香料的精选

红酒香料包可以煮橙汁，红酒能兑橙汁、利口酒、可乐、雪碧等饮料喝，红酒的酸涩味，兑橙汁增加了甜味，使其更容易饮用。红酒（Redwine）是葡萄、蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果...

先将1只宰杀好约1公斤重的肉鸡抹干水分，而后将盐焗鸡香料50克及几滴高度白酒和少许乙基麦芽酚用适量温水溶解，并均匀地涂抹在鸡腔内和鸡外身，腌制2小时；然后将1公斤水煮滚后，放入20克盐焗鸡...

煲制不同口味的汤品，所用到的香料搭配也有所不同，下面一起来看看不同风味高汤。1、咸鲜味汤品：一品鲜酱油、料酒、鸡精、盐。2、鲜辣味汤品：葱末、虾油、辣酱、盐。3、五香味汤品：八角、桂...

天然香料有很多种，它可以分为动物香料和植物香料两种，动物香料中最常见的就是麝香、灵猫香和海狸香，这些都是天然香料中的名贵品种，它们都是动物腺体的分泌物，需要稀释提纯以后使用。生活中...

以下几种调料适合烧烤时放：1、辣味撒料：辣椒炒香，打成细末备用，辣椒末1000克、苏子粉25克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可；2、麻味撒料：花椒炒香，打成...

凉拌菜香料配方：一鲜辣汁：1用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。2将辣椒、姜、葱切丝炒透，加调料、鲜汤成汁，为咖啡色酸辣味。3多用于腌制的蔬菜，如：酸辣白菜、酸辣黄瓜。二麻辣汁：1...

排骨汤，将软排骨切成块焯水，然后和浸泡后的花生、枸杞一起冷水下锅，煮沸后去沫，再用温火煲2小时，加精盐、味精、黄酒和少许胡椒粉即可，它的汤汁醇味浓，且滋补身体。骨头汤，将骨头砸断，加豆腐或...

酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于山西、河南、江西、山东、四川、陕西、云南等地。主料:猪肉400克...

香料亦称香原料，是一种能被嗅感嗅出气味或味感品出香味的物质，是用以调制香精的原料。除了个别品种外，大部分香料不能单独使用。香料分为天然香料和人造香料，其中天然香料包括动物性天然香...

调料为盐、白糖、白酒、料酒、醋、鸡精、食用油。1、将肉蟹放在器皿中，加入适量白酒，待肉蟹醉后，去腮、胃、肠，将蟹切成块。2、将葱、姜洗净，将葱切成段，姜切成片。3、坐锅点火，放入油，油至三...

1、醋。一种发酵的酸味液态调味品，多由糯米，高梁，大米，玉米，小麦以及糖类和酒类发酵制成。去腥，使鱼有醋香味；2、白糖。是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。色白，干净，甜度高。去腥提鲜；3、大...

主料：排骨。辅料：大豆油、大葱段、姜末、花椒、八角、糖、番茄酱、酱酒、醋、料酒。炖排骨做法如下：1、排骨清洗干净后，放入沸水锅里煮5分钟，去除血沫。2、煮好的排骨用清水冲洗干净。葱切...

香包：香包又叫香袋，是用花布和丝线绣成鸟兽、鱼虫、花卉、五谷、人物等各种图像，并在里面装上雄黄、苍术、艾叶等中草药物，佩带在儿童身上，可以散发香气和防止蚊叮虫咬。"香包身上带，娃娃逗...

热红酒香料有丁香、肉桂、豆蔻、八角和肉蔻等。还需要一些水果，比如苹果、橙皮和柠檬。将红酒与这些配料放在锅内一起煮，加入冰糖即可。热红酒是德国冬天流行的红酒喝法，尤其是在圣诞节那...

1、《香料调料大全》，作者：关培生。2、《香料鉴赏手册》，作者：英国克雷兹著，葛宇翻译。3、《芳香宝典》，作者：派翠西亚戴维斯。4、《危险的味道》，作者:：AndrewDalby5、《闻香说味：漫谈奇妙的香...

1、十三香的配比：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份，木箱、小茴香、肉蔻、砂仁、紫蔻、干姜各一份，然后把它们合在一起，就是十三香。2、分开使用也可，如茴香气味浓烈，用于制...

秘制卤大肠放的香料有草果、甘草、丁香、花椒、小大茴香、桂皮、八角等。香料亦称香原料，是一种能被嗅感嗅出气味或味感品出香味的物质，是用以调制香精的原料。除了个别品种外，大部分香料...

火锅里的甘松作用：调节味道，使火锅香味浓郁。简介：甘松，是中药的一种，在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒，黑褐色的根状香料，成都人称为香草，重庆人称其为香菘，甘松气味辛香，近似强烈的松节...

山黄皮俗称“鸡皮果”，属芸香科植物，果实、树叶均具有特殊香味。主要分布在广西西南边陲少数民族聚居的石山地区。果实含有18种氨基酸及人体所需的多种矿物营养，具消暑、消炎、化滞、祛湿...

龙涎香，在西方又称灰琥珀，是一种外貌阴灰或黑色的固态腊状可燃物质，鲸消化系统的肠梗阻所产生。龙涎香有其独特的甘甜土质香味类似异丙醇的气味。虽然现在它已经大部分为化学合成物取代，龙...

香料：鱼腥草、木姜子、藏红花、白寇、砂仁、香叶、灵草、桔梗、莲米、丁香、果蔗等。石锅鱼做法：1、将各种香料药材以温水浸泡半小时后，放人石锅内加清水，以文火煎煮出药味.滤渣取汁待用。...

包子馅香料配方分别是八角9克、小茴香10克、草果3克、柠檬草1克、三奈4克、砂仁5克、高良姜3克、白豆蔻4克、白芷2克、桂皮4.5克、香叶10克、花椒8克、陈皮7克、丁香1克、香菜籽3克，将...

白蔻作为香料起增香、去腥的作用。用于配制各种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用。亦为“咖喱粉”原料之一。通常白蔻需要破碎后作为调味品来使用，切记不能够炒用或者见火，否则将失去或减弱其...

佐料：川花椒、川胡椒、八角、桂皮、凉姜、香叶，草果、肉扣、白糖、老抽豆瓣酱、姜、葱。主料：嫩鸡腿、乳鸽、猪骨、鸡骨、羊骨、水牛肉、水牛肚。用油：猪油、牛油、菜仔油。步骤：1、放菜籽...

卤水定香的香料有甘草、陈皮，而草果、罗汉果在某些情况下，也是可以发挥定香功能的，定香是一组完成配方中必不可取的，定香部分的香料，存在的意义便是让一组配方香味多样性能更好的呈现，让一组...