名菜的精选

1、老火汤：又称广府汤慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，又取入口之甘甜。2、白切鸡：以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点3、脆皮烧鹅：冒着热气、油光红亮的脆皮烧鹅，最好是在...

川菜：家常豆腐坛子肉手撕鸡芜爆里脊成都子鸡白油肝片怪味鸡三鲜锅粑；湘菜：东坡方肉大边炉湘西土匪鸭口感盐煎肉红烧肉中国名菜肉丸烧玉环红椒酿肉腊味合蒸；徽菜：掌上明珠徽州圆子砂锅豆腐鸡...

江西的名菜有：三杯仔鸡、香质肉、冬笋干烧肉、藜蒿炒腊肉、原笼船板肉、浔阳鱼片、炸石鸡、兴车豆腐、米粉牛肉、金线吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果等等。江西省简称赣，故江西...

中国八大名菜：山东(鲁菜)——宫廷最大菜系，以孔府风味为龙头。四川(川菜)——中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。江苏(苏菜)——宫廷第二大菜系，古今国宴上最受人欢迎的菜系。广东(粤...

杭州的传统名菜有36种，最有名的要数西湖醋鱼、叫化童鸡、东坡肉、龙井虾仁等。"东坡肉"是百年老店天香楼的招牌菜，听说烧的时候要用煤炉焖半天时间呢，用的是薄皮五花条肉，烧好后色泽红亮...

满汉全席、一品豆腐、寿字鸭羹、翡翠虾环、燕窝四件、炸菊花虾包、海米珍珠笋。孔府菜是中国饮食文化重要组成部分，起源于宋仁宗宝元年间，用于接待贵宾、上任、生辰家日、婚丧喜寿时特备...

南昌名菜有米粉蒸肉，三杯鸡，藜蒿炒腊肉，鳅鱼钻豆腐，木瓜凉粉，“三杯鸡”的来源，据说是厨师在外地偶然发现，回南昌后，烹制方法又做了改进，调料中增加了香葱，生姜等。米粉蒸肉，是江西省特色名菜，属于...

杭州名菜有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、杭州酱鸭、宋嫂鱼羹、叫化鸡、西湖莼菜汤、糖醋里脊、笋干老鸭煲、​熏鱼等。杭州名菜是指浙江杭州地区的特色传统名菜，1956年评定的杭州的传统...

山东是鲁菜发源地，而鲁菜的代表菜有：一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、...

1、铜锅饼：是宜兴的传统小食，因用小铜勺做模子而得名。传统的铜锅饼多以萝卜丝为馅，用面粉包裹，由于铜质地柔软，能够塑成花形模子，油炸之后成花形，外焦里嫩，色香味俱佳，在江南一带尤其受人喜欢...

红薯、芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜、荠菜、韭菜、金针茹、雪里红、大白菜；各蔬菜功效如下：茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所...

“水煮鱼”这道菜起源于重庆渝北地区，距今也只不过十几年的历史。发明这道菜的师傅是川菜世家出身，可以说是从小在厨房中长大的，再加之聪明好学，年纪轻轻就有了很深的造诣。说起他的成名，那...

河北菜：即冀菜，包括三大流派：以保定为代表的冀中南菜，以承德为代表的塞外宫廷菜和以唐山为代表的冀东沿海菜。1、冀中南菜：以保定为代表，包括石家庄、邯郸等地方菜，其特点是选料广泛，以山货和...

1、清炖蟹粉狮子头：是脍炙人口的江苏名菜之一；2、大煮干丝：又称鸡汁煮干丝，是一道既清爽，又有营养的佳肴；3、水晶肴蹄：又名水晶肴肉，是江苏镇江的一款名菜；4、松鼠鳜鱼：是苏州地区的传统名菜，一直...

南京的名菜有南京盐水鸭、鸭血粉丝汤、清炖鸡孚、松鼠鱼、美人肝、凤尾虾、蛋烧麦、炖生敲、炖菜核、金陵丸子，南京，简称宁，古称金陵、建康，是江苏省会、副省级市、南京都市圈核心城市，国务...

番茄炒蛋是鲁系的名菜，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。西红柿炒鸡蛋是一道“国菜”，更是游子的思乡菜。海外...

水产类：通天鱼翅、美人鱼翅卷、扒海羊、一品海参、锅塌鲍鱼盒、鸡茸干贝、葱油鲤鱼、清蒸牡丹鱼、醋椒鱼丸、头尾氽汤、软熘鲤鱼扇、干烧鲤鱼中段、荷包鱼、脆炸鱼卷、清蒸芙蓉鱼、两吃...

中国四大名菜之首为川菜、粤菜、苏菜、鲁菜。川菜的特点：川菜也许是现今世界上传播最广的一个中国菜系。高达世界屋脊青藏高原，远至大洋彼岸唐人街，只要是有中国人的地方便必有川菜馆。独...

1、夫妻肺片是四川成都的名菜。2、清朝末年，成都街头巷尾有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的牛杂碎边角料，经清洗、卤煮后切片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌...

辣子鸡是贵州省的名菜，当然，全国各地都会辣子鸡这道菜系，比如山东省、重庆市等等。每个地区的风味都不相同，其做法更是不一样，但口感都是非常不错的，同时是独一无二的。辣子鸡最大的特点就是...

担担面：是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻...

1、河北豆腐：香嫩可口；2、邢台道口烧鸡：色泽鲜艳，肉质细腻；3、柴沟堡熏肉：美味可口，肉质劲脆；4、沧州羊肠子：美味独特；5、高碑店豆腐丝：清淡可口；6、李鸿章烩菜：美味独特；7、锅包肘子：外焦里嫩，香而不...

杭州名菜有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、杭州酱鸭、宋嫂鱼羹、叫化鸡、西湖莼菜汤、糖醋里脊等。杭州，简称“杭”，古称临安、钱塘，是浙江省省会、副省级市、杭州都市圈核心城市，国务院批复...

河北名菜有白玉鸡脯，白洋淀炖杂鱼，金毛狮子鱼，皇家御品锅，脆皮虾，烩南北，锅包肘子，滋补羊脖，煨肘子，熘腰花，南宫熏菜，鸡里蹦，酱汁瓦块鱼等等。冀菜有三大主要流派，即以保定、石家庄、邢台、邯郸、衡...

扬州名菜有八宝葫芦、扒烧猪头、彩蝶飞舞、扬州五亭桥、琵琶对虾、菊花海螺等。扬州菜属于淮扬菜系，主要特点是：选料严格、刀工精细、主料突出、注意本味、讲究火工、擅长炖焖、汤清味醇...