发面的精选

发面萁子怎么做

发表于：2020-04-03

用温水，差不多半斤水，水烫了会把酵母烫死，把酵母化开。取适量面粉，1斤面粉，慢慢的加入酵母水，并搅拌。稀了可加点面粉，干了可加点水。揉面：揉面有3点，手光，盆光，面光；面揉的越有弹性越好。大概要揉...
晋云烧饼做法发面等

发表于：2020-04-24

晋云烧饼和面方法如下:一、材料：白面粉两百克、酵母三克、花生油十克、盐五克、红糖十克。二、做法：和面放置温暖处发酵；把油和面以一比三的比例混合成酥，甜得就加红糖；把醒发好的面团揉，分...
用什么发面最好

发表于：2021-09-13

与化学膨松剂相比，纯生物膨松剂“酵母”，则一直受到营养学界的推崇，酵母添加到面团中以后，可以通过自身的新陈代谢产生二氧化碳气体达到膨松的目的，这个过程通常就叫发酵。酵母本身由蛋白质...
发面没发起来再放酵母可以吗

发表于：2021-09-20

影响起发的条件，除了酵母多少，还直接跟温度有关，40度以上，酵母死了，不会再发了；温度降低，酵母量不变的话，一定会延长起发时间。如果温度正常，1小时后发现没起发，能断定是酵母放少的原因，让面团重...
用酵母发面还用小苏打吗

发表于：2023-09-15

用酵母发面还用小苏打。如果用干酵母发面就需要加入少量小苏打，因为只用干酵母面中会有些许酸味，小苏打是弱碱，可以中和掉酵母发面残存下来的酸味。小苏打在与酸性物质反应时会产生大量二...
米酒怎么发面蒸馒头是怎么做

发表于：2020-11-30

米酒发面方法：一碗米酒水，面粉适量，将米酒和在面里发透（夏天二三个小时，冬天时间长些，四五个小时吧，根据天气冷热调整）。米酒发面蒸馒头做法：1、用以上方法发好的面，将其揉成馒头穄子；2、把锅里注...
如何用格兰仕电烤箱发面

发表于：2020-10-05

格兰仕烤箱的温控器多为0到230度。发酵食品时将温度控制到30度左右，然后将烤盘放在烤箱的底层，装面的容器放在烤盘上，上层烤架上放一块湿屉布之后启动烤箱。工作时烤箱应该断续加热，温度保...
发面肉盒怎么做

发表于：2021-02-26

1、面粉和成比较软的面团，反复揉揣至面团表面光滑，醒1个小时；牛肉末、葱花、姜末、粉条、盐、料酒、酱油、五香粉、香油拌成馅；2、取一小块面团，放上肉馅；3、面皮将肉馅包好，按成圆饼；4、放锅...
怎么发面蒸出的包子又松软又好吃

发表于：2021-09-21

发面蒸出的包子又松软又好吃的方法如下：1、发酵粉的用量宜多不宜少，发酵粉是天然物质，用多了会提高发酵的速度，增加更多的营养物质；2、先活化酵母菌，将适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温...
发面寿糕的做法

发表于：2021-02-26

材料准备：血糕，平底锅；制作步骤：1、将成品血糕切片备用；2、在锅中放入香油，当油烧热时再放入切片的血糕炸制；3、等待血糕炸至棕红色后翻面；4、翻面后炸至棕红色时取出并晾干油分；5、装盘，再配上...
灌汤包的面皮怎么做不是发面的

发表于：2021-02-12

材料：自发粉、40度左右的温水、擀面杖、面板、和面用的盆。做法：1、将自发粉盛在盆里，量的多少可自定。2、将40度左右的温水倒进自发粉里搅拌均匀，千万不可和得太稀。3、用手用力揉10分钟...
酵母发面后可以留老面头吗

发表于：2021-01-07

老面和化学酵母是2种不同的概念，他们发酵的菌种都不一样，化学酵母是没法留种的，只有老面才可以留种。1、酵母发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵...
如何蒸包子发面不死

发表于：2020-05-22

蒸发面包子的方法如下：材料：面粉、肉馅、食用油；把白面放盆中，用温水和面；待面的表面光滑后，在盆上盖上，开始发面，发面时间为8小时；面发好后，将面取出，把面团切成小长条；再将其切成一个一个的小面...
老面馒头发面加米酒起什么效果

