川菜的精选

川菜有什么代表菜

发表于：2018-03-29

川菜代表菜主要有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、辣子鸡、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子、板栗烧鸡等。川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国...
酱香茄子川菜做法

发表于：2016-05-20

茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色，渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米。酱香茄子川...
正宗川菜宫保鸡丁做法

发表于：2019-01-24

1、鸡胸肉用刀切成大小均匀的丁。2、花生米放烤箱中150度上下火烤13分钟左右取出去掉外层红皮。家里没有烤箱可以直接放锅里炒熟或油炸熟，我习惯用烤箱烤，简单方便，同时还不用担心烤糊。3...
川菜分几个帮派

发表于：2018-04-06

川菜不同的帮派各有千秋,味型多,食材丰富,川菜讲究三香三椒三料，历史上的川菜也有“帮派”,分上河帮、下河帮、大河帮、小河帮、自内帮和海派川菜,一共6个。它们各有所长,各有特点。...
川菜爆炒腰花怎么做才好吃

发表于：2019-06-28

做法如下：1、将猪腰洗净后，切后备用。2、盐水浸泡10分钟，滤干水分。3、加入适量耗油，酱油，生抽，盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋清，将其搅拌均匀。4、加入适量生粉，搅拌均匀后进行腌制。5、青红椒，洋葱切片。...
傻柱给领导做川菜是第几集

发表于：2020-10-22

傻柱给领导做川菜是电视剧《情满四合院》第5集，《情满四合院》是由刘家成执导，由何冰、郝蕾等人主演的都市情感剧，该剧讲述了发生在二十世纪六十年代到九十年代年间，北京四合院里的人文故...
谁知道北京哪家餐厅川菜好吃

发表于：2020-08-24

1、陶然居：朝外大街12号昆泰商城4层。2、渝信川菜。3、华丽楼阜外医院向北100米。4、都江府松榆西里29号。5、川办餐厅：建内大街贡院5号。6、大蓉和酒楼宣武区。7、沸腾渔乡：工体北路一号...
正宗川菜水煮鱼怎么做

发表于：2018-03-30

黑鱼切鱼头，片成鱼片腌制，姜蒜切碎，辣椒切丝，油烧热倒香料小火熬制10分钟，直到出红油，倒入清水烧开，加酒酿，最后捞出香料留原汤，豆芽氽水铺在盘底。水烧开，鱼片少量多次放入，将鱼片铺在汤碗中，放上...
川菜之芋儿鸡的做法

发表于：2021-07-31

芋儿鸡，是川渝地方著名美食之一，主要原料是新鲜鸡肉、辣椒、芋头，加辅料与酸菜，经爆炒或慢炖红烧。鸡肉质地细嫩，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人回味。把鸡翅根冲洗干净，1个鸡翅根剁成3块；芋头去皮...
东坡墨鱼是川菜吗

发表于：2017-11-28

是的。东坡墨鱼，又名糖醋东坡墨鱼，是四川眉山、乐山的菜肴，用新鲜墨鱼为主料制作而成。此菜特点色泽金黄、外酥内嫩、甜酸微辣、风味浓郁。东坡墨鱼是四川一道与北宋大文豪苏东坡有关的风...
红绕肉是川菜吗

发表于：2016-07-28

红绕肉不是川菜。是湘菜。湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域，洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细...
川菜宫爆肥肠的做法

发表于：2019-06-28

1、肥肠去净油脂切成小块。2、肥肠放入沸水中焯透，控干水份备用。3、葱切段，青、干辣椒切小节，姜、蒜切片备用。4、把料酒、酱油、白糖、醋、胡椒粉、味精、盐、水淀粉依次放入碗中，加入一...
川菜少女鸡片做法

发表于：2021-03-13

1、将鸡脯肉剁烂，加精盐，牛奶拌匀成鸡茸将蛋白打散，至泡沫成固态，加鸡茸干淀粉、豆粉拌匀。2、将沙拉油入锅烧至7成热，用小勺舀起鸡茸注入油中，凝固即捞起。3、将香菇泡发，去蒂。芥兰菜洗净切...
我国除有川菜粤菜还有什么菜

发表于：2020-07-24

共有八大菜系分别为：1、鲁菜，山东。2、川菜，四川、重庆。3、粤菜，广东。4、苏菜，江苏。5、闽菜，福建。6、浙菜，浙江。7、湘菜，湖南。8、徽菜，安徽徽州。简介：早在春秋战国时期的中国，饮食文化中南...
开水白菜是川菜吗

发表于：2020-12-30

开水白菜为原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以鸡汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜...
川菜的特点怎么做川菜最好吃呢

发表于：2017-10-30

1、川菜的特点就是麻辣。2、川菜烹饪，要求对原料进行合理搭配，以突出其风味特色。川菜原料分独用、配用，讲究浓淡、荤素适当搭配。味浓者宜独用，不搭配；淡者配淡、浓者配浓，或浓淡结合，但均不...
辣子鸡是川菜吗

发表于：2016-10-20

1、辣子鸡是川菜。2、辣子鸡一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。3、辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的...
川菜的名菜有哪些

发表于：2018-03-29

川菜的名菜有灯影牛肉、樟茶鸭子、毛肚火锅、夫妻肺片、东坡墨鱼、清蒸江团等。川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。...
川菜资中冬尖是怎么做的

发表于：2019-06-28

资中冬尖有鲜、香、脆、嫩的特点和开胃、健脾、生血之功效，曾作为贡品进贡朝廷。冬尖产业是资中县的重要产业之一。原料是，枇杷叶青菜10斤，食盐一斤，瓷质储物罐。川菜里的资中冬尖制作方法...
清宫八大御制川菜是哪些

发表于：2020-11-01

清宫八大御制川菜是：灯影牛肉、樟茶鸭子、毛肚火锅、夫妻肺片、东坡墨鱼、清蒸江团，牡丹鱼片、干煸牛肉丝。...
太原那家川菜做的好啊

发表于：2021-05-18

太原有多家川菜店且各具特色，其中较为知名的有：1、新派川菜馆，地址：山西省太原市小店区唐槐路太原思缘宾馆附近。推荐路线：乘坐877路公交车，在招呼站下车，步行590米即可到达。2、沸腾四季，地址...
潍坊哪家的川菜最好吃

发表于：2021-05-10

潍坊比较好的川菜馆有：1、蜀香三绝泰华新天地，地址是潍坊市奎文区东风东街360号泰华新天地4F层；2、蜀香三绝银座店，地址是潍坊市奎文区胜利东街4000号银座中心负1楼建立源美食广场；3、蜀香...
谁知道川菜的冷锅鸡怎么做

发表于：2020-08-24

1、先将鸡肉切成肉丁，过水备用；2、辣椒切碎，将大料、香叶、香果、肉蔻、花椒、生姜、大蒜准备好；3、向锅内放入500克菜籽油；4、至油温达到60度左右，加入鸡肉煎炸；5、鸡肉炸至变色时，放入准备好...
川菜豌豆尖滑肉做法

发表于：2020-03-18

原料：猪瘦肉、番茄、豌豆尖。做法：猪瘦肉四两，切薄片；蕃茄一个，去皮、去籽切片；豌豆尖一两；葱四棵，切段；蒜两瓣，切片；老姜一小块，切片；淀粉两大匙；料酒一大匙；香油一匙；盐、味精适量，取三分之二淀粉、适...
开水白菜为什么是川菜

发表于：2016-07-08

因为开水白菜原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高...