开蒸的精选

1、蒸笼:使成型的包子蒸熟，香软可口。2、火炉:使蒸笼内的温度达到一定的程度，保证包子能够被蒸熟。3、包子机:使包子快速成型，相比着人工，大大的节省了时间，达到规模化生产。4、和面机:为做...

蒸包子不要水开了蒸。蒸包子的水温在30度左右合适，这个水温能帮助酵母再次发酵让包子皮变得更加松软香甜。如果水开之后再下锅。酵母瞬间遇到高温，则会被烫死，会引起包子的外皮塌陷，影响包...

1、如果是冰冻的饺子那最好是用冷水，等水开后才放进去的话，冰冻的皮一下遇热软了，也很容易就熟了，但里面冰冻的馅却没那么快就熟，饺子皮那么就很会变烂；2、新鲜刚包好的饺子则最好用热水来蒸...

冷水蒸。因为热水温度比较高，直接将鲍鱼放入其中的话，鲍鱼表面一部分的蛋白质会迅速的凝结，而内部的肉质部分还需要一段时间才会蒸熟，所以可能会出现鲍鱼表面的肉质口感比较老，但是里面肉质...

开水蒸。主料：鸡蛋、猪肉馅。调料：干淀粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油、肥肉条。做法：1、猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油、加少许清水顺着一个方向搅匀码...

清蒸鲈鱼水开蒸8-10分钟即可。如果蒸鲈鱼的时间过短，鲈鱼很难完全蒸熟；如果蒸鲈鱼的时间过长，可能会导致鲈鱼的肉质发柴，损失鲈鱼的鲜美。清蒸鲈鱼时可以在鲈鱼上放上姜片、葱段、料酒去腥...

蒸鸡蛋糕一般需要七八分钟即可，蒸的时候鸡蛋里面要放70度的温开水，这样蒸出来的鸡蛋糕才嫩。如果是用电磁炉的，一般九分钟即可。蒸鸡蛋糕的具体步骤如下：购买新鲜的鸡蛋，鸡蛋的品质对蒸鸡蛋...

蒸鱼是开水蒸。水烧开之后出现的水蒸气遇到鱼肉，能让鱼肉的外部的结构组织快速凝固，让鱼的蛋白质不流失。用热水可以缩短蒸鱼的时间，使鱼肉更加鲜美多汁，口感更佳，冷水蒸的鱼肉质会比较老。...

10～12分钟。若蒸的时间太久鱼肉会很老，口味很差。如果不知道鲈鱼蒸到何时熟，可用筷子插入鱼肚子的部分，因为鱼肚子肉比较厚，如果可以轻松抽出筷子而不沾鱼肉，就证明蒸好了，如果再蒸下去就会使...

冷水。冷水蒸包子，随着冷水慢慢升温，可以使包子受热均匀，蒸出来的包子就会松软可口；如果直接用开水蒸，会导致包子软硬不均，影响口感。而且包子在冷水慢慢加热的过程中还能进行短时间的二次醒...

冷水。开水蒸会使馒头生胚突然遇热，表面会快速变硬，但是里面还没有煮熟，还有夹生。这样蒸出来的馒头口感就非常不好，吃起来一个疙瘩一个疙瘩的，整体偏硬。蒸馒头的正确做法：让馒头冷水上锅，盖...

螃蟹建议凉水蒸。凉水蒸螃蟹，可以让其完全熟透，而且蒸的时候，产生的蒸汽会慢慢的流入锅中，这样可以保持螃蟹的水分，还能锁住螃蟹的鲜味，让食物的味道更可口。如果说蒸螃蟹的时候不小心蒸的时...

开水蒸螃蟹要蒸15~20分钟。清蒸螃蟹既把螃蟹蒸熟，又能保持住它肉质的鲜美，使它体内大量的营养物质不流失。螃蟹的营养成分：每100克螃蟹含能量103千卡，蛋白质17.5克，脂肪2.6克，碳水化合物2.3，...

15分钟左右。通常家里蒸的馒头，个头都不会非常大，基本在2两以内，这样的馒头在开锅之后蒸15分钟左右即可。但是如果馒头非常大，比如3-4两重，则需要蒸久一些，水开之后还需要蒸30分钟左右。如果...

用材：葱、姜、小辣椒，海鲜酱油、生抽、盐、鸡精少量、植物油2勺。1、将鱼清洗；姜部分切片，剩下切条；葱切条；小辣椒切条。2、将鱼从两侧鱼类和鱼骨头相接处，用刀向后往下割开至鱼尾端。3、用盐...

1、加热速度不一样：冷水蒸的时候加热速度比较缓慢；而热水蒸的时候加热螃蟹的速度比较快，令蟹肉、蟹黄快速变熟。2、螃蟹挣扎程度不一样：冷水蒸螃蟹时，螃蟹挣扎程度较小；热水蒸螃蟹时，螃蟹容易...

1、新买的不锈钢锅先用洗洁精清洗一遍，再用热水冲洗干净，以除去油质和浮灰等杂质。2、再在锅内倒入清水，加少许白醋，放置于炉具上加热至沸腾，关火，再用热水冲洗干净，以除去金属和油等杂质。3...

蒸卤面是冷水蒸，面条才更容易被蒸熟，在蒸卤面之前还可给面条拌一些油防止粘连。蒸卤面是一款家常菜品，制作原料主要有细切面、豇豆、五花肉等。面条中含有很高的蛋白质，是维生素和矿物质的...

蒸肉丸子要水开后开始蒸，这样食物遇热蒸汽熟成快，营养损失少，蒸肉丸子的做法如下：材料：五花肉200克、葱花适量、姜末适量、料酒适量、酱油适量、淀粉适量、蚝油适量、盐适量。做法：1、猪肉绞...

用开水蒸已发酵好的馒头，用冷水蒸没有充分发酵的馒头。冷水在加热过程中，温度逐渐上升，烧开需要一段时间，这期间有利于馒头生坯进一步发酵，以免蒸出的馒头干瘪，发皱或干硬。如果用开水蒸未充...

怎样开汗蒸馆方法/步骤1开汗蒸馆不难，主要是解决好上下水问题和做好消防等安全问题。2第一、开汗蒸馆要先物色一个合适的位置，因为汗蒸馆属于特殊行业，安全要求高，所以不适宜在民居或者普...

1、取决于海鲜品种。2、蒸海鲜是用冷水蒸，还是用热水蒸，取决于它是哪种海鲜，但大部分都可以在冷水中蒸熟。经验丰富的人一般不使用热水，因为热水只能使海产品的表皮变热，蛋白质性质产生变化...

海螺冷水蒸。用冷水蒸海螺，海螺随着水温不断升高而成熟，螺肉会更嫩，口感更佳。直接用热水蒸，螺肉接触到灼热的蒸汽，会迅速收缩至螺尾，导致肉质僵硬，难以嚼动。海螺属软体动物腹足类，软体动物门...

蒸东西要水开了才蒸，用锅蒸煮东西时，一定要用开水，或是过滤过的水。因为如果直接用自来水，自来水有氯，再经过加热后，由于锅盖是盖着的，氯被全部包覆在食物上，所以一定要用煮沸过的开水或用已过...

1、都可以。2、实际上蒸红薯的时候并没有那么多的讲究，不管是用冷水还是用开水都是可以的。且在口感以及营养成分方面没有太大区别，只不过用热水蒸的话，能够缩短蒸红薯的时间，对于一些比较...