卤才的精选

鸡爪怎么卤才不会烂

发表于：2021-01-16

制作方法如下：1、首先鸡爪剥去外皮，剪去趾甲，洗净。用刀顺鸡爪骨划一刀，拍断骨，剔除小爪骨；2、锅内放清水和鸡爪，烧沸后撇去浮沫。下葱，姜，黄酒，转用小火煮，至鸡爪熟软，取出，沥去水，撒少许盐，抹匀冷却...
牛肉怎么卤才嫩

发表于：2020-05-09

主料：牛肉1500克辅料：卤料、适量盐、适量水、适量糖、适量油步骤1、牛肉洗净；2、锅内加水烧开；3、放牛肉焯一下；4、准备好中草药卤料；5、锅内放少量油，放适量白糖炒至变红起泡；6、倒进装有卤料...
猪脚怎么卤才有嚼劲

发表于：2015-12-03

1、清理好的猪蹄放进开水里过开水去杂味。2、将卤烧鲜调味汁加水烧开，放进猪蹄、盐、糖。3、大火烧开，转中火卤上一小时，卤好的猪蹄自然冷却。4、出锅，改刀装盘，淋上香油即可。...
毛豆怎么卤才好吃

发表于：2015-10-16

食材：毛豆５００ｇ、盐适量、桂皮一块、花椒２０粒、八角两个、干红辣椒２０个、小茴香适量、食用油一小勺。1、毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡十分钟，捞出洗净沥干。2、沥干水的毛豆用剪刀剪去两头，方便入味...
鸡脚怎样卤才好吃

发表于：2021-01-17

用料：鸡脚、肉桂、八角、小茴香、花椒、香叶、草果、丁香、老抽、冰糖、油、干辣椒、姜。具体做法如下：1、鸡脚洗净切除脚指甲备用；⒉倒入油，放入冰糖，小火炒化；⒊加入肉桂、八角、小茴香、...
牛肉怎么卤才入味

发表于：2018-05-16

一般卤制时要切成一斤左右的块状进行卤制，否则几斤重的牛肉，会不入味。但需要特别注意的是，牛肉切块时一定要将牛肉按肌肉纤维纹理切割，这样卤出的牛肉才能有好的口感，并且在卤制中不会散掉...
羊肉怎样卤才好吃

发表于：2020-06-20

材料：羊肉块，葱，姜片，蒜头，肉卤包1包，盐，米酒，油步骤：1、将卤包，1500毫升水与米酒一起浸泡20分钟，备用，葱切长段，蒜头捣碎。2、羊肉切块，锅里放入葱段，姜片，加水煮滚后，放入肉块，烫后取出，放在冷水中泡凉，...
卤菜怎么卤才进味

发表于：2019-09-27

方法如下：选择使用次数多、保存时间长的卤汁。事先将要卤的菜切口，使受卤面扩大。时间充足。卤菜时温度不能太高，保持在90℃左右即可。卤水的制作方法：材料：八角25克，桂皮15克，小茴15克，甘草10...
关于卤蛋怎么卤才会入味

发表于：2019-07-22

鸡蛋放在卤料里时间越长越入味。可以按照以下步骤操作：1、在锅里加水，加入花椒，八角，桂皮，煮开，5分钟后关火；2、在锅里放茶叶，等茶叶泡开；3、加油，盐，酱，醋，糖等调味料；4、放入生鸡蛋煮，煮熟后，磕破蛋...
卤蛋怎么卤才会硬硬的

发表于：2018-11-22

卤蛋卤才会硬硬的可以先把鸡蛋放水里浸泡几分钟，接着放在冷水锅中，开大火煮，煮十几分钟就差不多可以起锅；这样卤出的鸡蛋口感弹滑，而且也会硬硬的。卤蛋是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋，而...
鱿鱼怎么卤才好吃呢

发表于：2020-01-19

卤鱿鱼的用料：鱿鱼200克、生抽5ml、老抽5ml、料酒5ml、糖2克、葱1小把、姜2片、开水100毫升。做法：鱿鱼洗净控水，葱切小段，姜切片；锅内倒少许油，烧热下葱姜炒香，然后下鱿鱼翻；炒至鱿鱼稍稍变硬...
鸡爪要怎么卤才又烂又有味

发表于：2021-01-16

做法：1、把需要卤制的食材洗净沥干水分；2、将洗干净的鸡爪等食材冷水入锅焯烫过凉；3、准备一包卤料包；4、将炒锅放适量的油，加入一大勺白糖；5、小火炒出糖色再加适量的清水后关火；6、老卤放入...
鸭君把怎样卤才脆才好吃

