发面的精选

做馒头怎么发面才松软

发表于：2021-08-22

1、做馒头发面松软的技巧如下：活化酵母菌：将酵母粉放入容器中，加少许温水将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。2、调水温：温度在28-30度之间最好。3、面和水的比例：500克面粉水量不能低于250...
灌汤包的面皮怎么做不是发面的

发表于：2021-02-12

材料：自发粉、40度左右的温水、擀面杖、面板、和面用的盆。做法：1、将自发粉盛在盆里，量的多少可自定。2、将40度左右的温水倒进自发粉里搅拌均匀，千万不可和得太稀。3、用手用力揉10分钟...
做葡萄酒的渣可以用来发面吗

发表于：2020-02-15

发面需要酵母的作用，但葡萄酒渣没有酵母的作用。正在发酵的葡萄酒里虽然有酵母的存在，但酒精浓度较高时也不适合发酵面粉，因为酒精浓度较高时对酵母的作用有抑制。发面是指面团在一定温、...
安琪发面有点酸怎么办

发表于：2022-10-10

1、把盆里的面团扯到案板上，给面团撒点干面粉，使劲揉搓，把面团里的气体都排出来，直至揉成一个光滑的面团。2、案板上撒一些干面粉，再撒点食用碱（不要太多），用手将两种材料充分混合。面团放上去...
发面要怎样做才能又快又好

发表于：2020-04-03

用一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉；一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状；手揉面成团；抹一些水在面团表面，保湿；盖上盖子，放温暖处发酵，发酵时间...
如何用ACA烤箱发面

发表于：2020-05-22

用ACA烤箱发面步骤：1、先将面放入面盆中和好，放在一边待用；2、烤箱先加热，用手感觉有热度后，关电；3、将和好的面放入烤箱中；4、烧开一碗水，放在面团旁边，也可放在烤盘下面，加点湿度，也加点温度；5、...
烫面是不是半发面

发表于：2020-08-13

烫面用沸水和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软，吃起来较无劲道，且会有...
用黄酒发面多长时间能发开

发表于：2020-06-24

10~30分钟。黄酒发面的时间长短与温度有关，温度要适中，不可过高或者过低。用黄酒发面的时候,如果温度过高,把面直接给烫熟了,就需要更长的时间才能发起来,这样就再放置时间久点;如果因为...
能用柿子发面做馒头吗

发表于：2020-11-18

可以，柿子馍是民间传统的汉族风味小吃。柿子馍色鲜润滑爽，稣软细腻，清香可口，味道甘甜，回味隽永。民间常言"吃了柿子馍，得病不难过"，谓其有延年益寿、强身健体之功效。制作步骤如下：1、将成...
发面需要多久

发表于：2022-09-03

视情况而定。看酵母的活性、数量以及和面时水温和发酵时的环境温度而定，酵母质量好活性强，放入的量稍多，和面时的水温高，环境温度也高（接近40度）发面的时间相对的要短一些，反之则长一些。在一...
想用老面发面在家如何制作老面

发表于：2021-09-08

步骤如下：1、和面：加入适量面粉，撒上少量酵母粉，用水把面和均匀，注意不可太硬也不可太软；2、检查受否发好：过一段时间后，用手指头扒开面团，会发现有均匀的蜂窝状小孔，并且没有酸味是最佳状态。若...
发面肉盒怎么做

发表于：2021-02-26

1、面粉和成比较软的面团，反复揉揣至面团表面光滑，醒1个小时；牛肉末、葱花、姜末、粉条、盐、料酒、酱油、五香粉、香油拌成馅；2、取一小块面团，放上肉馅；3、面皮将肉馅包好，按成圆饼；4、放锅...
发面为什么放白糖

发表于：2022-11-21

发面放白糖是因为白糖可以减少发面所需的时间，加入适量的糖会供给酵母菌更充足的养分，有助于面团的发酵。酵母菌以白糖作为食物来源，在发面中加入白糖后，这样酵母菌就能够繁殖得更快，释放二...
用胡萝卜汁牛奶鸡蛋发面蒸馒头