发表于：2020-12-21

可使馒头发酵，膨松香甜。米酒蒸制的馒头可提高机体免疫力，有助于肠胃消化。其做法如下：食材：低筋面粉、米酒、食盐、糖。1、将干酵母溶入米酒中，将其与面粉、食盐、糖放在一起，直至揉成光滑...
发面使用的面欣酥起什么作用

发表于：2020-02-18

面欣酥是一种复配食品添加剂膨松剂，起到蓬松酥脆的作用，可以用于油条、烙饼、烤饼、煎饼、蛋糕、桃酥、裹粉、贝壳酥等食品。功能作用：采用该物制作的发酵面制品、裹粉、面糊、托粉、油炸...
做馒头发面时为什么要加老面

发表于：2021-09-09

面肥一般家庭称为老面、老肥、老酵母、引子等等。过去没有鲜酵母，家里做发面制品，通常采用这种面肥发酵法。使用面肥发酵，是面点制作中发酵面点的传统方法。面肥内除含有酵母外，还含有较多...
酥头令怎么发面

发表于：2021-10-09

酥头令怎么发面共有4步，需要的材料有：面粉、温水、碱、保鲜膜、清水。以下是酥头令怎么发面的详细操作：操作/步骤1、面粉加温水和稀面粉加温水和稀，盖上保鲜膜发酵。2、准备泡碱水碗中放入...
为什么用牛奶发面发不起来

发表于：2021-08-30

用牛奶发面发不起来因为牛奶本身就没有发酵的作用，还需要加入一定量的酵母粉才可以。在发面过程中，常常会用到酵母粉，来促进面团发酵，发酵好的面团体积增大，这样做出的包子馒头口感更加松软...
安琪发面有点酸怎么办

发表于：2022-10-10

1、把盆里的面团扯到案板上，给面团撒点干面粉，使劲揉搓，把面团里的气体都排出来，直至揉成一个光滑的面团。2、案板上撒一些干面粉，再撒点食用碱（不要太多），用手将两种材料充分混合。面团放上去...
油条发面技巧怎样发面

发表于：2021-08-20

1、面粉加入水、酵母和盐2、和成团放温暖处发酵。3、发酵后排气。4、然后将其擀成薄层。5、再将其切成长条，然后将两条叠在一起，用筷子从中间压一下。6、锅中油热后，将油条下入锅中。7、...
铁板发面烧饼的做法

发表于：2020-08-10

材料：面粉300克，干酵母10克，芝麻酱30克，白芝麻20克，花椒粉15克，盐10克，鸡蛋1杖。做法：1、和面放置温暖处发酵。2、把油和面以3的比例混合成酥。3、把醒发好的面团揉，分成同样大小得面团。4、取...
发面红糖麻酱饼的做法有哪些

发表于：2021-02-26

主料：中筋面粉辅料：麻酱、红糖、酵母粉、发面、红糖、麻酱饼。1、面粉加入发酵粉拌匀，用40度左右的水和面，发酵2小时。2、放到案板上擀制上面，放入适量麻酱。3、均匀放红糖，卷长条，再揪成大小...
为什么发面做出来的馒头是酸的

发表于：2020-07-31

1、发面是利用酵母菌无氧呼吸的发酵作用。酵母菌在有氧呼吸时，分解面粉中的糖，产生酒精，这是酿酒的原理；酵母菌在无氧呼吸时，分解面粉中的糖，产生二氧化碳和水，产生的气体使面团中充满气泡，蒸...
发面油条的做法

发表于：2021-02-26

1、面包机桶内加水、玉米油、盐适量，放入面粉；2、将适量酵母粉放在上面，启动和面程序20分钟。然后发酵至满桶；3、取出面团，揉匀排气，分割成几个小面团；4、取一个小面团，抻长，再将其擀平，切成均匀...
酵母粉发面做包子的方法

发表于：2021-09-18

主料：酵母2克、面粉300克。辅料：鸡蛋、韭菜、虾米、生肉、生抽、料酒、白胡椒粉、盐、色拉油。方法：1、将2克酵母放入150克水中调匀，徐徐倒入300克面粉中，混合均匀，和成光滑面团；2、将面团放...