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发表于:2017-08-01
1、目前国宴的宴席仍然为四菜一汤或三菜一汤。领导人宴请国宾,有的只用三菜一汤或两菜一汤。这种做法既节省经费、物资,又节约时间、人力。国宴时间由过去通常花两三个小时缩短为1小时15...
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发表于:2021-02-05
大约有100多种做法,常见做法有蒜蓉粉丝蒸天鹅蛋、尖椒炒天鹅蛋、香椿天鹅蛋、天鹅蛋韭菜水饺、凉拌天鹅蛋、葱油天鹅蛋、油泼天鹅蛋等。其中蒜蓉粉丝蒸天鹅蛋步骤为:1、用毛刷把天鹅蛋的...
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发表于:2020-07-09
最正宗浦东老八样有:木耳烧鲫鱼、扣蛋卷、百叶扣咸肉、扣三丝、金元蹄、扣蹄肉、茨菰扣鸡、三鲜砂锅。上海市区对老八样情有独钟多为50后、60后,甚至70后中的一部分。老八样受欢迎,一是选...
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发表于:2020-03-14
标准一桌酒席是十道菜加八个汤。普通百姓家的酒席一般是十道菜加两个汤,家庭条件好的酒席是十二道菜加两个汤。富裕人家的酒席一般是十四道菜加四个汤或十六道菜加四个汤。...
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发表于:2021-01-01
1、切片,上面扔几片芝士,烤箱叮一下。2、炸薯条,土豆削皮,切条,然后做炸薯条。3、土豆去皮,蒸熟做土豆泥。4、还可做土豆片,土豆切厚片,蒜切片,长辣椒切菱形片,豆瓣酱剁细;土豆入六成热油炸至...
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发表于:2016-04-08
如果喝酒的话,4个冷菜,6-8个热菜,需要看饭量,一个汤,再来点主食就好了不喝酒的话,2个冷菜,8-10个热菜,一个汤,再来些主食,一般饭店的话,这些菜够吃了,不铺张浪费,刚刚好!...
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发表于:2020-11-01
汉全席在刚开始在清朝时是共有302道菜品,但是随着时间的推移和演变,再加上有些东西的失传,现存的满汉全席宴已经没有了一个固定的标准,甚至全国各地的满汉全席宴都不一样。清朝康熙帝66岁...
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发表于:2020-11-02
八大碗菜名:雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉。要说八大碗只有一个祖宗那就是满族八大碗。清朝乾隆期间,正值鼎盛时期。乾隆时期政...
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发表于:2021-04-21
十碗是指十六菜中十个大碗,为主菜,另配六个小碗,三甜三咸,间于十大碗之间。这十碗的菜分别为:一碗大肉、两碗洋菜、三碗鸡、四碗鱼配点心一盘、五碗圆子、六碗汤、七碗座碗、八碗肚子、九碗...
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发表于:2020-06-04
1、香碗,也叫粑粑肉,是四川特有的一种特色传统美食;2、烟熏猪脚,串串香,开胃点心;3、东坡肘子,是四川典的地方传统名菜;4、香辣虾,是一道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的名菜;5、钵钵鸡,麻辣鲜美,绝...
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发表于:2021-03-13
川菜中不辣的菜也比较多,如以下两类菜品:辛香类味型;有蒜泥味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。代表性的菜品有:樟茶鸭子、烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏鱼、酱爆羊肉、...
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发表于:2021-04-29
油焖大虾:1、六月鲜特级酱油、白糖、米醋、料酒调成料汁,待用;2、虾剪掉虾须,用一根牙签从虾背的第二节插入,轻轻向上挑起;3、挑出虾线,用手轻轻拽出,虾洗净待用;4、炒锅烧至温热时,放入2汤匙植...
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发表于:2022-09-22
全羊宴菜谱32道菜有银七星羊肉、满汉羊肉、元宝羊肉、五叉羊肉、烤金钱羊肉、烤酥皮羊肉、烤佛手羊肉、烤菊花羊肉、白片羊肉、炸鹿尾羊肉、澄清冬瓜羊肉、水蘑羊肉、羊羔肉、芙蓉羊肉...
