锅包肉的精选

黄磊的锅包肉怎么做的

发表于：2019-08-06

1、猪肉顶刀切半公分厚片，用1克盐和10克黄酒抓匀腌上备用；2、姜葱切细丝，香菜切段儿备用；3、玉米淀粉调成稠浆状，放少许油再抓匀备用；4、锅坐油烧至七成热，将肉片放进调好的糊中沾匀两面，放入...
为什么叫锅包肉

发表于：2020-06-10

锅包肉，原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的焦烧肉条改成了一道酸甜口味的菜肴...
正宗锅包肉的起源地是哪里

发表于：2018-04-04

锅包肉是东北名菜，它具有酸酸、甜甜、脆脆、还有肉的香气，是正宗冰城（哈尔滨）美食，出自哈尔滨道台府府尹杜学赢专用厨师，“滨江膳祖”———郑兴文之手。郑兴文6岁随父来到北京，渐渐对厨艺产...
锅包肉的肉怎么炸

发表于：2020-04-09

1、将猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片，后将胡萝卜去皮切成丝；2、将淀粉与水混合，慢慢将其混合成汁；3、将油倒入锅内，烧五成热，将肉片逐一蘸取淀粉，伸平后放入锅中，煎炸大约半分钟，待肉变硬时捞出；4...
锅包肉的酸甜汁怎么调

发表于：2020-04-09

做法：1、勺子放十分之一盐、五勺糖、醋精两勺、和匀。2、尝尝味道，甜酸就行，不要太酸，然后放三勺油和匀，把调好的汁倒入锅内。3、将配料放在炸好的肉上一同倒如锅内，翻勺30秒即可，把汁都裹到...
哈尔滨哪里锅包肉最好吃

发表于：2019-07-26

位于南岗花园街43号的老厨家。该店是锅包肉是一绝。也是锅包肉的创始人郑兴文后人开办的。位于香坊菜艺街46号的麻辣百分百，川味锅包肉2做得很地道。28元一份价格也算实惠。友谊路老厨...
锅包肉的糖醋汁怎么调

发表于：2016-02-13

锅包肉是一种很好吃的食物，今天来聊一聊：锅包肉的糖醋汁怎么调，希望可以帮助到大家。准备以下材料。首先在碗中加入5克番茄酱。10克生抽。再加入15克白糖。再加入20克陈醋。再加入25克清...
一百克锅包肉有几块

发表于：2019-03-09

一百克锅包肉有10块，锅包肉主要是用猪肉、面粉、糖分、胡萝卜等食材共同制作而成的一种菜肴。每100克锅包肉的热量在200大卡左右，味道非常鲜美，营养价值也比较丰富。适量的吃锅包肉可以有...
玉米淀粉能做锅包肉吗

发表于：2020-01-23

玉米淀粉能做锅包肉，但是，由于玉米淀粉黏性比较大，需要与土豆淀粉掺在一起使用。锅包肉材料：猪里脊肉半斤、葱、姜、胡萝卜丝适量、土豆淀粉200g、玉米淀粉100g、生抽、白醋、绵白糖、食盐...
锅包肉配什么菜一起吃更好

发表于：2021-02-09

1、锅包肉用猪里脊肉和淀粉，经两遍油炸而成，所以可配着口味清淡的素菜一起吃，如黄瓜、生菜叶等，出锅时汁并着以香菜点缀，外观红白相间，肉质外焦里嫩，微酸微甜；2、搭配禁忌：猪肉不能和甘草一起食...
锅包肉必须用里脊肉吗

发表于：2021-08-28

锅包肉并不是必须使用里脊肉才能制作，而是因为里脊肉的肉质鲜嫩，并且质地紧密，富有弹性，而且使用里脊肉制作出来的锅包肉口感较好。如果使用其他肉只是口感上稍差而已。锅包肉(英文名:Doub...
锅包肉热量你还敢吃吗

发表于：2019-04-03

1、锅包肉的热量(以100克可食部分计)是203大卡(849千焦)，单位热量适中。2、每100克锅包肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。3、锅包肉营养成分...
锅包肉用什么部位的肉

