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发表于:2019-03-09
苦笋和甜笋的区别为甜笋比起苦笋,个头要小得多。毛竹有冬季的冬笋和春季的春笋,这都是甜的,到夏季上市的鲜笋就有甜和苦之分。竹笋,是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿草本植物,食用部分为...
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发表于:2015-10-08
一、酸菜炒苦笋。准备食材:苦笋、五花肉、泡青菜、泡红辣椒、葱白、精盐。苦笋剥去笋壳后,切成薄片,在开水锅中煮2-3分钟。捞出冲凉后,放入凉水中漂15分钟以上以去除苦味和涩味。五花肉切...
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发表于:2019-03-19
先将新鲜苦笋剥壳洗干净,去掉已经老了的那部分,用刀将每个笋剖成两半;然后锅中煮沸水后倒入苦笋,等再次水沸后,捞起来,凉后后放在筛子上,在太阳底下晒干即可。苦笋又名甘笋、凉笋,野生于崇山峻...
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发表于:2015-10-20
准备材料:苦笋400克,鸡肉300克。辅助材料:生姜1块,香葱2根。苦笋分成小条浸泡一晚,中途勤换水。鸡肉剁成小块冲洗干净,冷水下锅,倒入料酒去腥增鲜,煮出浮沫之后,用流动的清水把血沫冲洗干净。控...
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发表于:2016-09-08
1、苦笋先放清水漂1到2天,撕成条状,放入加水的锅里煮熟。2、将笋放入布袋。3、扎紧袋口,挤干水分。4、用保鲜袋分装压实排出袋内空气,扎紧袋口,放入冰箱冷冻室冷藏即可。苦笋苦笋肉呈白色,略...
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发表于:2018-10-02
苦笋保存到下半年的方法是剥壳,去掉已经老了的那部分,清洗干净后,加入少许盐,放入开水锅里煮,等再次水沸后,捞起来,散热后、用真空袋分量装起来冷藏。苦笋又名甘笋、凉笋,野生于崇山峻岭之中,其...
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发表于:2018-04-06
1、剥壳洗干净,去掉已经老了的那部分;2、用刀将每个笋剖成两半;3、锅中煮沸水后,倒入苦笋,等再次水沸后,捞起来,凉后,用保鲜袋分批分量装起来。4、如果是这几天就要吃的,可以冷藏储存,口感味道跟...
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发表于:2017-07-16
洗干净苦笋后放到锅里飞水,等水开水了过五分钟左右捞起,把锅里的水和笋一起捞起放一只干净桶内,等水彻底的冷透,取干净的瓶子,将苦笋装入即可。最好把桶里水倒瓶内,以满到瓶口为止,拧紧盖子,在...
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发表于:2019-01-11
将苦笋剥去外壳并撕成条状,然后放入加水的锅里煮熟,煮熟之后,将笋放入布袋,然后放入干燥的洗衣机中脱水5分钟,脱水后倒出苦笋,用保鲜袋分装,并排出袋内的空气,最后扎紧袋口放入冰箱冷冻室即可...
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发表于:2018-06-01
1、小肠翻洗,反复加盐,碱,面粉抓洗,漂净焯水,冲净,入高压锅,加水,料酒,葱,姜,压制12分钟至熟冲凉,改段苦笋切,滚料块,焯透水。2、锅热姜片爆香,沸蚝油,加汤少许,调咸香味,入小肠,苦笋烧沸,勾芡,淋麻油,装煲仔...
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发表于:2020-12-25
苦笋鱼片做法好吃,具体制作方法:主料:青鱼350克,熟苦笋片50克,香菇25克。配料:猪油300克,黄酒、蛋清、细盐、味精、生粉、水生粉各适量。操作步骤:将青鱼沿脊骨剖开,去骨刺及鱼皮;切成大约5厘米...
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发表于:2018-03-18
1、将苦笋洗干净,已经老了的那部分,用刀将笋剖成两半,锅中水后,倒入苦笋,等再次水沸后,捞起来,放凉后,用保鲜袋分批分量装起来。2、苦笋又名甘笋、凉笋,野生于崇山峻岭之中,其呈苦味的糖甙有刺激...
