扣肉的精选

调料：猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖，川椒酒，深色酱油，浅色酱油，生粉。制作流程：1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七...

1、预备：锅里放水煮沸，五花肉洗净下锅煮约6-8分钟，没有血色、筷子可以插入就捞出锅过冷水。2、扎缝状眼：上一步过冷水是为了迅速过渡到这一步，过了冷水就肉就凉了可以扎眼。用剪刀（注意一定...

红烧猪肉罐头拌粿条：材料：地瓜粉粿、白菜、蒜苗、红烧猪肉罐头、生抽、盐；做法：1、白菜洗干净后切成0.5厘米宽细丝，蒜苗切段；2、炒锅入油，烧热后倒入白菜丝煸炒，并加入红烧猪肉和调味料，加入没...

1、准备主料五花肉600克、梅菜60克，辅料八角1个、生抽1大勺、葱15克、白糖10克、老抽1大勺、姜15克、料酒2大勺、蜂蜜半大勺、鸡精半小勺、植物油300毫升。2、把五花肉切成合适碗大小的...

梅菜扣肉主料：五花猪肉700克，梅菜100克。配料：植物油60克，大油120克，鸡汤100克，湿淀粉10克，白糖20克，酱油30克，蒜茸。步骤：1、将肉用汤煲在文火上煮到6到7成熟，用酱油涂抹上色。2、炒勺倒入植物油...

配料：五花肉、姜、葱头、蒜、五香粉、生抽、老抽、白醋、糖、腐乳、盐、黄酒。做法：1、将大块五花肉清洗干净。姜蒜切末备用。2、清水将大块五花肉煮熟，在五花肉肉皮插孔，为下一工序做准备...

材料：五花肉、葱、料酒、姜片、食盐、白糖、酱油。步骤：1、用刀刮皮，洗净入锅，加入葱、料酒、姜片，大火煮开并撇去上面浮沫；2、小火煮30分后关火，五花肉趁热往肉皮上抹上老抽，然后晾一会；3、在...

炸脆皮扣肉的做法如下：主料：五花肉5斤，盐一小勺，醋2克，香叶适量，花椒适量，八角适量，姜2片，陈皮适量。1、肉洗净下锅，放入姜，八角，香叶，陈皮，花椒，加水将肉煮熟。2、煮好的肉放冷水里凉透。3、凉透的肉...

1、梅菜干浸泡10-15分钟，五花肉焯水捞出后抹上老抽上色。锅中放油将五花肉用中高火小炸后取出放凉，梅干菜放入锅中翻炒。2、五花肉切薄片，将梅干菜盛入碗中垫底。3、锅中放水，将装好梅菜扣...

酱料组成：花生酱，海鲜酱，柱候酱，南乳汁，红腐乳，味精，鸡精，鸡粉，胡椒粉，最后放老抽加色。柱侯酱，相传是由佛山厨师梁柱候创制，为佛山特产之一，用于烹饪鸡、牛、鸭、猪等畜禽肉类，香浓入味，肉质鲜嫩，不油...

做法如下：食材：主料：带皮猪五花肉，梅干菜；辅料：酱油，清油，南乳，白糖，生抽，米酒，八角粉，盐；步骤：1、烧开水，将带皮五花肉放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来...

梅菜是惠州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜，而久负盛名，据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为“惠州三件宝”。“梅菜扣肉”据传还有一段美好的传说，北宋...

方法：材料：带皮猪五花肉1000克，梅干菜200克，酱油20克，清油1000克。步骤：1、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油；2、锅上火，倒入清油，烧至八成...

1、五花肉洗净后放入锅里，加水，放入花椒、姜片和大葱段，大火煮开后，中小火煮至肉6成熟。2、煮肉的过程中，准备好海米和大葱、姜。3、将海米、大葱、姜剁碎。4、锅里放适量的油，油热后，放入大...

做扣肉下面放梅菜。做梅菜扣肉所需的食材如下：1、主料：五花肉500克、梅菜100克。2、调料：色拉油适量、葱5克、姜5克、生抽10克、老抽2克、蚝油10克、柱侯酱30克、腐乳半块、白糖10克、黄...

扣肉要炸20分钟左右，炸至色泽金黄即可。扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。扣肉以梅菜扣...

一碗梅菜扣肉需要500g。食材：五花肉500g，梅菜干适量，葱白、姜片、料酒、白糖、老抽、生抽、豆豉酱、白糖、生抽、老抽、料酒、五香粉适量。做法：1、将五花肉切成正方块，梅菜干用温水泡10-15...

主料：五花肉2块；配料：葱姜适量、糯米100g、生抽适量、老抽适量、酱豆腐汁适量、八角1个、冰糖5块、桂皮1块、盐适量、啤酒少许；步骤：1、将糯米泡一晚；2、将洗净五花肉和葱姜适量水放入锅里煮...

1、梅菜干用温水泡10-15分钟，五花肉放入锅中焯水，捞出后在五花肉上均匀抹上老抽上色。2、锅中放油将五花肉放入锅中中高火小炸后取出放凉，梅干菜放入锅中翻炒加入生抽、冰糖。3、五花肉切...

老式扣肉怎么做共有5步。需准备梅干菜、五花肉、生粉、料酒、生姜、生抽、老抽、糖。以下是老式扣肉的具体操作步骤：操作/步骤1、五花肉煮10分钟五花肉放进锅里，加入清水、料酒和生姜，煮1...

1、将圆茄洗净，一切为四，并将每块横刀切纹，不要切断；2、将肉糜加入料酒、盐、味精调和，塞入茄缝中；3、锅热加油，将葱、姜、蒜放入煸炒出香，加入老干妈辣酱、料酒、酱油、糖炒匀；4、加入适量清水...

1、南乳扣肉是广东菜。2、锅置火上加入姜片、料酒烧开，下入五花肉煮制。中小火煮至30分钟捞出，五花肉放置控干水分。准备生抽、老抽混合，均匀涂抹在五花肉上，尤其是皮部。上色之后晾干，在皮...

梅菜扣肉做的多可以用保鲜袋装好放在冰箱保存。梅菜扣肉也称为烧白，是汉族传统名菜，属粤菜客家菜。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽、油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下...

1、准备材料：五花肉500克、盐适量、姜适量、老抽适量、大蒜3瓣、蒜苗2条；2、已炸扣肉切簿片、姜切片、蒜拍扁，蒜苗切段后头跟叶分开；3、锅热后放油烧到七成热，放姜、蒜、蒜苗爆炒后放扣肉，扣...

材料：带皮猪后腿肉300克，南瓜600克，黑枣10粒，姜3片，葱1棵；辅料：糖四分之一大匙，酱油一大匙，盐八分之一大匙；做法：南瓜洗净，去皮，对半切开，去籽，再切块；黑枣洗净，泡软，姜洗净，葱洗净，切段备用；猪后腿肉洗净，切...