腌鱼的精选

腌鱼用什么鱼来腌

发表于：2023-07-08

1、草鱼：草鱼营养丰富，富含多种微量元素和多种维生素，还含有丰富的不饱和脂肪酸和硒元素。2、鲫鱼：鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物...
腌鱼包腌了之后要洗吗

发表于：2019-03-21

腌鱼包腌了之后就不用洗了，直接烹饪即可，但如果是在腌之前可定要洗了啊。因为腌好的鱼已经可以直接使用了，如果觉得太盐可以用冷开水冲洗一下，不要用自来水。清洗后直接入锅就可以了。新鲜...
腌鱼几天可以晾晒

发表于：2016-10-06

腌制4天即可晾晒。做法：1、备齐原料。两条大鱼和食盐。2、刮去鱼鳞洗净，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。3、扒开鱼肚，将鱼的内脏掏出，再将鱼头切掉洗净。4、用食盐将鱼身内外全部抹上...
四川腌鱼怎么腌制好吃

发表于：2020-08-21

所需材料：草鱼1条，葱，姜丝，料酒，花椒。具体做法如下：1、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鱼肚内的黑膜清理掉，待水分晾干后涂上料酒；2、一小时后用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒...
腌鱼晒之前需要把盐洗一洗吗

发表于：2023-09-15

腌鱼晒之前不需要把盐洗一洗。盐在腌鱼晒制风干时可起防腐的作用，如果将其洗掉，可能会使腌鱼变质，使其腐烂、发臭。腌鱼是一款苗家美食，是用田鱼、鲤鱼、禾花鱼等为主要腌制原料，是贵州黔东...
新鲜腌鱼的制作方法

发表于：2018-08-08

1、把新鲜的鱼从背脊处开刀,切开背脊的鱼骨,把鱼的内脏和鱼鳃祛除;不要用水洗,而应该用一块干净的抹布,一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜,露出鲜嫩的鱼肉。2、用细盐或者自己另外加...
腌鱼要腌多久

发表于：2015-10-24

七天。通过监测从第一天到半月的咸菜的亚硝酸值显示，从1到7逐渐到达顶峰。然后又会递减下来，因此如果家里腌咸鱼，建议腌制一周之后再食用。腌鱼是一款苗家美食，是用田鱼、鲤鱼、禾花鱼等为...
腌鱼怎么保存长时间不坏

发表于：2020-01-10

咸鱼保存时间长的方法如下：向肉品中加入食盐，使其成为高渗，以抑制或杀灭肉品中的某些微生物，同时高渗环境也可减少肉制品中的含氧量，并抑制肉中酶的活性，从而能够长时间存放。咸鱼腌肉简介：咸...
醴陵坛子腌鱼怎么做

发表于：2019-09-23

主料：活鱼数条，糯米饭适量。辅料：辣椒粉适量，桂皮适量，甜酒适量，盐适量，米酒适量。步骤：鱼捉来后用清水养数日，使鱼肚泥沙吐净；将鱼破腹，取去内脏，均匀搓盐、喷酒，米酒浸两三夜；将鱼取出，盐水留下备用...
做鱼前腌鱼放什么调料

发表于：2015-11-27

做鱼前腌鱼放盐、白胡椒粉、鸡蛋清和干淀粉腌制。准备材料：黑鱼１条、酸菜１包、葱１根、姜５片、蒜４瓣、盐适量、干红辣椒１０个、花椒２０粒、青辣椒１个、白胡椒粉１茶匙、淀粉３茶匙、鸡蛋清１个、植物油２汤匙...
腌鱼放多少盐

发表于：2020-01-10

腌鱼时，放盐参照10斤鱼放3至4两盐的比重，依据自身鱼的重量，按其比例加盐即可，无需非常准确，具体步骤如下：1、放盐时应先把盐放入锅里炒热，可根据自身口味添加花椒、辣椒等；2、待冷却后，用手涂抹...
腌鱼放盐的比例是多少

发表于：2018-08-31

咸鱼淡肉，鱼要稍微的咸点，按照10斤鱼3到4两盐吧。差不多就行了，不用那么准确。最好先把盐放在锅里炒热，再根据自己的口味加上干的花椒，辣椒什么的。冷却后用手抹在鱼的表面，肉厚的地方多抹点...
腌鱼要几天才能晒

发表于：2018-07-13

腌鱼一般来说，六斤鱼用4两盐腌5天就可以取出晒了，如用6两盐，则4天即可取出晒了。农家制作腊鱼都是在冬天进行，由于冬天气温低腌制过程中不会腐败，所以夏天农家一般不制作腊鱼。...
冬天腌鱼腌多久才能晒