发表于：2017-04-02

地道的锅包肉，一定要选用新鲜又大片的猪后臀尖肉，不带一丝肥油，且肉质松软弹牙，裹上用鸡蛋和面粉调成的面糊，入油锅炸制两次，以达到外焦里嫩、入口酥脆、肉香浓郁的效果。这是哈尔滨道台府菜...
锅包肉怎么挂浆

发表于：2021-09-23

把肉放到淀粉糊里不停的抓即可挂上。详细的做法如下：材料：猪里脊肉300克、葱80克、姜10克、香菜50克、胡萝卜100克、白糖15克、白醋3毫升、生抽5毫升、盐5克、水淀粉20毫升、鸡蛋1个、油...
糖醋里脊和锅包肉的区别

发表于：2016-04-23

糖醋里脊和锅包肉的区别在于刀工处理方法不同、制造的火候不同、挂汁不同、醋的运用不同。具体不同点1、刀工处理的方法不同：锅包肉通常是把肉切大薄片，糖醋里脊则通常是切成条状2、炸制...
锅包肉好吃吗

发表于：2021-02-09

锅包肉根据个人口味不同，对锅包肉评价不同。锅包肉是东北风味菜，即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。材料：葱5克、姜5克、胡萝...
锅包肉是哪个地方的菜

发表于：2019-07-25

锅包肉是东北菜：原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手，成菜后，色泽金黄，口味酸甜，锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口...
如何做正宗的锅包肉特别是面糊

发表于：2020-10-03

食材：里脊肉、玉米淀粉、植物油、葱、姜、胡萝卜、大葱、香菜、大蒜、白糖、白醋、食盐、鸡精。方法步骤：1、准备材料，猪里脊肉改刀成大片。2、加入玉米淀粉，加入适量清水。3、再挤入一勺...
锅包肉勾芡的作用是什么

发表于：2016-10-30

1、究其原因勾芡是为了增加锅包肉外淋的汁水的粘稠程度，有着吸水的作用。2、其次，在锅包肉的表面勾芡，能够使得锅包肉的色泽更加鲜亮，口感更加爽滑，让整体的感觉吃起来更美味。对于勾芡，在制...
正宗锅包肉面粉和酱汁怎么调配

发表于：2020-02-06

1、面粉调配：原料：玉米淀粉、清水、鸡蛋清、食用油；调制步骤：取适量淀粉于碗中，加入鸡蛋清、少量清水搅拌至浓稠状；在搅拌后的淀粉中加入少量食用油，使肉在炸制过程中不会出现肉出油的现象；2、...
锅包肉凉了怎么热才能吃

发表于：2021-07-10

热锅包肉的方法为:1、热的时候回锅炸，保持原风味，味道与之前一样；2、放在锅里蒸。锅包肉是一道东北风味菜，主要调料有姜丝、葱丝、香菜等；即把猪里脊肉切片腌入味，裹上浆下锅炸至金黄色捞起，...
锅包肉是哪里的菜

发表于：2015-11-11

锅包肉是东北特色菜。锅包肉的做法：1、将猪里脊表面的筋膜撕掉，切成3毫米厚的大片。葱姜切丝，蒜切片备用。2、把玉米淀粉、少许水、盐、鸡精、鸡蛋和里脊肉倒入大碗中，用手抓匀，使肉的表面...
锅包肉怎么做才能外酥里嫩

发表于：2021-02-09

锅包肉的做法：主料：里脊肉片；辅料：青椒1个、胡萝卜半根、鸡蛋1个、淀粉、植物油、食盐、酱油、白糖；步骤：1、里脊肉片中加盐混匀，滚上鸡蛋液；2、放入淀粉中，使肉片表面均匀的裹上淀粉；3、油倒入...
锅包肉的做法

发表于：2016-07-12

1、胡萝卜切丝，生姜切片，小葱切细，肉切片，加胡椒、料酒、盐，腌制半小时。2、淀粉加温水调匀，放置30分钟，然后把淀粉表面的清水倒出，碗中倒入白糖、番茄酱、料酒拌匀。3、锅中烧油，肉片沾上干淀...
牛肉的锅包肉具体做法

发表于：2020-11-16

1、首先把牛肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出；2、把淀粉放到装肉的碗里，抓匀，葱姜切丝，蒜切片，香菜梗切段；3、锅上火，加入3斤油，待烧至七成热时，逐片下...