熬制的精选

想要熬制出上好的高汤，需注意以下七点：一、选料要精湛。选料是熬好鲜汤的关键。要熬好汤，必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭...

生产果糖的原料是蔗糖，用稀盐酸或转化酶都可以使蔗糖发生水解反应，产物是果糖和葡萄糖的混合溶液。加入氢氧化钙使果糖和氢氧化钙形成不溶性化合物，从溶液中过滤分离出来。再通入二氧化碳...

梨膏的家庭熬方法：1、准备材料：雪梨200克、罗汉果1个、水350毫升、姜丝10克、冰糖90克。2、雪梨去皮切块，姜切丝，罗汉果剥开。3、雪梨加水打成泥。4、锅中加水、糖、罗汉果、姜、梨，小火煮3...

原料：干辣椒10公斤、植物油30公斤。流程：干辣椒洗涤无潮霉味，烘焙制片状，植物油加热炼制，冷却，浸渍，加热，冷却，过滤，成品。方法：1、选用含水量在百分之十二以下的红色干辣椒，要求辛辣味强，无杂质，霉...

熬制方法：1、鱼鳞清洗后，用盐抓捏去粘液和腥气，冲洗沥干；2、水与鱼鳞3比1的比例，放入调料包，葱姜、八角、花椒，倒入料酒。高压锅煲20分钟；3、用漏勺捞出卷曲的鱼鳞。鱼鳞汁放冰箱冷藏4小时；4、...

1、材料：肥肉、椒盐适量。2、把买来的猪肉洗净，切成小块放在砧板上。3、把所有的肥肉切成块，放进锅内边炒边翻。4、锅湿润时，不粘锅时，盖上盖子。5、肥肉中的水分全部挥发后抬起盖子，用铲子...

生蜂蜜熬制成熟蜂蜜，首先将土蜂蜜捣碎成糊状，放到不锈钢或者陶瓷容器中进行加热，温度升高后可以看到蜂蜡开始融化，要适当的搅拌，蜂蜡会漂浮在表面，用工具撇去表面的蜂蜡，剩下的就是纯净的蜂蜜...

最近很多朋友咨询关于皮冻怎么熬制的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。皮冻用的是猪皮，猪皮洗净切小条，切的越小越好，煮起来比较容易。猪皮冻最关键的一...

金桔片切好后,装进盆里,把冰糖捣碎，然后搅匀,腌上6个小时，腌好后,倒进无油的锅里,再倒入500克清水,然后开中火进行熬制即可。冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰...

银耳汤具体做法：1、材料：银耳20克、枣10粒、枸杞适量、冰糖20克、水适量；2、银耳放入开水中浸泡20分钟，泡发后取出洗净，并去除黄根，掰成小朵；3、红枣洗净去核，枸杞放入清水中浸软备用；4、汤锅中...

熬制香料的步骤之一如下：1、修制去除杂质、水分或不堪使用的部分。将香草整理成大小统一的枝叶，曝晾干燥，揉碎后再扬去尘土，而不可用水煎。2、煮用器皿盛装清水香材，用以去除异味、调整香材...

煎饼酱料是由甜面酱、黄豆酱、糖、鸡精、水、面粉、番茄酱、花生酱、面糊、面粉、水制作而成。先在碗中依次加入甜面酱、黄豆酱、糖、鸡精、水、面粉、番茄酱、花生酱、面糊、面粉、水...

备料：油200克、猪油100克、豆瓣酱30克、泡姜片30克、泡辣椒节40克、蒜瓣10瓣、老姜50克、花椒15克、白糖25克、精盐10克、味精5克、胡椒面3克、鸡汤或鸭汤500克。步骤：1.把炒锅置火上，把...

1、用料：干辣椒120克、炒熟芝麻30克、菜籽油600克。2、炒锅刷一层油，把干辣椒放进去小火翻炒。当辣椒变得油亮、微焦时，关火再翻炒几下，捞出。3、然后用料理机将辣椒打成较粗的粉状，与炒香...

原料：麻辣烫火锅料，大料，香叶，花椒，麻椒，茴香，豆蔻，桂皮，丁香，葱，姜，蒜，浓汤宝。麻辣烫辣汤的制作：1、香料准备充足，大料1至2个即可，香叶3至4片，花椒20至30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1个，桂皮1大片掰成2至3...

做法：将细砂糖、水、麦芽糖倒入锅里，用小火加热，直到细砂糖溶解，糖浆出现浓密泡沫。继续用小火熬煮，将糖浆煮到115摄氏度，如果没有糖浆温度计，用筷子蘸少许糖浆，如果糖浆稍稍冷却后能扯出细线，...

1、用料：羊肉一斤半、白萝卜一个、生姜少量、生抽五克、生粉十克、盐两克、料酒五克、枸杞少量、小葱少量；2、羊肉先用盐水泡半小时，半小时后捞出来，冲洗干净血水，沥干水，再加入料酒和生粉拌...

主料：羊骨头5根。辅料：小葱适量，盐适量，生姜适量，大葱适量，料酒适量。步骤：1、生姜切片，大葱切段；2、羊骨头洗干净；3、羊骨头到开水里面捞一下；4、骨头捞出来；5、砂锅里面水烧开，放入捞好的骨头、生...

制作山楂汁共分为四个步骤，如下。1、将山楂洗净。2、从山楂的中部用刀切开，去果核。3、加食用冰糖和水，用豆浆机或是榨汁机将山楂打碎，制成山楂汁装瓶。4、将山楂汁放入冰箱后冷饮味道更佳...

原料处理：1、饼粕加水及润水：加水量以蒸熟后曲料水分达到47—50%为标准；2、混和：饼粕润水后，与轧碎小麦及麸皮充分混和均匀；3、蒸煮：用旋转式蒸锅加压蒸料，使蛋白质适度变性，淀粉蒸熟糊化，并杀灭...

原料：老抽半瓶、生抽1瓶、鱼露半瓶，香菜、胡箩卜、大葱、老姜、去皮大蒜各250克，香芹150克，洋葱200克、大青椒、大红椒各100克；调料：味精50克，鸡粉100克，冰糖150克；制作：将香菜、胡箩卜、大葱、...

1、把鸭子和猪大骨洗干净，然后烧水将猪大骨和鸭子放入水中进行出水，把鸭子和猪大骨的血水煮出来，大概煮五分钟，然后捞出来。2、最后在锅中加入3到五千克的水，放在煤气灶上熬制直到把汤熬白...

八珍膏的用料：党参300克、熟地300克、炒白术200克、当归200克、茯苓160克、白芍160克、川穹160克、炙甘草100克、黑糖6斤。八珍膏的做法步骤：1、材料称重挑选清洗。2、夏天选择浸泡半天，...

1、将油锅烧热之后，加入葱、姜、蒜等材料爆香。2、再加入酱油水糖、桂皮、八角、白糖、黄酒等等。如果喜欢的还可以加海鲜，最后加开水，滚开之后把火调小，差不多了就关火，然后放凉一段时间，等...

1、选择新鲜辣椒，将辣椒和洋葱，姜和大蒜洗净，晾干。2、准备一点茴香干、胡椒粉和其他调味品，用大火煮沸。3、把胡椒放在锅里，加盐拌好。4、留出一个小时，用手再搓一遍。5、把葱和姜切成小块...