发表于：2018-07-08

冬天腌鱼时隔3天要翻动一次，以便入味均匀，一个星期后便可以晒了。腌鱼是贵州省黔东南苗族侗族自治州当地公认的珍味，含有人工无法合成的氨基酸以及多种维生素等，具有健胃、助消化的功能。...
煎鱼前腌鱼放什么调料

发表于：2019-01-16

腌鱼要加食盐、料酒、茴香等作料，晾至半干，再把盐水浸泡过的糯米饭，加辣椒粉、花椒等拌成腌糟，用腌糟填入鱼腹。然后在腌桶或腌坛里铺一层腌糟，铺一层鱼，层层相叠。若是用木制腌桶腌制，装满后...
爆腌鱼的做法

发表于：2021-03-22

1、准备调和油适量、食盐适量、花椒适量、料酒适量。2、鱼块提前用蒜、姜、料酒、盐抹匀，放冰箱腌制一晚上。3、锅烧热倒入适量油，烧至8分热。4、用筷子将鱼块一块块的夹入锅中，煎一下即...
风干腌鱼怎么烹饪

发表于：2016-09-05

一、烤风干腌鱼：风鱼干300克、孜然粉适量、辣椒粉适量。洗净的风干鱼，两面刷油，摆在烤盘。烤8分钟翻面，继续烤8分钟。烤制两面金黄，撒上辣椒粉，孜然粉即可。二、煎风干腌鱼：风干鱼200克、辣椒...
腌鱼片放什么又滑又嫩

发表于：2019-04-16

1、首先将鱼片清洗干净后，按照鱼片的大小来添加食盐。然后倒入少许白酒，可以更好的去除腥味。再加入一勺的鸡精。加入一个鸡蛋清，鸡蛋清可以使鱼片更加的滑嫩。再加适量淀粉，淀粉能锁住鱼...
怎么腌鱼做红烧鱼

发表于：2021-04-16

红烧腌鱼做法具体如下：主料：草鱼腩300克、盐1勺、小葱1根、生姜3片、蒜2瓣、红辣椒适量、镇江香醋1勺、绍兴料酒1汤勺、生抽1茶勺、老抽1勺、冰糖1勺、芝麻油少许；清理干净鱼鳞，鱼腩不用洗...
风干腌鱼怎么做好吃

发表于：2018-11-24

风干的腌鱼由于时间比较久，可能会比较硬，我们可以蒸着来吃，味道也是很不错的，下面给大家分享一下具体的做法。简要答案风干的腌鱼用来蒸着吃，味道就不错。将风干鱼焯水，然后装盘加入豆豉，姜片...
怎样腌鱼没有腥味

发表于：2023-08-04

1、锅烧热，把盐下锅炒热，把水分炒干后加入花椒。2、将花椒和盐一起翻炒均匀，把花椒的香味炒出来。3、把炒好的花椒盐装入盘中待用。4、将炒好放凉的花椒盐均匀地涂抹在鱼身上即可。...
侗族腌鱼吃法

发表于：2021-03-01

工具/原料：鱼、辣子、姜丝、料酒、葱花。步骤/方法：第一，带有侗族风味的腌鱼。第二，把里面的辣子掏出后泡水半天去咸，再切姜丝放在鱼的肚子与表面再放一点料酒。第三，把鱼放到蒸锅里隔水蒸20...
四川腌鱼的制作方法

发表于：2017-12-04

1、将买好的鱼，去鳞、去内脏，清洗干净，放在盆中。腌制的鱼，二三两的最好，容易入味，方便存放，如果超过半斤以上，则在洗干净以后，要将鱼切成小块。2、在洗干净的鱼上撒上适量食盐、胡椒粉、花椒粉...
暴腌鱼的做法

发表于：2020-03-13

材料：红海椒段、花椒、老生姜片、五香粉、料酒、白糖、泡萝卜片、泡菜水。做法：1、油温热后将红海椒段、花椒、老生姜片、白糖炒香后，放入鱼片再炒；2、在炒的过程中加入泡萝卜片、泡菜水、...
蛋清怎么腌鱼比较嫩

发表于：2019-07-04

做法如下：食料：鱼片适量、盐一小撮、料酒一茶匙、蛋清半个、厚的红薯湿淀粉一茶匙。步骤：1、鱼片洗净沥干用干净的布吸干表面水份，鱼片中放一点盐，用手抓捏至发粘。2、放入一点料酒，用手不断...