发表于：2021-04-24

胡萝卜牛奶馒头的做法：一、材料:精粉250克，白糖25克，活性干燥酵母2、5克，鲜牛奶100克，清水50克，胡萝卜一根。二、做法:1．酵母加温水50克搅匀，静置备用；2、面粉过筛；3、把红萝卜切片放在料理机里...
酵母发面后可以留老面头吗

发表于：2021-01-07

老面和化学酵母是2种不同的概念，他们发酵的菌种都不一样，化学酵母是没法留种的，只有老面才可以留种。1、酵母发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵...
萝卜丝海蛎包子发面好还是烫面好

发表于：2023-03-09

萝卜丝海蛎包子烫面好。烫面萝卜丝牡蛎包子是以牡蛎、青萝卜丝、猪肉、粉条为主要馅料，以烫面做面团的面点，皮软馅鲜，让人回味无穷。烫面是用开水来和面，不停搅拌，将面筋烫软及部分的淀粉烫...
做包子怎么发面学做包子馒头

发表于：2020-07-09

1、用面肥发面。在盆子里倒入适量面粉。2、继续加入面肥和水。3、揉面揉均匀。4、把面用布盖住。5、发的时间差不多了，就查看一下是否体积变大了很多，而且面团里有均匀气泡孔。6、面发好...
如何用微波炉发面

发表于：2020-10-05

操作方法如下：方法一：1、先根据定量和好面备用；2、在微波炉里放一小碗水，高火加热3分钟，将水热烫；3、将面团放入一个大保鲜碗，盖上保鲜膜，放在水碗上面；4、关闭微波炉门，保持保温状态。方法二：1、...
烤火烧怎么做怎么发面

发表于：2020-04-28

揉面不是简单的将所有材料混合、拌匀，主要是揉，要尽量多揉。揉面的主要作用和目的是使面粉中的蛋白质充份吸收水份后形成面筋，从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失，使发好的面团膨松多...
用碱怎样发面

发表于：2021-04-24

用碱发面步骤如下：1、制作酵面，用200克面粉和碱面混合，倒入适量的温水搅拌成面团，放常温或者冷藏一天；2、酵面发酵，倒入适量温水静止五分钟，倒掉发酵面的酸水。再倒入适量的温水，倒入面粉混合；3...
酵母粉发面做包子的方法

发表于：2021-09-18

主料：酵母2克、面粉300克。辅料：鸡蛋、韭菜、虾米、生肉、生抽、料酒、白胡椒粉、盐、色拉油。方法：1、将2克酵母放入150克水中调匀，徐徐倒入300克面粉中，混合均匀，和成光滑面团；2、将面团放...
为什么发面时要加入糖

发表于：2021-05-12

发面时要加入糖的原因有：1、发面时加入糖是为了增加口感，增加香甜度。2、发面时家庭一般用干酵母、香甜泡打粉、苏打以及老面等，面就会发的相当好，加入适量的糖会供给酵母菌更充足的养分，会...
哪些面食要用发面

发表于：2020-11-22

发面饺子、发糕、糯米炸糕、麻花、油饼、开口笑、千层卷、千层发糕、蜂糖糕等。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境...
油炸发面套扣的具体做法

发表于：2020-06-25

材料：主料：面粉500g；辅料：糖7两、鸡蛋7个、油7两。步骤：1、将面粉、糖、鸡蛋、油和匀，揉成面团，醒面一个小时。2、将醒好的面团揉匀，用擀面杖擀成薄皮状。3、将面皮切成2厘米宽，4厘米长的面片。...
用牛奶发面好不好有什么技巧

发表于：2020-06-24

用牛奶发面好。发面技巧如下：1、选择正确的发酵剂；2、发酵粉的用量可以选择多些；3、活化酵母菌对新手比较重要；4、和面的水温要掌握好；5、面粉和水的比例要适当；6、面团要揉光滑摸起来要舒适...