筋道的精选

面条怎么煮不烂又筋道的

发表于：2020-05-06

方法一：将面条煮到半熟，然后捞出来放入冷水中，待凉透之后，再放入锅中继续煮，煮的面条，既不会煮烂口感也会筋道；方法二：加碱，使面筋蛋白之间更紧密，更加筋道，但加入碱面粉中的维生素B1会迅速分解，使...
饺子面怎么和筋道又好吃

发表于：2016-09-03

1、首先先把面粉过筛，加入冷水和盐到面粉的中间。2、调面，用刮板翻拌均匀，直到看不到干粉为止。3、然后把面粉翻拌呈雪花状，翻拌到如下图的状态就可以了。4、这时候把手洗干净，用手揉成团，粘...
如何让肉丸子筋道

发表于：2019-10-29

1、买回来的肉馅，回家后再在案板上反复剁细。2、肉末盛在碗里，加葱末姜末，盐，味精，料酒，秘诀是加几小勺水，再加几小勺淀粉。3、最后，用筷子往同一个方向反复的搅拌10分钟，注意别换方向。最后，无...
凉皮子怎么做才筋道

发表于：2016-05-04

要做出筋道的凉皮就要以高筋面粉为原料，然后往面粉中加入食盐、清水揉成光滑的面团，等面团醒发半小时后即可把它放入水中洗面，接着沉淀洗面水一晚再泼去它上层的清水，最后将底部的淀粉浆搅...
清汆丸子怎样做才筋道

发表于：2020-11-01

一.材料：猪肉馅、调料、大葱末、鸡蛋、盐、鸡精、味达美酱油、胡椒粉、厨具、煮锅、绞好的后腿肉馅。二.做法：1、肉馅剁到一般水饺肉馅两倍细，加盐、鸡蛋清、花椒面顺一个方向搅，如感觉太...
为什么面条加盐可以使面变筋道

发表于：2019-12-22

盐是化学物质，面粉是非化学物质，盐提供一定的离子浓度，能够促使蛋白质或淀粉分子的打开或者结合，从而影响面筋的形成，改善面团的操作性状。盐只是食品添加剂，食盐能改变面筋物理性质，增加其吸...
如何使面条更筋道口感好

发表于：2020-10-07

面条的做法：1、300克面粉，打入1个鸡蛋，加入1克盐，半克食用碱；2、直接用手和，每次添少量水，用手指尖轻轻搅拌揉捏，到不粘手的程度再添少量水；3、把小块捏成团；4、再添加少量水，洒在剩下的散的粉粒...
做凉粉加什么更筋道

发表于：2015-11-08

1、粉和水的比例。做凉粉用的淀粉最好是豌豆淀粉，做出来是最正宗的。一般豌豆淀粉和水的比例保持在1:6，做出来的凉粉就非常成功。你可以用称称，没有称的话就用两个同样大小的碗，一个碗装淀...
为什么面筋发软不筋道

发表于：2018-11-20

面筋发软不筋道的原因是，没有蒸熟，水一定要滚开再下盘子蒸，如果中间操作多个盘子，火不要停，中间不要开盖一次性蒸熟，观察面皮起大泡7公分直径的才算蒸熟，沉淀下的面粉水倒得不干净，面粉糊太稀，...
做手擀面时加入豆面会不会更筋道

发表于：2021-04-05

1、豆面，用两种以上豆子磨成的面粉，俗称杂面。西北一带豆面一般指用豌豆磨成的面粉，也有把莜麦与豌豆按一定比例混合然后磨成面粉。低糖低脂，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸。2...
面粉摊饼怎样使它更有筋道

发表于：2020-11-29

使面粉摊饼更筋道的制作方法：1、准备材料：面粉适量，鸡蛋一个，葱花少许，盐一小勺，五香粉或者是孜然粉少许。2、葱切葱花，适量面粉放入盆中，加入葱花和一个鸡蛋。3、将面粉和鸡蛋稍搅一下，然后加...
饸饹面怎么做更筋道

发表于：2021-01-31

饸饹面想做的筋道光滑主要在和面和煮面这个环节上：1、饸饹条主料是面粉和食用碱。把面粉、食用碱和食盐按一定的比例和匀，揉成微微发黄的面团儿，面团先揉光揉筋道，最好的是揉到面团摊开来，...
汤子面怎么活更筋道

