卤豆的精选

福建沙县小吃卤豆干怎么做

发表于：2021-02-24

配料：适量豆腐干、葱、姜、蒜、干红辣椒、卤料包、老卤子、油盐、糖、酱油等。做法步骤：1、将豆腐干洗净切成薄片。2、炒锅内放油，下葱姜蒜、干红辣椒爆出香味。3、倒入适量的水，放入老卤...
面馆卤豆干的做法

发表于：2021-09-12

用料：豆腐干、葱、姜、蒜、干红辣椒、卤料包、老卤子、油、盐、糖、酱油。做法如下：1、将豆腐干洗净切成薄片；2、炒锅内放油，将葱、姜、蒜、干红辣椒放入锅中爆出香味；3、倒入适量的水，放入...
沙县小吃里的卤豆干是怎么做的

发表于：2021-06-01

材料：豆干600公克，糖55公克，酱油75公克，沙拉油60公克，卤包1份，干辣椒1支，香油少许。步骤如下：1、豆干用滚水汆烫后，捞起沥干备用；2、锅中加入沙拉油、糖、酱油烧热，煮至糖溶化时，加入卤包、干辣椒；3...
卤豆干的做法

发表于：2016-09-27

北豆腐一块、花椒适量、大料适量、香叶适量、葱一段、冰糖适量、盐两小勺、酱油适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量。北豆腐切片备用，平底锅中放少许油，将豆腐煎至两面金黄。将香料放入调料包...
卤豆干怎么做好吃

发表于：2020-12-11

卤五香豆干做法:1、小铝锅中放入清水1500克上火烧开，下精盐、味精、绍酒、胡椒粉、白糖15克、酱油、姜片、花椒、桂皮、八角、五香粉，烧沸后改用小火烧至其微开；2、炒锅置旺火上烧热，舀入...
卤豆干怎么炒好吃

发表于：2015-10-10

1、食材准备：韭菜、卤豆腐干、植物油、盐、辣皮子、鸡精。2、韭菜洗净沥干水分，切段。3、辣皮子泡泡洗净切末。4、卤豆腐干切条。5、热锅凉油，下辣皮子爆出香味。6、加韭菜翻炒均匀。7、...
卤豆干可以生吃吗

发表于：2018-10-09

卤豆干可以生吃。卤豆干是一道著名的特色小吃，深受大家喜爱。色泽金黄，质地柔嫩，冷食更佳。林语堂的《中国人》，里面写到明末清初的著名的文学家、文学批评家金圣叹。说金圣叹身陷囹圄将被...
卤豆干的做法及配料

发表于：2019-09-27

主料：豆腐干500克。调料：浓缩卤汁，香油10克，花生油65克。做法：1、豆腐干清洗后焯水，去除豆腥。2、用盐水进行腌制，方便入味。沥干后用花生油炸至金黄后捞出。3、取适量清水倒入锅内，放入浓缩卤...
卤水豆腐的卤水是什么

发表于：2018-07-17

卤水又叫盐卤，主要成分氯化镁，其次是氯化钠、氯化钾，还含微量元素。它有使蛋白质凝固的作用，所以用来点豆腐。盐卤对皮肤、粘膜有很强的刺激作用，对中枢神经系统有抑制作用，可中毒致死。误服...
卤豆腐的做法卤豆腐怎么做好吃

发表于：2015-11-29

卤豆腐的做法：用料：广东黄豆腐、猪排、白糖、酱油、清汤。步骤：1、将黄豆腐完整的放在冷水锅里，盖好锅盖，用旺火煮到豆腐出现许多小孔，形如蜂窠状时取出；2、将猪排用开水川一下，以拔去血水；&nbs...
卤豆皮卤汁的做法

发表于：2015-11-05

1、准备八角，花椒，麻料，干辣椒若干。2、料酒三勺，老抽两勺，生抽4勺，盐一勺，辣椒油、老干妈适量。豆皮对半切，打结后铺在锅中。3、水煮沸后，继续煮20分钟。放在卤汤中浸泡一晚即可。...
豆角卤怎么做

发表于：2015-10-16

用料：五花肉150克、豆角500克、大蒜6瓣、大葱15克、姜5克、八角2粒、蚝油1汤匙、食盐适量、料酒1茶匙。1、五花肉切薄片、葱姜蒜分别切末，准备八角1粒备用。2、豆角洗净摘去两头和豆角筋...
卤毛豆怎么卤