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发表于:2016-09-03
1、食材:苦笋150克、五花肉25克、泡青菜10克、泡椒10克、葱白10克、精盐1克。2、苦笋剥去笋壳,切成薄片,开水中煮2-3分钟。3、捞出冲凉,放入凉水中漂15分钟以上,去除苦涩味。4、五花肉、泡...
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发表于:2019-01-14
苦笋是发物,特别容易诱发某些疾病。因此吃的时候一定要控制量,不能天天吃,更不能顿顿吃,每次只吃五六片就可以了。营养专家说,苦笋富含粗纤维,可帮助食物消化,但由于它纤维比芹菜等其他菜硬,相...
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发表于:2021-08-14
苦笋和羊肝来说是不适合的,这是相克的食物,所以不能一起食用,也不能一块烹饪。在羊肝中富含维生素A,多吃羊肝对眼睛很有帮助,特别是在治疗夜盲症上,羊肝的效果是很好的。但是苦笋与羊肝同食...
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发表于:2018-10-14
新鲜苦笋需要用自来水清洗2遍,煮锅里加水,加花椒、大料、红干辣椒;煮开。竹笋放入烧开的锅中,再煮15分钟。捞出竹笋,过冷水2次。再浸泡1个小时即可。食用前先用开水焯过,尽量将笋中的草酸去...
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发表于:2016-09-05
苦笋是伞柄竹的笋。伞柄竹为禾本科、大明竹属植物,植株呈小乔木或灌木状。苦笋又名甘笋、凉笋,野生于崇山峻岭之中,其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用,含丰富的纤维素,食用对人体有益...
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发表于:2018-10-14
苦笋又称甘笋或凉笋,是春笋的一种竹笋品种繁多,一年四季皆有出产但惟有春笋、冬笋味道最佳。它味道清淡鲜嫩,营养丰富,含有充足的水分、丰富的植物蛋白、钙、磷、铁等人体必需的营养成分,已...
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发表于:2019-09-19
洗干净苦笋,然后,放到锅里,等水开水了过五分钟捞起,把锅里的水和笋一起捞起放一只干净桶内,等水彻底的冷透,取干净的瓶子,如可乐瓶,用刀切成一小块状放入瓶内,放满苦笋后,之后把桶里水倒瓶内,以满...
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发表于:2017-04-30
首先洗干净苦笋;然后,放到锅里飞水,等水开水了过五分钟左右捞起,把锅里的水和笋一起捞起放一只干净桶内,等水彻底的冷透,取干净的瓶子,如可乐瓶,用刀切成一小块状放入瓶内,放满苦笋后,之后把桶里...
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发表于:2019-09-19
苦笋是苦竹生长出的竹笋,苦竹别名伞柄竹,为禾本科、大明竹属植物,植株呈小乔木或灌木状。苦竹种类较多,有大明竹、川竹、宜兴苦竹、硬头苦竹、高舌苦竹、衢县苦竹、垂枝苦竹、长叶苦竹、斑...
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发表于:2018-10-02
苦笋的保存方法是:首先将苦笋洗净并放到锅里焯水,过五分钟左右捞起,然后把锅里的水和苦笋一起放在一只干净的桶内,等水彻底冷透后取干净的瓶子,然后用刀把苦笋切成小块放入瓶中里,最后把水倒...
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发表于:2016-06-01
1、冷冻保存:将苦笋焯水,控干水分后,装入密封袋中,放到冰箱冷冻存储即可。2、盐渍保存:盐渍可起到长期保鲜的作用。将苦笋全部浸泡于饱和食盐水中,3天后重新更换食盐水。经盐渍后,苦笋可在食...
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发表于:2019-09-15
笋去苦味可以先用热水浸泡,每隔三四个小时换一次水,第一轮建议用热水,后面的就可以用冷水了,接着把竹笋煮一下,这样差不多就可以去除口苦味了,就可以做菜了。将竹笋放到锅里面煮,加适量的水,刚...
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发表于:2019-03-14
把笋子放在盆里,放一层笋子,撒一层盐,淹一夜(十二个小时以上),这时笋子里面的水分全部都淹出来了,把淹过的笋子从根部撕成一条一条的,摊在宽敞的容器里放到太阳下晒,经过曝晒后,笋子的水分就会补...