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发表于:2021-10-21
湖南湘菜馆特色菜有毛氏红烧肉、东安子鸡、农家小炒肉、剁椒鱼头、干锅茶树菇、大蒜炒风吹牛肉、长沙臭鲑鱼、香辣口水蟹、丐帮飘香排骨、生煮黄鸭叫、湘味辣子鸡、香辣扇子骨、青椒焖...
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发表于:2019-12-16
1、好食上青年餐厅,地址是湖南省长沙市湘江中路589号开福万达广场4层。2、常青汤圆店,地址是湖南省长沙市开福区蔡锷北路253号。3、大碗厨,地址是湖南省长沙市开福区东风路103号。4、昱龙...
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发表于:2021-05-08
武汉好吃的湘菜馆:1、湘雨轩,地址:武汉武昌区阅马场张之洞路151号南国首义汇B1层;2、餐谋天下,地址:武汉江汉区汉口火车站姑嫂树路10号;3、天一阁湘菜馆,地址:武汉汉阳区鹦鹉大道建设银行旁;4、...
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发表于:2019-07-29
1、火红年代建国路总店,地址:建国北路100号潮鸣宾馆;2、湘味馆文三西路店,地址:文三西路508号;3、湘味馆,地址:河东路58号;4、湘里人家餐馆,地址:文一西路406号;5、辣得叫湘菜馆,地址:华星路8号;6、侠...
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发表于:2020-08-15
1、57度湘:位于山西省太原市小店区亲贤街99号王府井百货10楼;2、阿瓦山寨:位于山西省太原市小店区亲贤街与体育路交汇处茂业天地B1层;3、59度湘聚轩:位于山西省太原市小店区长治南路180号;4...
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发表于:2018-12-13
1、全家福:是家宴的传统头菜,以示合家欢乐,幸福美满。2、百鸟朝凤:是一道传统湘菜,象征欢聚一堂,其乐融融。3、组庵鱼翅:又叫红煨鱼翅,是湖南传统名菜。4、子龙脱袍:是一道以鳝鱼为主料的传统湘...
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发表于:2021-06-18
1、滨河湘菜馆。地址:长治市城区英雄中路桃花街5号。2、湖南湘菜馆。地址:长治市长治县东华南路美食街117号。3、晋湘菜馆。地址:长治市城区紫金街。4、徐记湘菜馆。地址:长治市襄垣县侯堡...
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发表于:2016-09-11
湖南。湘菜又叫湖南菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细、用料广泛、口味多变、品种繁多、油重色浓...
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发表于:2016-07-14
川菜是四川菜肴,主要是味美、多、浓、厚,以麻辣、鱼香等著称。湘菜是湖南菜,主要是油重色浓,讲求实惠,注重鲜香、酸辣、软嫩。湘菜烹调方法有煨、炖、腊、蒸、炒,川菜烹调方法有炒、煎、干烧...
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发表于:2018-03-29
湘菜特色菜有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、干锅茶树菇、口味虾和东安鸡等。剁椒鱼头(英文名:Chopbellpepperfishhead)是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和清代文人黄宗宪有关。...
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发表于:2016-09-04
1、组庵鱼翅:组庵鱼翅又叫红煨鱼翅,是湖南省地方传统名菜,属湘菜系。此菜颜色淡黄、汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口。组庵鱼翅用料讲究,制作独特。此菜味道醇厚,鱼翅糯软,营养丰富,...
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发表于:2020-10-28
本店采三湘四水之美味佳肴、取湖南民间之特色风情,让您口口皆香、回味无穷。难忘小镇湘菜香。湖南美食记忆中,庄家小镇醉出众。庄家小镇,滋味湘情。庄家小镇,原湘记忆。时光情意宴,品味湘情...
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发表于:2018-10-29
1、油重色浓,讲求实惠,在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。2、煨、炖讲究微火烹调,煨则味透汁浓,炖则汤清如镜。3、腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧,著名...
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发表于:2021-05-05
官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表,如组庵豆腐、组庵鱼翅。民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉,郴州鱼粉,东安鸡,金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团...
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发表于:2019-11-22
不仅仅是辣,湖南湘西是酸辣,而且浏阳主要是蒸,注重调料,然后长沙注重油的配比,煎炸都有。湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的一种地方菜,早在汉朝就已经形成菜系。是汉族饮食文化八大菜系之一。...
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发表于:2016-04-27
湖南菜是湘菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲...
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发表于:2018-11-23
湘菜是八大菜系的一种,湘,是湖南省的简称。湘菜在汉朝时期已成为一种体系,包括了湘江流域、洞庭湖区,湘西山区三种地方风味。湘菜鲜嫩,辣爽,有名的菜有组庵豆腐、组庵鱼翅,剁椒鱼头、辣椒炒肉...
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发表于:2016-09-08
1、制作中对水质、水量、水温、稀、淡、浓、稠、宽、浅等向来注重讲究,通过对水的掌握控制,制作出的菜肴色、香、味、形、质俱佳。2、火候讲究文火、武火、大火、微火、明火、暗火、余火...
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发表于:2021-03-22
湘菜有:香辣啤酒鸭、栗子鸡、湖南小炒肉、茄子煲、豆鼓蒸排骨、双椒辣子鸡、笋干炒腊肉、剁椒鱼头、干锅花菜、红烧鸽子肉、干锅大片土豆、双椒蒸鱼头、剁椒丝瓜炒鸡蛋、干锅回肠、小炒...
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发表于:2020-06-16
湘菜是我国八大菜系之一,菜湘的代表菜有:1、湘东南的代表菜有:武陵甲鱼、君山银针、祁阳笔鱼、桃源鸡、临武鸭、武冈鹅、湘莲、银鱼及湘西山区的笋、蕈和山珍野味等;2、湘江流域的菜代表菜...
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发表于:2016-04-27
湘菜之首是东安子鸡,东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡,是一道地方传统名菜,属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成,故名,东安子鸡成菜呈红白绿黄四色,鸡肉肥嫩,味道酸辣鲜香。制作步骤大致为:将鸡宰杀...
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发表于:2020-09-08
1、湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的一种地方菜,早在汉朝就已经形成菜系,是汉族饮食文化八大菜系之一,以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。2、湘菜制作精细,用料上比较广泛,口...
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发表于:2015-10-29
剁椒鱼头的做法:1、用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟。2、在盘底铺上姜片和葱段,将腌好的鱼头放置在葱姜上。3、锅中入少量油将红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱,红油豆豉炒香。4、将炒好的剁椒酱均...
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发表于:2018-03-29
湘菜特色菜有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、干锅茶树菇、口味虾和东安鸡等。湘菜,又叫湖南菜,早在汉朝就已经形成菜系,以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主,是中国历史悠久...
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发表于:2019-06-19
八大湘菜的八道菜是东安子鸡、红煨鱼翅、腊味合蒸、面包全鸭、油辣冬笋尖、板栗烧菜心、五元神仙鸡、吉首酸肉。湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。...