水炖的精选

牛肉焯水后用什么水炖

发表于：2018-08-29

牛肉焯水后用热水炖，因为热水会将牛肉的纤维孔封闭，使肉的鲜味不能最大程度扩散出来，所以煮肉吃，用热水。牛肉是指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。相对而言，来源可以是奶牛、公牛、小母...
炖燕窝用什么水炖

发表于：2021-08-14

炖燕窝不要用含有氯的水，最好用蒸馏水，矿泉水次之，燕窝的冲洗、浸泡都要用蒸馏水或者矿泉水，并且要是冷的水哦。可以先用纯净水或者凉白开将燕窝泡4-5个小时，泡发后按着燕窝纹理一条条的撒...
大蒜水炖冰糖水可以换成蜂蜜吗

发表于：2017-08-25

大蒜水炖冰糖水可以换成蜂蜜的，因为蜂蜜含有丰富的活性物质和营养物质，有润肺止咳的作用。先准备5-7瓣大蒜、10克冰糖、200毫升的水、适量的水白蜜，这里之所以选择水白蜜，是因为水白蜜的口...
38克燕窝要放多少水炖

发表于：2018-08-30

干燕窝1克兑水30cc为浓缩，一般兑水量为50cc，若添加了会吸收水份的配料则略为増加10～20cc的水。清炖冰糖燕窝3.8克兑水200～220cc即可。若要制作浓缩燕窝水量则为150cc。...
啤酒炖排骨和水炖有什么区别

发表于：2016-02-06

水烧排骨一般不会把排骨深层次的血腥味掩盖住，尤其是对于血腥味比较敏感的人群。血腥味影响口感后，排骨越吃越难以下咽，但是啤酒烧排骨不一样，啤酒会和肉质中合，掩盖血腥气味，同时能够调节排...
炖鸡汤要不要焯水炖整鸡需焯水吗

发表于：2019-07-12

炖鸡汤要焯水。焯水可以焯掉血以及杀鸡时带上的血腥味儿。而鸡肉指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适...
止咳冰糖雪梨水炖多久

发表于：2018-07-11

炖的时间也就半小时。冰糖雪梨水，雪梨去皮切片，放入小碗中，加上冰糖粉炖熟了就可以。雪梨、冰糖水是治疗去火咳嗽的，可以炖半个小时，这样汁水浓度达到了，效果好的。平时多喝水，清淡饮食。...
用热水炖鸡好还是用冷水炖鸡好

发表于：2020-06-24

冷水好，熬汤是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或者开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一...
清水炖鸭做法有哪些清水炖鸭

发表于：2020-05-15

材料：老鸭、姜、山药、汤料。做法：1、两斤左右老鸭一只，生姜切片备用；2、山药去皮，滚刀切成大块，洗净备用；3、煮一锅开水，下入老鸭抄至断生；4、将鸭子捞起，倒掉煮过的水6、重新换一锅清水，下入老...
隔水炖好还是砂锅炖好

发表于：2020-04-06

二者各有各的优势与不足，比较如下：1、用砂锅煨制，原材料的氨基酸等营养成分，易游离到汤汁中，能更利于营养的吸收，汤汁味道也较浓醇。2、隔水炖盅相当于蒸，多用于药膳类，汤汁较清，适合淡口味人饮...
炖鮥鱼是凉水还是开水能炖出白汤

发表于：2021-02-28

开水炖鮥鱼能炖出白汤。做法:1、把鱼给处理干净，从鱼头处撕开；2、把锅烧热放油，放花椒和八角，然后放辣椒，姜和蒜进行煸炒；3、煸炒出香味后，把洗好的鱼倒进锅里加水，煮7分钟，把鱼翻一下，煮7分钟；4...
炖鸡用焯水吗

发表于：2017-04-24

炖鸡汤时，我们是没有必要焯水的，我们可以在炖鸡汤时，加点红枣、人参等食材，可以帮助我们去掉鸡汤中的异味，而且在炖鸡汤的时候，我们需要用冷水小火炖煮(汤鲜香)，炖煮的过程中，一定要及时去除鸡...
什么叫隔水炖

发表于：2021-05-29

隔水炖法是将食材和汤汁放入瓷制或陶制的炖盅内，封好炖盅的口，再将炖盅放入加入适量水的锅里，锅内的水略低于盅口，盖上锅盖，加热后要使锅内的水保持沸腾，用沸水煮炖盅，一般需炖三小时左右。这...
苹果冰糖炖雪梨加开水还是凉水炖

