老豆腐的精选

1、青菜清洗过后备用，小尖椒几颗，不喜欢辣的可以不放，但是加入小尖椒后味道更鲜美。2、老豆腐清洗一下，切成薄四方块，薄薄的更入味。3、锅内倒入油烧热，把事先备好的姜片倒入锅内，喜欢麻辣的...

老豆腐的保存方法有：盐水保存法、密封保存法、冷藏保存法。1、盐水保存法取一个小盆，在盆里放点食盐，倒点热开水，搅拌溶解水中的食盐，然后将其放凉，放凉以后，就可以把豆腐放在里面，注意水要淹...

1、准备彩椒2个，黑木耳适量，老豆腐1块，大蒜头1瓣。2、将彩椒、豆腐切块，黑木耳泡发，淀粉勾芡。3、大火热油，放入粘好淀粉液的豆腐块，煎至微黄。4、如图色泽度可以出锅了备用。5、大火热锅放入...

一、老豆腐点卤水的最佳时间为：待豆浆温度下降到30℃左右时，再加入适量的盐卤；二、做老豆腐时其他注意事项：1、磨浆时需要注意：浸泡到黄豆捏着有劲、有弹性、无硬感、不脱袍，搓开豆瓣稍凸，皮...

食材用料：老豆腐一块、香葱适量、陈醋适量、花椒粉适量、小辣椒适量、盐适量、香油适量、蒸鱼豉油适量等。做法：准备用到的食材和调料；将豆腐清洗干净放入蒸锅蒸5分钟；将蒸好的老豆腐晾凉...

用料：主料黑木耳，10克香菇，10克黄花菜，5克豆腐，250克辅料油，10毫升酱油，5毫升盐，2克淀粉，5克大料，5克花椒，3克芝麻酱，5克大蒜，5克浓汤宝。1、黑木耳提前泡发。2、黄花菜、香菇洗干净提前泡发。3、煮...

主料:盒装老豆腐500克。配料：剁辣椒、蒜末、葱花、酱油、白糖，鸡精。制作方法:炒锅放少许油，把豆腐块放入煎至金黄色，翻过一面再这样一块块煎，一次油不要放多了，不够再加点。炒锅里放油，这次...

老豆腐晒成豆腐干的方法：将准备好的老豆腐切成片状，上锅蒸15分钟。出锅后，趁热在豆腐上均匀抹上一层盐巴，放到窗子外面晾晒。晾晒一天后将豆腐翻一面，继续晾晒。两天后豆腐干晒好了。...

老豆腐烧鱼汤原料：鲫鱼500克，老豆腐150克，植物油适量。辅料：盐4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，葱末10克。做法：1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用；2、将老豆腐切成长条片备用；3、锅中放油烧热，放入鲫...

豆腐100克、胡萝卜1根、青辣椒1根、食用油5毫升、木耳30克、胡椒粉2克、郫县豆瓣酱5克、生抽5克、盐3克。1、豆腐、胡萝卜切片。2、青辣椒切段。3、倒入食用油，放入豆腐煎至两面金黄。4...

秘制老豆腐炖白菜制作步骤：1、准备材料：老豆腐一盒、白菜（或长绍菜）半颗、鸡腿蘑（或其它时鲜菌类）两颗、虾皮适量、葱适量（可多放）、姜适量、芝麻酱两大勺、花生酱两大勺、高汤（或浓汤宝、鸡精...

北豆腐是老豆腐。北豆腐或称北方豆腐，又称老豆腐、硬豆腐。指用盐卤作凝固剂制成的豆腐，其特点是硬度、弹性、韧性较南豆腐强，含水量较南豆腐低，一般在80%~85%之间，口味较南豆腐香。基本的...

根据做豆腐凝固剂不同：1、石膏的,一斤黄豆产六斤老豆腐。2、卤水的，一斤黄豆产三斤老豆腐。3、葡萄糖酸内酯的，一斤黄豆产八两老豆腐。老豆腐又称北豆腐，起源于山东省的传统小吃，产品类似于...

老豆腐又称北豆腐，一般以盐卤即氯化镁点制，其特点是硬度较大、韧性较强、含水量较低，口感粗砺，味微甜略苦，但蛋白质含量最高。尽管老豆腐有点苦味，但其镁、钙的含量更高，能帮助降低血压和血管...

老豆腐比嫩豆腐含钙多，嫩豆腐并不是真正意义上的豆腐，营养价值较低。豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆。二是凝固成...

原料：芝麻酱、炸黄豆、熟石膏粉、蒜、辣椒油酱、油、酱豆腐、精盐、腌韭菜花。做法：1、取发黄花和木耳，切一些葱丝和姜末。2、打卤。在锅中倒入底油，油热后放入瘦肉丝、葱丝、姜末。在放入...

1、煮一锅开水，把老豆腐切小块放入开水煮，开锅后捞出沥水。把老抽辣椒酱白糖盐放在一个碗里拌匀把小葱切葱花。2、烧一锅开水，加入2-4g盐，同时焯入北豆腐和黑木耳。直到豆腐们都飘起来，体积...

1、小葱洗净切段，豆腐切成厚块，2、用开水烫烫捞起沥干水分3、锅里油热，下豆腐块，4、中火炸成一面金黄色，翻面继续炸，直到全部金黄色捞起5、锅里留底油，加豆腐块和酱油翻炒均匀6、加骨头汤盐姜...

家常老豆腐所需主料豆腐500克，辅料油适量，葱姜蒜适量，清水适量，黄豆酱适量。家常老豆腐制作方法：1、豆腐切成小块备用。2、平底锅里倒少量的油，放入豆腐块煎。3、一面煎黄后翻另一面再煎。4...

1、制作工艺不同：老豆腐是指在制作豆腐的过程中完成点卤过程后但没有经过滤水定型、呈分散状的豆腐；而豆腐脑是在点卤之后析出的豆腐花。2、搭配的佐料不同：老豆腐比较注重豆腐原本的味道...

1、从外观上看：嫩豆腐色泽白，非常嫩。而老豆腐则相对发黄，比较老。2、从制作上看：嫩豆腐是用石膏作为凝固剂的，而老豆腐是用盐卤作为凝固剂的。3、从用途上看：嫩豆腐水分比较多，也比较嫩，不适...

浓浆豆腐不是老豆腐，老豆腐，又称北豆腐，起源于山东省的传统小吃，产品类似于豆腐脑，但在制作上更复杂，工艺性更强，口感较豆腐脑更加老些。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，风味独特。老豆腐...

将干香菇，干花菜，干木耳，用开水泡发。切碎丁。与八角，五香粉一同放入水中。开大火。烧开，煮出香气，在烧开的锅里，倒入适量的生抽和老抽。提鲜，增色。烧开的锅里，放入适量的糖和盐。并倒入打好的...

老豆腐是生活中得常用菜式，这里为您提供新精美菜谱，让您用最短得时间做出最香的饭。食材老豆腐适量葱适量小米辣适量蒜适量老抽适量生抽适量盐适量白糖适量鸡粉适量方法/步骤1老豆腐切成...

老豆腐不是大豆腐，它们都是菜名，但做法不一样。老豆腐，又称北豆腐，起源于山东省的传统小吃，产品类似于豆腐脑，但在制作上更复杂，工艺性更强，口感较豆腐脑更加老些。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤...