爆炒的精选

1、生蚝洗干净待用。2、芹菜杆切段，红辣椒和姜切丝，蒜瓣切片，和少量的葱粒。3、锅内置水，烧开，放入生蚝后快速过水。4、锅内置油，烧热。5、下各种配料爆炒出味。6、加入焯过水的生蚝，旺火爆炒...

宫保鸡丁，可以是一道家喻户晓的川菜，它的口味独特、营养又美味，鲜香又下饭，真的好吃的不得了。鸡大腿去骨后切成小丁，加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀，腌制一下锅中烧热倒入食用油，然后...

1、鸡腿洗净后沥干水分，备好洋葱，大蒜去掉老叶和根洗净。2、用刀顺着鸡腿骨头的地方切开后再沿着鸡骨剔下骨头，切成块状，骨头剔的干净一些，不要了也可以用来烧汤吃。3、切好的鸡块里加入1茶...

1、食材：猪肉200g，青椒2个，火麻油2勺、蒜、3分只一个，盐1小勺，蚝油1小勺，生抽1小勺。2、将青椒洗净、切好，可根据个人喜欢切形状。3、猪肉清洗干净，切好。4、起锅。倒入2勺火麻油，然后将准备好...

在做花蛤的时候一定要上锅焯水，这样会让后面炒的时候更加的入味，先在锅里面倒入适量的清水，用大火烧开再把前面处理好的花蛤放入锅里面，注意一定要等到水烧开以后放入锅里面，不要冷水就下锅...

1、首先准备好辣椒，爆炒辣椒一般用青辣椒，选不是很辣的那种，再洗干净辣椒，把辣椒的蒂切掉。2、然后把辣椒用刀拍扁。准备好豆豉，稍微放一点就可以了，切好姜蒜先下锅炒香。3、再把拍好的青辣...

1、摘下一颗大头菜，清洗，并手撕大头菜，太硬的地方不要保留。把肉切了，干辣椒切丝。准备好盐，花椒粒（粉）。2、加油，放入肉炒八分熟。肉炒到一定程度，放辣椒丝，翻炒两下，然后大火爆炒大头菜，放入盐等...

第一、锅里面加上清水烧开，把牛肉卷放进锅里焯一下水，变色马上捞出来控干水分。第二、洋葱去皮之后切成丝，喜欢吃辣椒的朋友可以切点青红椒。第三、锅里倒上油烧热，把洋葱放进去翻炒几次，加...

主料：净玛淄螺肉100克、精盐、味精、料酒、湿淀粉、葱花、蒜茸、素油。爆炒蜗牛肉的特色：此菜高蛋白而低脂肪，还含有多种维生素和矿物质，具有清热解毒、消肿止痛、平喘理气的功效。可为人...

1、主料：面粉200克。2、辅料：青辣椒、红辣椒、洋葱。3、调料：生姜、精盐、花生油。4、把肥肠洗净沥水，撒入200克左右面粉，使劲搓揉，五分钟后用水冲洗干净；洗好后，以左手捏住肠头一端，右手把肠子...

爆炒鹿肉做法：1、鹿肉切2毫米厚的片。2、切好的鹿肉用水浸泡，要经常换水，直到水中基本没有血色。3、泡好的鹿肉淋干，用生粉、料酒、一个蛋清、少许盐腌制10分钟。4、锅中放入橄榄油温热，腌...

1、首先，将所需要的食材准备好，一个洋葱两个鸡蛋。2、鸡蛋打碎放在碗里，并用筷子搅拌均匀，滴两三滴白醋。洋葱去除外层皮，洗净并切成小块状。3、准备好青椒切碎，姜蒜切末，葱花切段。4、接下来...

第一、首先把牛心清洗干净，然后切成薄片。第二、加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。第三、仔姜清洗干净，切成薄片。第四、开火下油，放适量的盐进去，用中火翻炒。第五、炒到姜片微微...

第一、今天买的秋葵是紫红色的，非常嫩。秋葵、鸡胸肉准备好。第二、把鸡胸肉切成丝，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。秋葵去头去尾，然后放到水里清洗干净。第三、开火下油，放蒜米...

主料大龙虾1000g，辅料蛋清少许，淀粉少许，彩椒少许，盐少许，葱姜少许，爆炒大龙虾的做法步骤：1、取虾的中段取肉切片，加盐，蛋清、淀粉拌匀腌制一会。2、水煮开放腌制好的虾片汆7分熟。3、另起锅，加...

1、选用新鲜脆嫩的整棵牛心菜。2、将外层老叶，黄叶，根部去掉。3、用手撕成7厘米不规则的片，用水清洗干净。4、锅内放入色拉油，将干辣椒炒至色泽黑红，放入牛心菜片煸炒1分钟，加入少许水，老抽，盐...

爆炒冻虾的做法：材料：新鲜豌豆，活虾，盐，料酒，鸡精，水淀粉，橄榄油。步骤：1、新鲜豌豆放开水锅中汆烫至熟，捞出沥干水分；2、虾去头剥壳，开背去肠泥。用少量盐和料酒腌制一会儿；3、炒锅中放适量橄榄油，...

1、葱、红辣椒洗净切段，洋葱去皮切丝，蒜头去皮切片备用。2、鱿鱼洗净，去膜及软骨，切花后切片，以滚水汆烫一下，沥干水分。3、起油锅，油热后转小火先放入辣椒粉炒香，再加入红辣椒、葱、洋葱、蒜...

1、牛肉切片，用料酒和盐还有淀粉搅拌均匀；2、葱切片；3、大火爆炒牛肉；4、快速放青椒和杭椒；5、放盐，大火爆炒且上下翻动；6、最后放鸡精，即可。...

爆炒螺肉焯水是多余的，这样不仅会让肉质变老，严重影响口感，并且也不能去除里面的沙子。可以先用清水清洗完之后，在把螺肉放在清水中加入少量的盐浸泡12小时，这样就不会吃到沙子了。做法：1、...

用料：虾250克，葱1根，姜50克，豆瓣1大勺，生抽半勺，糖1大勺，鸡精1克，料酒1大勺。做法：葱姜切丝；虾开背去虾线；热油炒葱姜，爆香；葱姜爆香后下入虾，将每个虾头的虾油用铲子按出；下入豆瓣，继续炒；烹入料酒、鸡...

1、将鸭宰杀后去净毛，鸭血入碗中，开膛取出内脏洗净，将鸭头取下，去嘴尖斩成3块（下颔至颈部1块，鸭头一劈两半），斩断鸭脚，去掉爪尖，取下鸭翅，去掉尾臊，再将鸭肉斩成2厘米见方的小块。2、将仔姜洗净。...

1、将莲藕削皮，去莲藕节疙瘩，削皮洗净后进行切丝；如图。爆炒莲藕丝的做法是什么2、准备一个青辣椒，切成段丝；如图。爆炒莲藕丝的做法是什么3、开灶生火，锅烧热后加入油；如图。爆炒莲藕丝的做...

具体方法如下：材料：鸡、辣椒、花椒、姜片、酱油、盐、白糖、油。做法：1、用盐、料酒将鸡稍微腌一下；2、锅中倒油比平常多一倍，用小火将辣椒、花椒榨至变色后捞出备用；3、将锅中剩下的油烧热，...

主料：蛏子500克。辅料：细香葱1根，姜5克，植物油适量，黄酒1茶匙，酱油1汤匙。1、将蛏子提前浸泡在水中吐沙洗净，生姜切丝，香葱切段备用。2、热锅中入冷油，炒香姜丝和香葱段。3、锅中加入蛏子爆炒。...