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发表于:2020-08-07
凉拌黄瓜:原料:黄瓜,醋,麻油,白酒,辣椒酱,蒜泥,香菜,糖,盐。做法:1、挑选黄瓜洗干净,最好用盐腌一会用再洗净,拍碎;2、放醋、麻油、白酒各少许;3、在锅里加少许油加热,油热放上辣椒酱;4、辣椒酱拌入黄瓜...
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发表于:2020-11-19
由来:明末清初,莱芜生姜主产区的王氏人家,借鉴北京腌制酱菜的技术,以本地生姜为主料,以当地农家自制面酱为辅料,配以中药材,制作出了酱姜,并广为流传。300多年来,酱姜一直是本地的一道特色小菜,...
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发表于:2021-03-22
湘菜有:香辣啤酒鸭、栗子鸡、湖南小炒肉、茄子煲、豆鼓蒸排骨、双椒辣子鸡、笋干炒腊肉、剁椒鱼头、干锅花菜、红烧鸽子肉、干锅大片土豆、双椒蒸鱼头、剁椒丝瓜炒鸡蛋、干锅回肠、小炒...
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发表于:2020-08-07
小葱拌豆腐、西红柿炒鸡蛋、清炒白萝卜、醋溜白菜、滑蛋虾仁、苦瓜炒蛋、青椒土豆丝、白灼金针菇、凉拌菠菜、清炒莴笋丝、三鲜豆腐。...
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发表于:2021-06-15
贯口报菜名前四道菜为蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭。贯口是对口相声中常见的表现形式,也叫“背口。“贯口的“贯字,是一气呵成,一贯到底的意思。常见的段子如《报菜名》《八扇屏》《...
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发表于:2019-06-19
八大湘菜的八道菜是东安子鸡、红煨鱼翅、腊味合蒸、面包全鸭、油辣冬笋尖、板栗烧菜心、五元神仙鸡、吉首酸肉。湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。...
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发表于:2019-12-10
冬荫汤的冬荫是一句泰国话,意思就是酸辣汤。此菜被喻为泰国的国菜,更被称为泰国的国汤。泰国菜,泛指泰国民族的饮食文化,也叫做泰国料理。泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点,用料...
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发表于:2021-06-18
一、沙姜鸡材料:鸡翅膀、沙姜、酒、盐、糖、鸡精、酱油。做法:1、用沙姜、酒、盐、糖、鸡精、酱油腌鸡翅膀2小时以上;2、起锅把鸡翅膀煎到两边金黄色;3、再把余下的汁倒下去慢火直到把鸡翅...
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发表于:2015-10-10
中国四大名菜分别为西施舌、贵妃鸡、貂蝉豆腐、昭君鸭。分别以古代四大美女西施、杨贵妃、貂蝉、王昭君为名。1、西施舌:是浙江独一无二的有名传统食品。2、贵妃鸡:属于上海有名的厨子制...
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发表于:2020-08-25
一、炒菜类:主料:猪肝、河南豆。配料:酸辣椒、葱、米酒、姜、盐、蒜、花椒。步骤:1、猪肝洗干净,用温水浸泡十几分钟。2、锅中底油,油热放蒜末,姜末爆香,然后倒入河南豆翻炒。3、加入葱、姜、...
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发表于:2021-01-15
家常菜辣椒炒肉的做法:将五花肉切片,用生抽将肉腌制片刻,将尖椒和青蒜切段;起油锅,下五花肉煸香并出油,待五花肉八成熟时盛起待用;辣椒、青蒜入锅煸炒,待辣椒炒至表皮略焦时,下肉一起炒匀;待猪肉...
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发表于:2016-01-03
董事长做了一道菜是第3集。董事长夫人李凤丽走进厨房发现厨师鲁鸣正准备做砂锅鱼头,她提出自己亲自下厨。李凤丽做起菜肴想起自己失散多年的女儿,因为女儿从小最喜欢吃她做的砂锅鱼头。...