发表于：2019-10-14

苹果冰糖炖雪梨加开水或者凉水都可以，其做法如下：一、原料：苹果1个、梨1个、冰糖适量、水适量。二、步骤：1、苹果梨洗净去皮，准备好冰糖。2、苹果切成小块，梨切成小块，备用。3、将锅放到火上，...
炖汤炖盅里面放开水还是冷水好

发表于：2020-03-22

1、从营养角度来看，炖汤炖盅里面应放冷水。冷水和原料一起加热，可以使原料中的营养充分溶解在汤里，使汤更营养、更美味。开水会使蛋白质迅速凝固，导致营养无法释放，不易出鲜味。2、从肉质口...
隔水炖和直接炖哪个更好

发表于：2017-10-30

1、煲汤是直接炖，将原料直接放入砂锅加水直接在火上烧。2、炖汤是隔水炖，将原料放入炖盅再隔水蒸煮。3、煲汤会使汤水越煮越少，炖汤则是原汁不动。4、煲汤陪水比例以汤料重量的三倍为宜，用...
隔水炖汤要炖多长时间

发表于：2015-10-17

隔水炖１－２小时即成。隔水炖汤的时间并非越长越好，一般是用大火烧开，然后用文火炖１－２小时即可，如果时间太长会让汤内的营养消失殆尽。隔水炖属于火功菜。火功菜，一般是指用水传热、小火微火长时间...
电炖锅和隔水炖哪个好

发表于：2021-03-05

一般是隔水炖效果比较好。1、电炖锅就是一种电锅，但功耗比电饭煲等电锅要小很多，功率一般在300W以下。最小的不到80W，容量有大有小，电炖锅采用文火慢烧法炖粥、汤，可以使食材和调料的味道、...
如何清水炖鸡

发表于：2019-10-29

食材主料：农家鸡1000克、油适量、盐适量。做法：1、鲜杀活鸡一只洗净、切块；2、水烧开后，放入整鸡氽烫过去，除血水后冲净；3、放整鸡在砂锅，加入凉水，水量要盖过整鸡为佳；4、放入葱段姜片，大火；5、...
天际隔水炖怎么炖牛肉炖柿子

发表于：2020-08-12

食材如下：主料：西红柿，牛肉馅辅料：葱花、姜末等，醋，水淀粉，精盐，香菜叶做法：1、在预热的炒锅中放入植物油，油热后放入葱花、姜末等炝锅，最后加入适量水。2、牛肉馅焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入锅...
鹿茸隔水炖要炖多久

发表于：2016-08-03

炖鹿茸时隔水炖三小时就差不多了，我们在炖鹿茸时要先将鹿茸表面的毛去掉并切片，然后把它和洗净、切块的鸡肉放入炖盅里炖。鹿茸是梅花鹿、马鹿头上的角，它是一种名贵的药材，我们平时炖鹿茸...
焯完肉后用冷水炖还是温水炖好呢

发表于：2017-07-22

1、焯肉用冷水好。2、首先冷水在变热的过程中，肉肉能够在水里待更久的时间，慢慢的由外至内的受热，有利于肉肉里的营养和香气更好的散发出来，后期做汤时味道也会更加鲜美，当然肉肉因为浸泡的...
隔水炖汤一般炖多久

发表于：2015-10-06

隔水炖１－２小时即可。隔水炖汤的时间并非越长越好，一般是用大火烧开，然后用文火炖１－２小时即可，如果时间太长会让汤内的营养降低。隔水炖属于火功菜。火功菜，一般是指用水传热、小火微火长时间烹制...
炖燕窝加冷水炖还是热水

发表于：2015-10-09

炖燕窝加冷水炖。用冷水炖燕窝可以让燕窝逐渐受热，慢慢吸收水分直至炖软入味，若是用热水炖煮，水温升高过快，燕窝中的成分短时间被煮熟，口感和味道上均不如冷水炖煮燕窝更美味。燕窝的清洗方...
啤酒炖水鸭母炖什么好

发表于：2020-11-12

啤酒可以炖排骨、炖鱼、炖牛肉，还可以老母鸭炖神鞭。啤酒炖水鸭材料：水鸭半只、调料、青椒2只、红椒1只、生姜半块、八角2只、桂皮1小块、草果2个、香叶4片、干辣椒4只、料酒40毫升、啤...