蒸菜的精选

1、蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。2、蒸菜时加水过多，水沸腾之后仍用大火蒸菜，沸腾的水会溅到菜上，导致蒸菜过湿。3、可以在菜碗上扣一个盘子或者在碗口...

湖北天门；2010年4月28日上午，在首届中国（天门）蒸菜美食文化节开幕式上，天门市委副书记、市长张爱国从中国烹饪协会会长苏秋成手中接过了“中国蒸菜之乡”牌匾，这标志着“中国蒸菜之乡”名定...

以下为胡萝卜蒸菜的具体做法：1、用料主料：胡萝卜1根、玉米面1大勺；2、配料：盐，味精，大葱，蒜瓣，香菜，干辣椒；3、胡萝卜去皮切成火柴杆粗细丝；4、将玉米面拌入胡萝卜丝中，使每根胡罗丝表面均匀的粘一...

就是吃老广白切鸡、汤焯大虾、干鲍烩螺片鱼肚、海参花菇鲜菌、传统扣肉、绿豆酿莲藕、接官亭叉烧、干贝土鱿炒粉丝、金汁素豆腐。这九道菜工序复杂，同时也彰显粤菜的精工之道。“九大簋...

浏阳蒸菜是湘菜中的一道传统菜系，相传起源于明朝，历经500多年发展。2011年8月30日，中国烹饪协会批准授予浏阳“中国蒸菜之乡”称号。2011年12月19日，在第六届中国蒸菜美食文化节闭幕式上，市...

酱油蒸肉、米粉蒸肉、肉末蒸豆腐、剁椒蒸鸡翅、蒸鸡蛋羹、桂花糯米藕等。蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法，最早可追溯到炎黄时代，相对于其它烹饪方式，油脂较...

蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。蒸菜具有含水量高，滋润、软糯等特点。蒸菜原料在加热过程中处于封闭状态，直接与蒸汽接触，一般加热时间较短，水分不会大量蒸...

1、准备主料:白菜一棵，蒜末，葱末。2、白菜洗干净切段，开水里烫一下，摆在盘子里。3、蒜末、葱末在油里爆香，铺在白菜上边。4、酱油、蚝油各一小勺，加少许味精，均匀的淋在白菜上。5、锅里烧开水...

一直很喜欢吃蒸菜，在外面买总是吃的不过瘾，也怕不干净，还是在家里做比较好，那么，怎么做蒸菜呢？先弄一碗面粉备用将所有的菜洗净：红萝卜丝，白萝卜丝，芹菜叶子，茼蒿，香菜等等都可以做蒸菜的，之后用面...

去除蒸菜糊味的方法如下：先将菜锅从火炉上端下来，将盖子打开；将洗净切好的鲜葱或者几瓣剥好的蒜瓣放在菜上面，盖上锅盖；10分钟过后，菜的糊味就会消除；可将菜锅放入3厘米至6厘米的冷水中，也可放...

主料：五花肉300克。辅料：鸡蛋1个、生抽1匙、胡椒粉半勺、花椒粉半勺、盐1勺、生姜适量、大葱适量、料酒半匙、桂皮1小块、八角2粒、香叶2片、小茴香半勺、白糖半勺。1、姜片、大葱浸泡半...

原料：腊肠，鲍菇，大米。工具：电饭锅。方法：1、买回来的腊肠和鲍菇的包装打开。2、将大米淘好后放入电饭锅中放做饭用水。3、将鲍菇洗干净后放在瓷盘上，将瓷盘放在电饭锅的笼屉上。4、将腊肠放...

原因：蒸菜加热过程中一部分水会蒸发成水蒸气，当加热完毕后温度急剧下降，水蒸气会冷凝形成小水珠。蒸菜，是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。在烹饪中，它既能制作主食...

解决方法：放一碗凉水在蒸菜的旁边，再放一棵葱盖上锅盖稍等两三分钟再打开；先用洗洁精擦洗两次；再用牙膏擦洗，牙膏可清除锅上的污垢，冲净；在锅内放入清水，滴两滴醋，浸泡三十分钟后冲净即可。...

主料：白萝卜半个，辅料：油适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、干辣椒粉半小勺、豆豉几粒即可，步骤：1、萝卜切成半圆，一厘米左右厚度；2、切好的萝卜装碗；3、放油盐鸡精生抽豆豉干辣椒粉即可，注:放...

1、原料的选择及加工：清蒸菜肴的原料要求是新鲜的，例如鸡、猪肉、海鲜等。初加工时必须将原料治洗干净，清蒸前一般要进行焯水处理。对于大块原料，清蒸时采用旺火沸水长时间蒸制；而对于丝、...

蒸菜时，是上面先熟，下面后熟。蒸主要利用的热量，当水加热至沸腾时，水蒸气汽化，吸收水的热量，底部的水蒸气会受热而膨胀，体积变大，密度变小，向上运动，然后渐渐液化，液化放出来的热量将食物蒸熟，所以...

1、浏水蒸香蒸菜馆，地址在湖南省长沙市浏阳市金沙北路838号。2、现友蒸菜馆，地址在湖南省长沙市浏阳市劳动北路85号。3、金龙蒸菜馆，地址在湖南省长沙市浏阳市浏东公路。4、湘蒸坊蒸菜馆，...

浏阳蒸菜的做法如下：材料：鱼、葱、姜、蒜、小辣椒；将蒜、姜和小红辣椒切碎末备用；将鱼放入大盘中；向大盘中放适量盐、生抽、豆瓣酱、白糖、白酒、生粉、油，用手搅拌，腌10分钟；起蒸锅，将腌好的鱼...

家常蒸菜有粉蒸肉、剁椒鱼头、四喜丸子、东坡肉、干菜扣肉、肉饼蒸蛋、隔水蒸鸡等。1、粉蒸肉：需要将五花肉裹上米粉小火蒸制1个小时左右。在糯米粉的包裹下，五花肉油润软糯，香味浓郁。2...

原料：菜叶、食盐、蒜汁、香醋、香油、味精。做法：1、菜叶洗净，撕碎到5厘米见方左右；2、淋去水分，使菜叶有一点水分，潮湿即可；3、加油，淋入少许菜油与菜叶上，拌匀，使菜叶表面有一层油膜，目的保持菜...

可以长期吃蒸菜，但要注意营养均衡，荤素搭配。吃蒸菜的好处：1、蒸菜属于低温烹调，营养素损失少；2、蒸菜味道清淡，调味品少，有助于培养清淡饮食的习惯；3、蒸菜原料多样，易于搭配，营养丰富；4、蒸菜里...

蒸菜调汁的制作材料：主料：熟猪油500克，葱段200克。1、将熟猪油或清油500克入锅，烧至六成热时，下入葱段200克，炸至水分散尽色金黄出香味时，将葱段捞去，将油盛入调料罐；2、将清油500克入锅，烧至八...

蒸菜系列菜谱有双色蛋卷、糯米蒸排骨、蒜蓉粉丝蒸丝瓜、粉蒸肉、肉末蒸豆腐等。1、双色蛋卷：主要食材是肉馅、红萝卜、鸡蛋。蛋卷以肉馅为主，加入些红萝卜不仅颜色漂亮，而且营养更丰富。...

芹菜叶，茼蒿，面条菜，红白萝卜丝，土豆丝都可以做蒸菜。用白萝卜做蒸菜方法如下：材料：白萝卜500克、籼米粉50克、酱油10克、香油5克、大葱5克、盐3克、姜3克、味精1克。1、白萝卜洗净，切丝放在...