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发表于:2015-10-10
用料:嫩豆腐200克、麻婆豆腐调料100克、盐少许。1、豆腐冲干净,切小块,装盘待用。2、锅中烧油,将麻婆豆腐调料放进去翻炒。3、倒入切好的豆腐,翻炒均匀,加水,中火煮五分钟左右。4、撒上葱叶碎...
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发表于:2018-01-24
1、将嫩豆腐取出,在盘中切成小块,待用。2、将锅清洗干净,烧干后倒入油,待油烧辣后将大蒜粒放入锅中。3、将盘中的嫩豆腐轻轻倒入锅中,切记用铲子翻动,可以用手颠着锅勺慢慢摇动。4、如果觉得...
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发表于:2019-01-15
嫩豆腐可以煎着吃,味道也是相当不错的,嫩豆腐又称石膏豆腐,它使用的成型剂是石膏液,与北方豆腐相比,质地比较软嫩、细腻,这是用石膏做豆腐,在农村是比较常见的。相对而言,主要程序跟做卤水、醋...
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发表于:2016-02-22
豆腐是家常菜,有很多的做法,下面我们来介绍香辣美味的凉拌豆腐的做法。嫩豆腐倒扣入冷水锅。盖上盖子煮至水沸。捞出滤水。用刀切片。碗中倒入适量的生抽、醋、鸡精、蒜泥、麻油、辣椒、...
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发表于:2019-07-11
可根据个人喜好选择,但总的来说用嫩豆腐更好一些,因为可以让口感更好。做法:1、先要用大火把油烧开,放鱼在锅里煎,鱼要煎至两面金黄色;2、把事先烧开的开水,迅速冲入锅里,这时会发现,锅里的水立...
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发表于:2016-10-31
1、凝固剂不同:“内酯豆腐”使用一种叫“葡萄糖酸内酯”的东西作为凝固剂,也有商家采用日本名称“绢豆腐”。葡萄糖酸内酯引发的凝固进行得比较慢,所以可以把豆浆进行超高温灭菌,加入葡萄...
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发表于:2017-12-31
绢豆腐是嫩豆腐,绢豆腐一词来源日本,日本将豆腐种类分为木棉豆腐、绢豆腐等。所谓木棉豆腐就是我们的大豆腐。绢豆腐是指质地细腻的豆腐。生产方法分两种,第一种是:将一定浓度豆浆放入设定...
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发表于:2015-10-31
盒装嫩豆腐可做凉拌嫩豆腐、鸡蛋豆腐蒸虾仁、香煎嫩豆腐等。一共3步,以下是凉拌嫩豆腐的详细操作:操作/步骤1、滤水将盒装嫩豆腐小心倒入大筛滤水,移入平盘切片。2、调汁生抽、醋、鸡精、...
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发表于:2019-05-31
嫩豆腐可以直接凉拌。豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材,大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝...
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发表于:2019-03-21
浓浆豆腐不是嫩豆腐,嫩豆腐是用石膏液为凝固剂生产的豆腐。嫩豆腐工艺复杂、产量低、储存期短、人体不易吸收。嫩豆腐使用石膏液,会产生环境污染,也会降低豆腐的安全性。嫩豆腐一般指南豆...
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发表于:2018-07-13
老豆腐比嫩豆腐含钙多,嫩豆腐并不是真正意义上的豆腐,营养价值较低。豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆。二是凝固成...
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发表于:2019-04-02
麻婆豆腐是用嫩豆腐。做麻婆豆腐要选用石膏豆腐或嫩豆腐,选择老豆腐的话做出来口感就不嫩滑。麻婆豆腐是四川省传统名菜之一,主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。...
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发表于:2021-01-30
凉拌嫩豆腐的做法步骤:1、将一块盒装嫩豆腐倒入盘中;2、准备好香葱、蒜米和少许红辣椒碎;3、用炒锅热油,将香葱、蒜米、辣椒碎一起倒入锅中炒香;4、将生抽、麻油、辣椒酱和炒香的蒜米拌匀;5...
