香料的精选

主要是苦香型的香料放多了会有苦味，如：山奈，白芷，草果，陈皮等。去除方法：1、在熬制之前先用水浸泡一下，或者用酒浸泡一下，可以去除香料中的苦味与燥味。2、在快要熬好时往里加入冰糖，白酒既可以...

1、制作混合油。在炒锅内放入菜油（或色拉油），用中火升温后再用小火保温几十秒钟，然后分别放入牛油、猪油，待其化开后稍微升温，混合油就制好了。2、炒料。放入成品火锅底料或者使用郫县豆瓣酱...

这是为了提高食品的风味而添加的香味物质，除了直接用于食品的香料外，其它某些香料如牙膏香料、烟草香料、口腔清洁剂、内服药香料等，在广义上也可看作为食用香料一类。食用香料分允许使用...

方法一：将八角六粒，甘草25克，草果，丁香，沙姜，陈皮各5克。装入小布袋里，入镬，加老姜，拍裂，炸透，50克，清水2500克煮半小时后，再加入生抽1000克，老抽250克，白糖200克，玫瑰露酒150克煮佛，即成。方法二：清水一...

1、烤的佐料包括：混合酱油，混合香料，蚝油，辣椒粉，辣椒粉，孜然粉；2、烤的主要工具包括：鱼夹，铲土机，烤炉，木炭，火钩，碳钳；3、烹饪香料主要包括：鸡骨髓浸膏，混合香料，自制的油，豆瓣酱，盐，味精，白糖，料酒，白胡椒...

甘菘：在汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，成都人称之为香草，重庆人称其为香菘，其实应该叫甘菘，又名甘菘香。在麻辣火锅汤料或卤水中加入此香料，其香味浓郁。不过要注意量的把...

配方一：砂仁60克，丁香12克，豆蔻7克，肉桂7克，三柰12克；配方二：大料20克，干姜5克，小茴香8克，花椒18克，陈皮6克；配方三：大料52克，桂皮7克，三柰10克，白胡椒3克，砂仁4克，干姜17克，甘草7克。...

主料：1、香料：八角，藿香，桂皮、大料；2、主料：鸭1只；3、辅料：姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、绍酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨汤10毫升。烧鸭做法：1、将鸭处理干净，用八角，藿...

排草是在麻辣火锅中运用普遍的一味香料。又名香排香、排香草、香草，喜生长于山地斜坡草丛中，茂密的林边及林下。唇形科异唇花属的多年生草本植物。根部芳香、味淡、性温，可防腐，兼作香料，是...

卤牛肉不能放的香料有八角，八角虽然能够去腥，卤出来的肉味道也很美味，但正是这个就会破坏肉原本的味道，从而只有八角的味道，另外吃多了，对身体健康也不利。在制作卤牛肉时，姜一定要多放，目的并...

自然界中现已发现的香料植物有3600余种，得到有效利用的约400余种。甘菘气味辛香，近似强烈的松节油气味，具有理气止痛、开郁醒脾的作用，是被用作治疗胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振、消化不...

解释：辛香味香料主要是指在食品调味调香中使用的芳香植物的干燥粉末或精油，又名辛香料或香辛料。补充：1、有热感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒等。2、有辛辣作用的香料，如大蒜、葱...

用料：熟鹰嘴豆150g、小茴香1小匙、辣椒粉1小匙、盐适量、植物油8g、做法步骤：1、鹰嘴豆煮熟后沥干水份；2、将所有的材料放入一个大碗中搅拌均匀；3、搅拌好的鹰嘴豆放入烤盘，烤箱温度调至220...

辣味撒料：辣椒炒香，打成细末备用，辣椒末1000克、苏子粉25克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可。麻味撒料：花椒炒香，打成细末备用，花椒末1000克、味精25...

10斤卤水放的香料是0.03斤，放入过多的香料会导致卤水发苦。卤水是中国粤菜(潮州菜)及闽菜常用的调味料,为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调...

阿里根奴是唇形科、牛至属下的一个植物种。原产于非洲北部和亚洲地区。常绿宿根草本，生长茂盛，生长高度25厘米。秋冬叶转为暗红色。多年生草本或半灌木，芳香；根茎斜生，其节上具纤细的须根，多...

荜拨的香料有矫味增香的作用，用荜拨烹鱼时，可以搭配胡椒一起使用。荜拨是烹饪鱼类、禽类和内脏菜肴的佐料。荜拨的香味可减少油腻味，抑制微生物生长，延长肉品的存放时间。常用于烧、烤、烩...

1、花椒：花椒的木材为典型的淡黄色，露于空气中颜色稍变深黄，心边材区别不明显，木质部结构密致，均匀，纵切面有绢质光泽，大材有美术工艺价值，孤植又可作防护刺篱，其果皮可作为调味料，并可提取芳香...

八大味指：陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、花椒、八角和良姜。肉桂：俗名桂皮，现代研究表明，桂皮确有杀菌作用，有助于对付口腔细菌，防止口臭。良姜：主要是入药，用于胃寒痛，呕吐。白芷：在八大味中，白...

草拨的学名叫做荜拔，是胡椒科植物，有特异香气，味辛辣。分布于中国云南东南至西南部，广西、广东和福建均有栽培。尼泊尔、印度、斯里兰卡、越南及马来西亚也有分布。香料(Perfume)亦称香原...

常见香料简介：1、大茴香：又称大料、八角茴香，传统肉制品加工如煮制、酱卤肉制品中经常使用，它具有增加肉的香味、增进食欲的功效。2、小茴香：俗称谷茴、席香。可挥发出特异的茴香气，有开胃、...

热红酒香料有丁香、肉桂、豆蔻、八角和肉蔻等。还需要一些水果，比如苹果、橙皮和柠檬。将红酒与这些配料放在锅内一起煮，加入冰糖即可。热红酒是德国冬天流行的红酒喝法，尤其是在圣诞节那...

水煮鱼用到的香料有八角、桂皮、花椒、干辣椒等香料。水煮鱼的用料：花鲢鱼、干辣椒、大蒜、胡椒粉、八角、桂皮、醋、花椒粉、泡姜、花椒、泡椒、白糖、豆瓣、料酒、生抽、蚝油、食盐、...

白胡椒、丁香、甘草、花椒、桂皮、月桂、叶肉蔻、草果、干辣椒、葱、姜、草果、陈皮、白芷、香菜、辣根、韭菜、肉桂、荜茇、山柰、花椒、八角、蒜、毛桃、马桑粒子、毛麝香、奥利根权...

姆酒是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为兰姆酒、蓝姆酒或朗姆酒。用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成。此种酒的主要生产特点是：选择特殊的生香产酯酵母和加入产生有机酸的细...