量较南豆腐低，一般在80%~85%之间，口味较南豆腐香。基本的...

秘制老豆腐炖白菜制作步骤：1、准备材料：老豆腐一盒、白菜（或长绍菜）半颗、鸡腿蘑（或其它时鲜菌类）两颗、虾皮适量、葱适量（可多放）、姜适量、芝麻酱两大勺、花生酱两大勺、高汤（或浓汤宝、鸡精...

老豆腐又称北豆腐，一般以盐卤即氯化镁点制，其特点是硬度较大、韧性较强、含水量较低，口感粗砺，味微甜略苦，但蛋白质含量最高。尽管老豆腐有点苦味，但其镁、钙的含量更高，能帮助降低血压和血管...

将干香菇，干花菜，干木耳，用开水泡发。切碎丁。与八角，五香粉一同放入水中。开大火。烧开，煮出香气，在烧开的锅里，倒入适量的生抽和老抽。提鲜，增色。烧开的锅里，放入适量的糖和盐。并倒入打好的...

原料：黄豆110克、鸡蛋4个、芝麻酱50克、酱油50克、内脂2克、盐5克、辣椒油16克。做法：泡8小时的黄豆；准备900毫升清水；准备料理机；将泡好的黄豆打磨成豆浆；把豆浆放入放入电饭煲内加热3分钟，...

老豆腐有点酸可以用5%的苏打溶液进行浸泡半个小时，然后将豆腐取出来用清水冲干净即可。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。也是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断...

主料:盒装老豆腐500克。配料：剁辣椒、蒜末、葱花、酱油、白糖，鸡精。制作方法:炒锅放少许油，把豆腐块放入煎至金黄色，翻过一面再这样一块块煎，一次油不要放多了，不够再加点。炒锅里放油，这次...

老豆腐烧青菜的做法步骤1、老豆腐切成一段一段，撒上少许生抽胡椒粉，稍微腌制一下。2、平底锅倒入适量油，放入老豆腐,腌制豆腐的生抽不要倒掉，待用小火炸。3、炸至一面煎黄翻块炸另一面至焦...

老豆腐就是北豆腐,嫩豆腐就是南豆腐。南豆腐又称石膏豆腐,它使用的成型剂是石膏液,质地比较软嫩,细腻。北豆腐又称卤水豆腐,顾名思义它的成型剂是卤水,相比南豆腐质地要坚实一些,切面...

1、取少量盐放在开水中搅拌使其融化，待盐水凉后把大块豆腐放入凉盐水中浸泡，盐水浸没豆腐即可，通常500克豆腐需要50克食盐。这样可使豆腐保持一星期不变质，用盐水浸泡过的豆腐做菜时，可不放...

1、小葱洗净切段，豆腐切成厚块，2、用开水烫烫捞起沥干水分3、锅里油热，下豆腐块，4、中火炸成一面金黄色，翻面继续炸，直到全部金黄色捞起5、锅里留底油，加豆腐块和酱油翻炒均匀6、加骨头汤盐姜...

老豆腐不是大豆腐，它们都是菜名，但做法不一样。老豆腐，又称北豆腐，起源于山东省的传统小吃，产品类似于豆腐脑，但在制作上更复杂，工艺性更强，口感较豆腐脑更加老些。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤...

原料：精制水豆腐8片，专用卤水2500克，酱油50克，青矾3克，鲜汤150克，干红椒末50克，香油25克，精盐8克，味精3克，炸用植物油1000克。制作方法：将青矾放入桶内，倒入沸水，用木棍搅动，然后将水豆腐切成32小块，...

皮蛋老豆腐的做法如下：材料：老豆腐1块、皮蛋2个、酱油适量、蒜头5个、醋少量、盐少量、蚝油适量、辣椒面适量、葱适量、油适量。步骤：1、先把老豆腐洗净，切块状，然后锅里放油，下锅至金黄色，盛...

韧豆腐不是老豆腐，卤水豆腐，又叫老豆腐、“盐卤豆腐”、“北豆腐”。是在豆腐加工过程中，加入了卤水或盐卤，卤水豆腐硬度较高，质地较粗糙，但钙含量高，有较好的补钙效果。豆腐颜色白中略偏黄、...

1、准备好食材，豆腐洗净，切片。2、用玻璃保鲜盒，放入盐和鸡精，放入适量的水。3、把切好的豆腐放进保鲜盒里，盐水要沫过豆腐。盖上盖子，放入冰箱。4、沥干水分，锅中放油，放入豆腐。5、两边炸成...

老豆腐烧鱼汤原料：鲫鱼500克，老豆腐150克，植物油适量。辅料：盐4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，葱末10克。做法：1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用；2、将老豆腐切成长条片备用；3、锅中放油烧热，放入鲫...

1、将老豆腐切成小方块、葱白和葱叶分别切碎、小米椒切圈、蒜切成片待用。2、冷锅热油加入豆腐块，炸至两面金黄后捞出装盘待用，锅底留一些油。3、加入葱白和蒜片爆香，然后加入小米椒增加...

1、准备食材：老豆腐、蒜、小米椒；2、锅中放水，放入老豆腐，盖盖蒸五分钟左右；3、将葱、蒜瓣、小米椒切碎；4、蒸熟的豆腐，晾凉后切成块，摆放在盘中；5、锅中放油烧热，放入蒜末小米椒炒出香味；6、将热...

1、煮一锅开水，把老豆腐切小块放入开水煮，开锅后捞出沥水。把老抽辣椒酱白糖盐放在一个碗里拌匀把小葱切葱花。2、烧一锅开水，加入2-4g盐，同时焯入北豆腐和黑木耳。直到豆腐们都飘起来，体积...

1、老豆腐用清水冲洗干净，切厚块。2、锅中放油，放入切好的豆腐，煎至两面金黄。3、放入蒜末炒香，加入两勺生抽，两勺蚝油翻炒。4、加入少量清水开大火煮至收干汤汁，撒上小葱花即可。豆腐：豆腐又...

卤水豆腐是老豆腐，老豆腐与豆腐脑相似，但老豆腐较豆腐脑稍硬，形状则相同。豆腐脑如妙龄少女，老豆腐则似半老佳人。豆腐脑多在晨间出售，老豆腐则在午后出售。豆腐脑浇卤，老豆腐则佐酱油等素食...

1、准备彩椒2个，黑木耳适量，老豆腐1块，大蒜头1瓣。2、将彩椒、豆腐切块，黑木耳泡发，淀粉勾芡。3、大火热油，放入粘好淀粉液的豆腐块，煎至微黄。4、如图色泽度可以出锅了备用。5、大火热锅放入...

小葱拌豆腐的做法用老豆腐，豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥...