要焯的精选

炒很多蛏子需要焯，小锅炒一份蛏子可以不焯水。蛏子焯水至开口即可，约为45秒到90秒左右。蛏子焯水之后温度还是很高，如果不过凉水，蛏子肉会被闷得很熟，再经过炒制，蛏子肉会变老，影响蛏子的口感...

要的。海带本身很咸，不容易与其他的配料搭配调味，所以用海带做任何菜之前都需要用水泡一段时间或者用水焯一次。准备材料：海带丝、干辣椒、生抽、料酒、醋、盐、味精。做法：1、将海带洗净，...

炒青菜要焯水。青菜焯水能杀死表面的虫卵，缩短青菜的炒制时间，还能保持青菜鲜艳的色泽，使青菜口感更加爽脆，颜色不变黑。注意青菜焯水的时间不宜过长，时间过长青菜的营养会流失，口感也会差，一...

香椿需要焯水1分钟左右。香椿在进行焯水处理之前，需要将其清洗干净，然后在锅中放入冷水，再放入香椿，水开后，等待一分钟左右后，即可将香椿取出。香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年...

水芹菜焯水既可以去除芹菜的农药残留，同时还能去除芹菜本身的涩味，水芹菜焯水的原则是用大火快速加热，防止涩味产生。水芹菜不要用菜刀切，需要用手轻折。折好后立刻泡水切口是涩味之源。暴...

春笋炒之前要焯水。春笋中含有难溶性草酸，可诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹等。若用春笋菜，吃前要用热水焯一下，将草酸溶于水，并通过高温分解去除大部分草酸，使菜肴无涩感，味道更鲜美，防...

菠菜煮汤要先焯水的，菠菜因为含有草酸，而草酸在体内会与游离的钙离子结合生成草酸钙结晶，所以需要先焯水。在做菠菜汤时，如果直接将菠菜煮汤喝，连汤喝下去，相当于并未减少草酸的摄入量，草酸只...

芦笋要焯水过后再来炒，这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。笋中含有草酸，进入人体血液后很容易与钙结合，生成草酸钙，而焯水则能...

香菇吃之前不需要焯水，如果用水焯过之后会把香菇里的氨基酸给破坏掉的，一般只需放在水里浸泡一会就可以了，并且不能用手挤捏香菇。在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。营养学家称香菇的营...

炒茄子不需要焯水，炒茄子是一道以茄子，青椒，肉丝，姜丝，蒜泥，白糖，料酒，醋作为主要食材制作而成的美食，口味略带甜或咸味，脾胃虚寒，哮喘者不宜多吃。焯水是做饭的一道工序，指将初步加工的原料放在开...

羊肉汤要不要焯水，可以根据羊肉的品种来决定的，羊肉非常鲜嫩就不用焯水。羊肉汤，是冬天必须要喝的一种汤，羊肉汤很有营养，冬天喝羊肉汤，可以补肾，增加提抗力，还能补血，暖身体。...

1、为了去除芦笋的苦涩感，所以第一步一定要先焯水，否则炒出来的芦笋有轻微的涩味，再怎么炒也不会去除。​​2、除了要先焯水外还要在炒芦笋时加少许水，否则容易炒黑，影响最终的颜色。3、先...

豆苗炒之前可以焯水也可以不焯，豆苗其实就是豌豆的嫩茎叶，又被称为豌豆尖、豆苗等，属于苗类蔬菜的一种，其中含有非常丰富的营养物质，相对来说豆苗还是非常容易熟的，一般清炒的时候不需要先焯...

如果是凉拌菜，那就不用焯水，如果是红烧或炒菜之类的，就要焯水，口感会好点。胡萝卜，中药材名。本品为伞形科植物胡萝卜的根。冬季采挖根部，除去茎叶、须根，洗净。功能主治为：健脾，化滞。治消化不...

丝瓜炒蛋中的丝瓜不需要焯水，不焯水的丝瓜可以保留丝瓜原有的味道，瓜炒蛋是一道菜品，制作原料主要有丝瓜，鸡蛋等，口味鲜美，营养丰富，具有保持皮肤弹性的特殊功能。丝瓜是葫芦科一年生攀援藤本...

需要，因为牛肝菌在食用前需要用热水焯一下,这样可以把牛肝菌的草腥味可以去除。牛肝菌：是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用...

花菜最好是焯水之后再炒。将花菜切好之后，放入开水锅中煮一分钟，捞出来立刻用冷水冲洗干净，直到完全凉透，接着沥干水分之后备用。花菜好不好吃，买的时候最为关键。一般来说，好的菜花一般呈白...

麻婆豆腐要焯水，这一步很重要。豆腐焯水时加入一点食盐，保持中火，一般水微微沸腾后豆腐下锅，焯水1分钟后捞出。焯水是为了去除豆腐的豆腥味，保证豆腐的嫩滑口感。焯水时动作一定要轻一些，否...

花甲要焯水，花甲在炒之前要先过水，这样不仅能再一次的清除花甲里面的泥沙，还可以让花甲熟的更快更加入味。花甲不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比...

因为很多龙虾生存的水域都不太干净，而且龙虾是一种杂食动物，不挑食，从而就导致身体里面藏了不少的脏东西，通过焯水可以去除龙虾身体的一部分脏物，也可以把小龙虾表面的部分细菌杀死；龙虾清洗...

要焯水。因为炒芹菜前需要先焯水，主要是为了使芹菜经过焯水后，已基本断生，再重下锅炒就容易熟了，还有就是可以去除农药残留，以及为了保持蔬菜色泽、除掉异味、涩味和草酸等。芹菜一般高5-15...

冷冻蛏子需要焯水的，蛏子焯水之后要过凉水。蛏子焯水之后温度还是很高，如果不过凉水，蛏子肉会被闷得很熟，再经过炒制，蛏子肉会变老，影响蛏子的口感；而焯水之后过凉水可以使蛏子肉收紧，肉质口感...

1、炒苋菜要焯水；首先我们要把苋菜整理干净，一些老了黄了的叶子就不要了，然后清洗干净，苋菜的叶子一旦沾了水，就不好保存了，所以不能长放，就要当天买当天吃。2、清洗干净之后的苋菜我们准备好...

新鲜小竹笋要焯水，竹笋含有较多的草酸，需要焯一下水去除这些草酸，否则过多的草酸对身体健康不利的。鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收。鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分...

土豆不一定要焯水。大部分人为了方便，土豆丝切好之后直接下锅炒，这样做出来的土豆丝不仅不爽脆，还不入味。因为土豆中含有大量的淀粉，所以土豆丝的表面也会有很多淀粉，如果直接下锅炒的话很...