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发表于:2017-06-23
1、准备好嫩豆腐。2、准备好青红椒、独蒜、洋葱。3、准备好生抽、可乐。4、青红椒洗净、去籽,切小粒;洋葱、蒜切细丝备用。5、猪肉洗净、切小粒。6、猪肉加入生抽。加入淀粉,拌匀;腌制30分...
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发表于:2015-10-24
1、肉切成末,加入适量料酒和老抽腌制。豆腐切成片(嫩豆腐建议在盒里切,再倒扣入盘中)。木耳切成丝,黄豆提前加盐煮好。2、将洗好的油菜码入盘中。豆腐上锅蒸15分钟。3、热锅凉油,先下入花...
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发表于:2019-04-03
嫩豆腐不是内酯豆腐,嫩豆腐,又称南豆腐、软豆腐、石膏豆腐,它使用的成型剂是石膏液,与北豆腐相比,质地比较软嫩、细腻。内酯豆腐,用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。葡萄糖-δ-内酯在常...
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发表于:2015-10-06
嫩豆腐可以放冰箱2天。豆制品不容易保存,很容易变馊,一般不宜买太多。如果将鲜豆腐浸泡在装有盐水的碗里,盐水的量以淹末豆腐为宜,再放入冰箱保鲜,可以延长豆腐的保质期。豆腐又称水豆腐,是...
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发表于:2018-10-16
可以的,把嫩豆腐放冰箱冷冻一个晚上就成了冻豆腐,嫩豆腐,又称南豆腐、软豆腐、石膏豆腐,它使用的成型剂是石膏液,与北豆腐相比,质地比较软嫩、细腻。用石膏做豆腐,农村是比较常见的。主要程序...
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发表于:2015-10-30
1、从外观上看:嫩豆腐色泽白,非常嫩。而老豆腐则相对发黄,比较老。2、从制作上看:嫩豆腐是用石膏作为凝固剂的,而老豆腐是用盐卤作为凝固剂的。3、从用途上看:嫩豆腐水分比较多,也比较嫩,不适...
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发表于:2019-02-08
1、先将嫩豆腐取出,在盘中切成小块。2、将锅清洗干净,烧干后倒入油,待油烧辣后将大蒜粒放入锅中。3、将盘中的嫩豆腐轻轻倒入锅中,切记用铲子翻动,可以用手颠着锅勺慢慢摇动。4、如果觉得豆...
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发表于:2015-10-20
麻婆豆腐:材料:嫩豆腐1盒、肉末小半碗、郫县豆瓣酱大半勺、油泼辣子小半勺、姜2片、蒜2瓣、料酒1勺、老抽少量、花椒粉小半勺、糖半勺、葱2根。1、嫩豆腐划小块,倒在漏网里在盐开水里浸泡...
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发表于:2020-06-08
外面鸡蛋,里面嫩豆腐的菜叫嫩豆腐鸡蛋。食材:嫩豆腐,鸡蛋,盐,番茄酱;步骤:1、在不粘锅里放点油,然后放豆腐,稍煎片刻;2、将鸡蛋打散;3、将蛋液淋入锅内;4、到鸡蛋凝固,稍煎片刻就可以了,上碟后再淋上...
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发表于:2021-06-18
1、用盐水焯。烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,再把豆腐切块焯一下也可以在煮豆腐前先在表面上酒些盐。2、蒸一下。烹饪前可以先去包装入锅蒸20分钟,待其冷却后再根据做菜需要切成各种...
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发表于:2018-04-26
1、鸡蛋打散,嫩豆腐切小块放入,鸡肉切片加入生粉、生抽、蛋清拌匀入味。2、碗内放入蚝油、生抽、生粉水、白糖、盐拌匀成碗汁,嫰豆腐块裹上蛋糊下入油锅炸至金黄色捞出沥干油。3、炒锅留...
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发表于:2017-04-06
嫩豆腐清汤排骨的做法:排骨剁好,放入清水中二小时,中间换一次水,泡出血水,捞出备用;锅中放入开水,将排骨倒入,加料酒1勺,去腥,氽烫;将飞过水的排骨捞出,过一遍清水备用,将飞过水的排骨倒入高压锅,倒...