发表于：2020-01-09

1、鸭胗、花椒、八角、桂皮、丁香、白芷、陈皮、乌梅、大茴香、山楂、甘草、香叶、生姜、生抽、老抽、白砂糖、料酒、盐适量；2、将鸭胗清洗干净，切块；3、将鸭胗用生姜片、白砂糖、生抽、...
无骨鸡爪怎么卤才好吃

发表于：2018-12-01

1、先把鸡爪的爪去掉，然后把香料冷水中泡制10分钟，接着放在热水中煮制30分钟同时加入糖色，既成卤水，然后把鸡爪放入煮15分钟，放置一晚就成卤鸡爪。2、第二天，把鸡爪进行加热一下-，然后从背部...
鸡肝怎样卤才嫩不腥

发表于：2015-11-05

卤鸡肝需准备食材：鸡肝、葱、蒜、姜、辣椒、酱油、料酒、白糖、盐、花椒、大料、食用油、香叶。一共4步，以下是卤鸡肝的详细操作：操作/步骤1、洗净鸡肝洗净，倒入清水，放料酒、花椒，大料，煮一...
牛肉怎么卤才紧

发表于：2018-05-15

卤牛肉使肉紧实的方法是：牛肉煮开之后小火慢炖约一小时关火，然后与汤汁一起放凉，之后再放入冰箱冷藏一夜，再拿出来切片食用。卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有...
牛肉怎么卤才嫩才好吃

发表于：2019-10-10

卤牛肉技巧：1、炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。2、将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。3、加些酒或...
牛腩怎么卤才好吃

发表于：2016-09-26

卤牛腩的方法：1、准备材料：牛腩750g、干辣椒两个、八角一个、姜三片、香叶两片、料酒小半碗、生抽两匙、盐一匙、十三香两匙、白糖一匙、鸡精一匙、陈醋一碟。2、锅里烧开水下牛腩煮一分...
怎样卤鸡蛋才能卤透怎样做卤鸡蛋

发表于：2020-02-01

原料：鸡蛋、油、八角、料酒、白糖、老抽、盐、鸡精、葱、干辣椒、蒜末做法：1、将鸡蛋煮熟；2、放入凉水，待鸡蛋凉后再去壳；3、用刀在鸡蛋上划几刀；4、锅里热油，爆香八角蒜末，倒入老抽，添加适量水...
卤牛肉怎么卤要卤多久才好

发表于：2019-09-27

1、牛毽肉冷水下锅；2、烧开后7、8分钟，去除表面的杂质和血沫；3、捞出，用清水冲洗干净；4、香料用纱布包成小包，或装入调料盒；5、重新换一锅清水，把葱、姜、蒜和香料包放入；6、调入200ml料酒、100...
在卤菜里面怎样卤牛肉才好吃

发表于：2020-01-25

原料：肉桂6克、丁香3克、八角6克、草果1个、红糖30克、素油50克、鸡汤1500毫升、盐20克、姜5克、葱10克、牛肉500克，料酒、蒜、茴香、花椒适量。制作步骤：1、将整块牛肉去杂洗净，切成大块；2...
卤料包怎么卤出来才香

发表于：2019-09-27

方法：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，优质酱油500克，糖色50克，精盐200克...
卤猪肉多久才熟

发表于：2018-09-17

卤猪肉需要小火煮一个小时才能彻底熟透，卤好的猪肉先别捞出来，最好能在卤汤中浸泡一个晚上，这样一个晚上的时间，能让卤汤的味道都进入猪肉中，等第二天再重新烧开就可以吃了。卤猪肉，是汝州民...
卤虾卤多长时间才入味

发表于：2015-10-17

30分钟。把处理好的小龙虾放入提前做好的汤汁里，小火漫漫熬煮大约半小时，汤汁的味道充分浸入到小龙虾里面。卤味是指用卤法制成的冷菜，将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制...
打卤面的卤怎么做才好吃

发表于：2021-03-11

1、将黄花摘去顶部切断，木耳剪去根部切条。蘑菇去掉菇蒂切片，松蘑切条，稍微过水，猪皮洗干净后，氽水三分钟，并洗干净。2、取一口深锅，放入清水，猪皮，姜拍破，葱段，去皮蒜头一起放入水中，下入调料，放入...