发表于：2020-08-14

主料：汤子面200g辅料：清水适量步骤：1、准备好买来的汤子面。2、准备好挤汤子的工具。3、锅中加入适量的清水，大火煮沸，转中火，保持沸腾的状态。4、把汤子面团成一个团，放入左手中，把挤汤子的工...
豌豆粉怎么做凉粉才筋道

发表于：2015-10-07

豌豆粉做筋道的凉粉需要准备食材：豌豆粉、生抽、香醋、盐、糖、味精、香油、蒜水、榨菜、豆腐干、香菜、虾皮、红辣椒。共分为5个步骤，以下是豌豆粉做凉粉的详细操作：操作/步骤1、搅拌将...
手擀面怎么和面才筋道

发表于：2015-12-02

1、面条要筋道好吃首先要掌握用的面粉，不是任何面粉都能做面条的，低筋面粉适合做饼干、蛋糕、中筋面粉适合做烙饼、高筋面粉适合做面包，只有中高筋的面粉才适合制作手擀面擀面条的面团要...
老母鸡怎么炒好吃筋道

发表于：2019-09-22

所需材料：老母鸡1只、干黄花菜50克、干香菇30克、姜20克、料酒250毫升、少许盐。具体步骤为：1、将老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。2、先烧一锅热水，将...
面里添加什么压面条筋道滑爽

发表于：2021-06-22

1、加碱:面条中加碱，会使面筋蛋白之间更紧密，筋道更强。但加入碱，面粉里的维生素B1会迅速分解，使营养流失。2、加鸡蛋:让面条变得既劲道又营养的办法，就是加鸡蛋，变成鸡蛋面。蛋清的蛋白质能...
河粉筋道要加什么淀粉

发表于：2018-05-05

要看你原料米的质量，再确定使用淀粉比例，8斤大米用净水浸泡2-5小时，加15斤水磨成米浆。（也可以先将大米洗净磨成粉，再加水调成米浆）取1斤土豆淀粉与10-20克筋力源D（河粉专用）、30克食盐干拌均...
筋道的虾滑怎么做

发表于：2021-09-11

1、虾剥壳去头尾、虾肠，处理后重量200克左右；2、用刀背剁碎；3、加入蛋清一个，淀粉5克，盐1克。同方向不停搅拌直至上劲；4、搅拌后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟，方便定型；5、装入裱花袋备用。没...
我的杂粮煎饼面糊不筋道怎么了

发表于：2020-07-25

不筋道原因：没有发酵好，或者是比例不对。让杂粮煎饼筋道做法：食材：面粉70斤、杂粮粉30斤、泡多源0.2至2斤、麦芽糖浆8至12斤、盐0.3至0.5斤、温水90至110斤。做法：1、取40斤面粉加50斤开水...
石磨面粉为什么不筋道

发表于：2017-10-31

不筋道这个问题，大多跟麦子有关，高产的小麦磨出来的面粉是不筋道的。正宗的石磨面粉吃了对人的身体是非常有好处的，因为它是经过低温研磨出来的，没有破坏它内部的营养成分。里面没有任何添...
如何活包饺子面比较有劲筋道

发表于：2020-10-11

首先是原料，面粉要好。面粉五百克，水二百五十克，盐三克。其次是和面的方法：水不要一次性加足，最好分三次加，每次都要充分的把面粉和水混合均匀。这样和出来的面吃水透，可以减少揉面的时间。最...
梅花肉炒完为什么有筋道

发表于：2022-12-12

梅花肉炒完有筋道可能是猪的年龄较长，或者是炒菜的方法不对，建议炒之前用加入淀粉，炒的时候开大火爆炒。梅花肉即猪的上肩肉。据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦...
面条筋道的绝密配方

发表于：2018-02-25

1、手擀鸡蛋面：食材：面粉500g、鸡蛋6枚、精盐。2、做法：鸡蛋磕入碗里调进少许精盐搅打成均匀的蛋液。把鸡蛋液慢慢倒入面粉盆里，一边倒入蛋液一边用筷子不停搅拌成均匀的面碎。面碎的硬度...
面怎么做才筋道

发表于：2019-10-04

制作筋道的面的方法如下：1、面粉的质量要好：细、白、无任何添加剂才纯正；2、和面时在2斤面以内，在面粉中加一个鸡蛋；3、和面的同时，少加一些水，在水里加少许碱面和食盐，碱面不要加多，以免发黄，碱...