陕菜的精选

一、所需材料：五花肉250克、金针菇250克、胡椒粉3克、盐4克、姜20克、老抽适量、黄酒20克、葱适量。二、具体做法：1、五花肉凉水入锅，开锅后煮10分钟左右，煮到没有血水为宜；2、捞出控掉水分...

陕菜不是八大菜系是因为陕菜的菜口味较重，陕北风味主要包括了榆林、延安等地在内的菜肴，代表菜有“铁锅炖羊肉”、“羊肉冻豆腐”、“羊杂碎”、“拼三鲜”、“洋芋擦擦”、“塞上大烩菜...

材料：白菜15颗，缸一个，水，一袋盐，大石头；1、准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀；2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好...

陕西凉皮属于陕西菜色。陕西凉皮为传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也会使用米粉或其他淀粉制作。它一般凉拌食用，不仅种类繁多，而且制作方法各异，调拌也各具特色。陕西凉皮历史久远，源...

陕西凉皮为汉族特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作的。一般凉拌食用，但在汉中地区，热食更为广泛，种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。主要有：麻酱凉皮、秦镇...

1、皇城所在，各地菜品交汇失了本色是根源。西安自古以来就是多朝帝都，作为政治、经济、文化中心，各地人口纷繁交汇，导致了饮食口味的差异多杂，不能形成统一的菜系。2、长安战乱多，制约了陕西...

1、材料：用老豆腐切成15X15的方片状，入油锅炸。捞出后放凉后切丝越细越好。选用优质粉条(红薯粉为佳)，还需少许羊血(俗语)以及葱花(或蒜苗)，还需要有羊杂，煮高汤(羊肉汤)用。2、烹饪方法：先...

主料：豆腐300克，小白菜300克。辅料：葵花籽油2小勺，大葱4克，姜1小块，蒜3瓣，精盐2茶勺，生抽2小勺，鸡精1小勺，蚝油2小勺，水一勺。做法：1、准备好所用食材，豆腐切长方块。2、炒锅放适量水烧开，倒入豆腐焯...

陕西出名的菜有多种，现介绍以下几种：1、羊肉泡馍：羊肉泡馍，是独具西安方邦特色的著名小吃。2、陕西凉皮：陕西凉皮种类繁多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同。有麻酱凉皮、秦镇凉皮、汉中凉...

陕西省西安市华清蔬菜基地股份有限公司位于关中平原中部，北濒渭河，南依秦玲，是西北通往中原、华北和华东各地市的必经之路。距北京1084公里，京昆高速，连霍高速贯穿全境，省道、县乡公路纵横交...

做法：1、先把鸡胸肉切成条，再加上料酒、胡椒面、盐、生粉腌好；2、用蛋清、做饼的玉米粉和用来做调料的玉米粉，用电动打蛋器搅拌均匀，稠度是能把浆挂住鸡条，用做饼的玉米粉是为了增加鸡条的硬...

做法:1、制作泡菜第一步需要选一个好的泡菜坛。一般选内外上釉、肚大口小的陶土坛，坛口四周有一圈凹形盛水槽，坛口有盖可使坛内与外界空气隔绝；2、调制优质卤水。泡菜卤水最好用井水等硬...

关中江水菜做法：一.材料:芹菜、江水引子。二.步骤:1、将芹菜干净，叶子部分去掉;2、在开水锅里稍微焯一下，菜6、7分熟就行了;3、将焯好的菜捞出来，放入盆里稍微晾一会，不是很烫就可以;4、将...

1、油麦菜（菠菜、芹菜、荠荠菜都行）切碎、剁细，加点碱面，主要作用是保持翠绿的颜色，再放点盐；2、戴上手套，用手揉搓菜，让菜出汁；3、出的汁子要倒掉；4、加面，能让菜团起来就行，不要加太多；5、上汽后...

1、葫芦鸡，葫芦鸡相传出于唐宗时礼部尚书韦陟的家厨。选用当年生嫩母鸡一只，经初加工后炸而成，成菜型似葫芦，故名。葫芦鸡的制作分清煮，蒸笼，油炸三道工序，最为人称赞的是筷触即离，食之极为香...

1、菜洗好备用2、红萝卜切片，白菜切成小长方块3、适量红九九备用4、锅里放适量油，油多菜腻的很5、油烧热放入红九九(牛油的那面放到油里)炒出香味6、倒入菜7、翻炒8、加适量水，刚好盖住菜...

土豆去皮洗净切细丝；清水多冲洗土豆丝，减少土豆丝中的淀粉含量；土豆丝加5克盐腌制5分钟；腌制好的土豆丝加淀粉30克、五香粉5克、盐5克，搅拌均匀；将土豆丝放入蒸锅中蒸15分钟；出锅再加30克淀粉...

陕西汉中人多吃面食，如下：汉中梆梆面：汉中风味食品，将很薄的面片切成1至3厘米宽的面条。汤里加酱油、醋、盐、辣椒油、胡椒粉、葱花，最后加少许猪油。饸硌面：制作者用饸饹床子把和好的荞麦面...

陕西菜属于地方风味菜系。陕西菜又称秦菜，包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，是大西北风味的简称，而以陕西菜、甘肃菜具有代表性。秦陇风味总的特色是“三突出”。一为主料突出...

用料：泡菜卤，洋葱1或2个，花椒，盐100至150克，水五千克。做法：先洗干净所有的容器，直至无油；然后放入水，洋葱切成两半，花椒和洋葱一起放进锅中；大火煮开后，转小火熬15至20分钟，放适量盐；将其倒入泡菜坛...

陕西菜代表菜有烤山鸡、烤鲤鱼、奶汤锅子鲤、葫芦鸡、炸香椿鱼、水磨丝、炸胡麻羊肉、手抓羊肉、饺子宴、牛羊肉泡馍、太后饼、乾县锅盔等。陕西菜包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等...

陕西的冷菜：1、浇汁豆腐2、椒油素鸡3、小冷菜（赛香瓜）4、拌冷菜5、共和冷菜卷6、冷菜（四喜临门）7、陕西凉皮陕西肉菜：1、葫芦鸡2、鸡米海参3、奶汤锅子鱼4、煨鱿鱼丝5、温拌腰丝6、腊汁肉夹...

陕西八大碗有黄焖鸡、小酥肉、粉蒸肉、枣方肉、带把肘子、风鸡、咸肉、八宝饭。1、黄焖鸡：黄焖鸡属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制...

材料，面粉500克，盐5克，冷水适量，葱花，香油40毫升。做法。1、将面粉中加入盐搅拌均匀，慢慢倒入清水，边倒入边搅拌，直到出现结块，停止加水，用手用力搓揉，如果觉得面团干，改用汤勺往里一勺一勺加水，面...

葫芦鸡、粉蒸牛羊肉、腊牛羊肉、炒粉鱼、挠挠凉粉、炒凉粉、牛羊肉泡馍、辣子蒜羊血、羊血垎咯、粉汤羊血、水盆羊肉、葫芦头泡馍、水盆大肉、石子馍、菜豆腐、菜疙瘩、乾县锅盔、酱辣...