发表于：2019-09-27

制作步骤：1、热锅下油，蒜头，葱，八角，桂皮，草果香叶，干辣椒；2、放入生抽，少量老抽，鸡精，少量盐，蚝油；3、加水，以没过毛豆为准；4.焖30—40分钟，然后锅里放置半小时入味；4、盖上盖子放入冰箱冷藏12个小时（或...
卤水点豆腐放多少卤水

发表于：2020-03-26

卤水用量按黄豆200g、盐卤6g、水2000ml的比例添加。要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块，成了白花...
打卤面豆角卤的做法

发表于：2015-12-15

材料：豆角，肉丁，胡萝卜，鸡蛋。1、豆角、胡萝卜切粒备用。2、蒜末、肉丁、胡萝卜粒在油锅中煸炒变色后放料酒和生抽。3、放豆角，翻炒变色后添水。4、蛋液搅匀倒入汤内滑开，随即撒盐。5、滴香...
豆腐点卤的卤是什么

发表于：2019-07-11

豆腐点卤的卤又叫盐卤，主要成分氯化镁,其次是氯化钠、氯化钾等,还含微量元素。它有使蛋白质凝固的作用，所以用来点豆腐。盐卤对皮肤、粘膜有很强的刺激作用，对中枢神经系统有抑制作用，可中...
卤油豆腐的做法卤油豆腐怎么做

发表于：2016-06-21

步骤1准备食材：豆腐泡400克、大葱10克、姜3克、小葱1根、食用油5克、干辣椒5个、花椒1克、八角4克、桂皮3克、小茴香3克、山奈1粒、香叶1片、生抽5克、老抽1克、盐2克、冰糖5克。步骤2...
怎样卤豆制品

发表于：2020-02-01

卤豆腐皮的做法如下：食材主料：豆腐皮适量。辅料：朝天椒适量，花椒适量，八角适量，小茴香适量，黄豆酱适量，食盐适量，红烧酱油适量。卤豆腐皮的步骤：1、将除黄豆酱外的调料下锅，煮沸后，转温火煮二十分...
卤豆皮怎么做

发表于：2019-09-27

主料：豆皮30克。调料：花生油50克、盐5克、味精2克、生抽10克、老抽10克、鸡粉2克、大葱15克、姜10克、猪油5克、八角5克、茴香5克、花椒3克、桂皮5克。步骤：1、豆腐皮切成3厘米长、1厘米...
怎样卤豆腐块好吃又香的卤豆腐

发表于：2018-11-23

1、将生豆腐切成若干片长方体块放置盘中，要薄，越薄越入味。2、将炒锅底面擦干净，倒入食用油，开启中火，进行加热。3、把豆腐一片一片夹入油中，油没过豆腐块身，使充分的煸炸匀透，大概两分钟左右...
土豆肉丁豆腐豆腐干做卤

发表于：2020-08-08

食材：土豆、肉、豆腐、料酒、盐、糖、酱油。1、将豆腐干切成小丁，肉切丁，土豆去皮切块；2、然后，开火，把锅烧热，放油，豆腐干丁下锅；3、放入料酒、盐、糖少许，酱油，煸炒，起锅了，盛起来，备用；4、在开火，放...
卤水豆腐用卤水的比例

发表于：2015-11-29

1千克氯化镁兑7至8千克纯净水。点卤技巧如下：先快后慢，先多后少，用勺子边搅动豆浆边下卤水，手拿勺子力度要均匀。出现一块块小豆花时放慢搅动速度，轻轻搅动即可。搅拌至豆花逐渐凝固且其中...
毛豆怎么卤

发表于：2017-03-24

1、将毛豆角摘下，用清水洗净。2、锅内放入清水1500克、加上精盐25克、葱段10克、姜片5克，烧开后放入毛豆角，用中火煮熟捞出，沥干。3、锅内换清水1500克，加入剩余的精盐、葱、姜，再加味精、料...
卤豆腐怎么炒

发表于：2015-10-11

1、食材准备：卤豆腐干300克、油、盐、青椒、大蒜各适量。2、武冈县出品的卤豆干，切成薄片。3、热油锅，将青椒丝与蒜籽放入爆香。4、加少许盐。5、放入切好的卤豆干。6、翻炒入味。7、起锅...
怎么卤豆腐皮

发表于：2016-02-20

街上卖的卤豆腐皮很好吃，闲来无事，在家自己做了一锅卤豆腐皮，味道还算不错，下面说一下我的做法。将买来的豆皮放水里洗净，洗的时候不要用力，豆皮容易破了。买了2张大豆皮，从中间分成2半，变成4...