鱼香肉丝的精选

色泽深红，咸甜酸辣兼备，鱼香鲜味浓郁，口味十分别致。鱼香肉丝如今是一道深入百姓生活的家常菜，但其发起地却是四川，是四川的又一代表菜肴。成菜具有鱼香味，其味经过调味品调制。此法源出于四...

1、把辣椒洗干净，沥干水放锅里煎，放一点油，小火煎。2、皮蛋用开水过一下，准备两瓣大蒜。3、辣椒煎软了以后放到碗里，菜椒不容易熟，多煎一会。将辣椒皮蛋和大蒜放一起，倒点生抽，醋，香油，少量的盐，...

鱼香肉丝是一道经典川菜，很多朋友不知道如何做鱼香肉丝，下面让我们一起来学习一下吧。准备材料：猪里脊肉500克、木耳适量、胡萝卜1根、辣椒2根、姜少许、蒜4瓣、葱少许。白糖10克、香醋10...

第一、准备适量里脊肉，洗净后，将里脊肉切成丝。注意，里脊肉尽量切得稍微细一些，可以冷冻一会儿再切，这样更容易些。第二、放入适量姜末，盐，鸡精，五香粉，淀粉，料酒，腌制15分钟。第三、准备适量胡萝...

材料：瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量。配料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精。步骤：1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐...

鱼香肉丝的豆瓣酱可以用黄豆酱；黄豆酱制作鱼香肉丝的方法如下：1、猪腿肉切成6厘米长和宽厚各0.2厘米的肉丝；2、用酒和盐将肉丝拌均匀后放入打散的鸡蛋和生粉调浆；3、将白糖、酱油、醋、味...

食材用料：里脊120克、冬笋75克、木耳50克、葱5克、姜5克、蒜10克、泡红椒20克、糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉半茶匙、水3汤匙。鱼香肉丝的做法：猪里脊切丝，加1茶匙料酒...

1、猪里脊切细丝后放少许干淀粉和料酒抓均匀后静置15分钟。2、黑木耳泡发后切成细丝，胡萝卜洗净去皮擦丝。3、取一小碗，将全部配料调和成鱼香汁备用。4、锅热油，将肉丝放进去划炒至变白色...

鱼香肉丝这道菜的味道中有鱼的香味，但是主要食材是用肉炒出来的，所以叫鱼香肉丝。鱼香与余香谐音，另一种说法是余香肉丝。余香系列的川菜，最主要的辅料是四川辣豆瓣酱。主料配以四川辣豆瓣...

鱼香肉丝酱料：醋一勺、耗油两勺、酱油一勺、醋一勺、白糖一勺，和切好的指天椒放到碗里一起拌均匀。鱼香肉丝制作方法：瘦肉切丝，放入花生油和淀粉腌制10分钟；胡萝卜、泡发后的木耳和青椒切丝...

鱼香肉丝盖浇饭的做法很多人不知道，下面我们来看看吧。准备好所有的食材。猪肉切丝，冬笋，木耳切丝，葱姜蒜，泡椒泡姜切碎。里脊肉丝加入盐，糖，料酒，淀粉腌拌均匀。取一个小碗，加入生抽，白糖，香醋，盐...

主料：面、猪瘦肉、木耳、胡萝卜、尖椒。调料：淀粉、酱油、醋、糖、泡辣椒、葱、蒜、盐、味精、料酒。1、先把肉切丝，用少量的湿淀粉拌匀；2、把泡好的木耳、胡萝卜、尖椒切丝。把泡辣椒剁碎...

1、原料2、准备一个小碗调汁后备用。3、锅中倒入适量和食用油4、另备锅中再加适量底油5、炒好的肉丝倒入锅中进行翻炒...

1、木耳泡发切丝，肉丝是买的时候让切好的，胡萝卜，青椒切丝。2、肉脑抽的用水炒了一下。3、最好还是过下油，热锅，倒入油，马上放肉，让肉一根根，看肉变成白色就捞出。4、调好的料汁，两汤勺的，醋，糖，水...

做法如下材料：红辣椒、盐、60度以上烈酒、八角、草果、香果、花椒、桂皮、香叶。红辣椒买好了洗干净，晒干。注意不是晒得干瘪瘪的，目的是要把洗辣椒的水分晾干。泡菜坛子不能进生水；把每一...

因为鱼香肉丝里所谓的"鱼香",其实不是真的鲜鱼香,是因为川味糖醋鱼里要用一种泡辣椒做作料,那种泡辣椒和糖醋酒作用的结果,产生了一种独特的甜酸味,由于这道菜太开胃了,以后的厨子把...

1、可以，首先把猪肉切成条，放入一铁勺淀粉、一汤勺料酒、一铁勺生抽，抓拌均匀，腌制20分钟。2、泡发的木耳切成丝儿。3、一根胡萝卜切成丝儿。4、两根青笋切丝儿。5、先将锅中放入生油，待油...

食材主料：猪里脊肉；辅料：柿子椒、胡萝卜、黑木耳、葱适量、姜适量、蒜适量、淀粉，鸡粉、植物油、鱼香肉丝调料1包。具体步骤：1、准备好所用食材，将柿子椒、木耳、胡萝卜洗净切成丝；2、将里脊...

鱼香肉丝里的肉是猪里脊肉。鱼香肉丝是川菜中的一道名品，主要是用鲫鱼腌制的泡辣椒炒制猪里脊肉丝而成，以此将肉丝炒出鱼香味，故而叫鱼香肉丝。鱼香肉丝的历史不长，是民国时期的一位川菜大...

1、茭白和胡萝卜去皮切丝，再将猪肉洗净切丝，加入生粉和料酒拌匀。黑木耳用清水泡发后洗净切丝。2、准备调料，葱花、水淀粉、豆豉、白糖和醋拌匀，剁椒里加入2汤匙生抽和一汤匙老抽，2汤匙清水...

1、胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。2、瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。3、豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。4、取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀...

鱼香肉丝做法详细过程：1、肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、...

1、猪通脊切丝，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制。2、青笋切条，姜和蒜一比一切沫备用。3、单独切姜蒜沫、葱花、干辣椒、干花椒备用。4、在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、淀粉、盐。5、用...

用料：猪腿肉200克，水发玉兰片50克，葱花、水发木耳、泡红辣椒、湿淀粉各25克，蒜未、酱油各15克，姜未、醋各10克，精盐适量，白糖12克，肉汤50克，熟猪油100克。制作方法：1、将猪肉切成约7厘米长的猪肉...

1、猪里脊切长约8cm，粗0.3cm的二粗丝，加盐、料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀，封油备用。青笋、木耳切细丝。并将青笋用少量盐腌制。起锅烧油，中油温滑肉丝，变白捞出沥油备用。淘洗用盐腌制的青...