炸糕的精选

炸糕面和稀了可以再加适量的面粉，正常发酵的面团太稀了，那就说明水放入过多，达到了发酵时间但面团仍然太稀，那就加一点干面粉继续揉均匀，继续发酵。如果发酵粉加的太多，会产生过多的气体，面粉...

耳朵眼炸糕距今已有近百年的历史，为天津三绝食品之一，始创于清朝光绪年间（1900年），旧时因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名。耳朵眼炸糕用糯米作皮面，红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成。...

1、将黄米（宜选用新黄米）淘洗干净，用凉水浸泡4小时后，连米带水一起磨成稀糊状，装入布袋吊起沥水，再倒入盆中，放在比较温暖的地方使其发酵，时间不宜太长，面刚发起即成。2、将发好的面揪下一小块...

中火炸制，炸的过程中要用筷子不停翻动炸糕坯子。炸至炸糕坯子膨胀，表面为金黄色时，立即捞出炸糕控油即可。烫面炸糕是以前京城庙会小吃品种，多为回民制售。烫面炸糕色泽金黄，表皮酥脆，质地软...

把炸糕放进小汤锅的蒸屉里蒸即可。炸糕是天津地区著名的回族传统小吃之一，与狗不理包子、桂发祥麻花并称＂津门三绝＂食品。炸的金黄酥透，咬一口后，黄白黑三色分明，黄的是炸焦黄的外皮；白的是糯...

炸糕的和面方法是：1、把加工好的糕面放盆里，再备一碗凉水。2、给糕面上撒水，用筷子慢慢搅拌糕面使高面成面疙瘩，用双手把面疙瘩轻轻的搓成小的面疙瘩碎粒。3、把搓好的糕面碎粒，放入铺有笼...

食材：面粉200克、鸡蛋100克、黄油15克、开水450毫升、白糖60克、香草精1克。步骤：1、把450毫升清水倒入一个较大的刚盆中烧开；2、水开后，把干面粉倒入开水中；3、用木勺或擀面杖快速搅拌；4、...

材料：面粉，红糖，白糖，开水。做法步骤：面粉加入开水；把面粉搅拌均匀，面要和的软一些；在案板上揉成光滑的面团，面会很烫，可以先放凉再揉；把面团揉成长条状；揪起一小块面，先揉成合适大小的球；分别放入白...

1、把江米面白面干酵母拌匀。用110ml清水合成面团儿。2、把面盆里注入清水，然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里，进行慢速发酵。3、把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖，由于超市里买的豆沙馅...

1、准备好红糖、白糖、糯米粉、面粉、红豆馅。2、把红糖和白糖混合导入水中煮成糖水。3、跟据跟人口味把糯米粉、面粉按照一定的比例混合。喜欢粘糯口感的可以多加一些糯米粉。4、把糖...

一、解决方法：手上沾点糯米干粉或者在面粉里面加少量食盐，这样做都可以降低面粉对手的粘性。二、油炸糖糕配方：糯米粉900克、高筋面粉100克、白糖200克、泡多源30克、开水500到600克。三...

烫面炸糕的面和水的比例为10比12。烫面炸糕的做法如下：面粉里先加入1匙糖拌匀，然后冲入沸开水，边冲边搅拌，揉成面团；面团很粘，在手上抹适量油，将面团揉和稍光滑即可；准备红糖，白糖适量，将面团分...

烫面炸糕最正宗配方：面粉500克、白糖80克、水900克、豆沙馅适量、食用油适量。烫面油炸糕的做法：1、白糖和清水倒进小锅里，搅拌均匀。2、把锅坐在火上，中小火烧开，等白糖融化后，把面粉倒入锅...

1、将糯米粉（50g）和面粉（100g）混合均匀，一边倒入开水（约150ml）一边用筷子搅拌，直到面粉结块后改用手搓揉，揉至面团光滑后备用。2、双手抹上一层薄油，将面团取出在案板上揉匀，平均分成4-5厘米长的...

1、主辅料：糯米粉、红豆馅、面包糠。2、把糯米粉和成软面团，饧2小时以上。3、红豆馅加白糖调味，团成球状备用。4、取一块饧发好的面团，按扁。5、放入红豆馅。6、将其包严、团圆。7、滚沾面...

耳朵眼炸糕店（总店）是一家餐馆，位于天津红桥区大胡同商业街32号。耳朵眼炸糕是天津三绝食品之一，始创于清朝光绪年间(1900年)，旧时因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名。耳朵眼炸糕用糯米作皮面，红小...

1、用料：优质糯米粉200克、耳朵眼豆沙馅、酵母2小勺、清水适量、食用油、香油适量。2、称取200克优质糯米粉，加入2小勺酵母。3、少量多次的加入清水，将糯米面团和至成柔软的面团状。4、盖...

炸糕是用糯米和小麦做成的。炸糕是一道由糯米粉、普通面粉等原料制成的小吃，是天津地区著名的传统小吃之一，与狗不理包子、桂发祥麻花并称津门三绝食品。炸糕炸的金黄酥透，咬一口后，黄白黑...

耳朵眼作糕始于光绪年间，旧时因店铺紧靠耳朵眼胡同就被取名叫耳朵眼炸糕。耳朵眼炸糕起源于晚清光绪年间，由回民刘万春创制，炸糕选料精、制作细，物美价廉，赢得“炸糕刘”的绰号。附近的富户...

1、把酵母粉溶化于温水中，缓缓倒入糯米粉，并用筷子均匀搅拌。2、用手做成一个湿润光滑的面团，盖上盖子静置半个多小时。3、取适量的糯米面团，搓圆压扁，包上豆沙馅料。4、小心收口并略微整理...

解决方法：1、糯米粉加入适量水，混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置半个小时；2、用手揪一小块面团，压扁成面饼，用勺子盛入适量豆沙馅；3、一手拖着面饼，另一只手从面饼四周向上推至面饼包住豆...

耳朵眼炸糕是受天津群众喜爱的小吃。耳朵眼炸糕的传统制法，是选用北河（杨村、河西务）、西河（霸县一带）的上等新粘黄米，水磨后发酵、对碱、揉匀，制成面团。选用优质红小豆煮烂，使用铜丝罗搓沙，放...

用微波炉热炸糕直接把炸糕放入微波炉中，然后点击加热，加热一分钟至两份就可以食用了；但是要注意微波炉热炸糕不易时间过长，时间过长会导致炸糕不酥脆。炸糕是一道由糯米粉、普通面粉等原料...

材料：糯米面、开水、冷水、油、豆馅。做法：1、糯米面加入开水和油；2、揉成团醒10分钟；3、再分次加入油和水，这样做的目的是为了让面团更滋润；4、揉均匀了，分成五份；5、擀成圆形；6、包入红豆馅；7...

1、步骤：黄米面加水搅拌成均匀颗粒状，加入面碱和成面团，红豆沙馅可以买现成的也可以自己做。2、从面团上揪下来小面团，按扁后放入豆沙馅然后封口，把面团揉成圆球再摁扁，大约1厘米厚度就可以，...