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发表于:2020-05-22
腌制鲳鱼的步骤:1、鲳鱼洗净后,在身上切花刀,方便入味。然后将鱼两面都抹上盐,再抹上孜然粉和辣椒粉,放上姜片至少半小时;2、将上述放置的鲳鱼用厨房用纸吸去水分,撒上干淀粉;3、下锅小火煎,煎...
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发表于:2016-05-25
清蒸雪花鲳鱼怎么做?鲳鱼洗净去内脏鱼身上摸适量盐,正面切十字花刀背面切斜刀。盘底垫两片姜,鱼身上放葱丝姜丝,腌十分钟。大火烧开蒸锅,放入鱼蒸8分钟,关火,到处盘子里的汤,鱼身上葱丝姜丝扔...
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发表于:2017-11-28
假鲳又称银鲳(拉丁学名:Pampusargenteus;英文名:Silverypomfret),亦称“镜鱼”,属鱼产形目,鲳亚目鲳科鱼类,分布印度洋和西太平洋,中国鲳只分布南海和东海。其体形侧偏,头胸相连明显,口、眼都很小,...
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发表于:2015-11-09
鲳鱼可做香煎鲳鱼、清蒸白鲳鱼、红烧鲳鱼等。一共3步,以下是香煎鲳鱼的详细操作:操作/步骤1、腌制鱼改刀,加葱姜、料酒、盐、胡椒粉、椒盐搅拌均匀,腌制半小时。2、煎制锅下入油,六七成热下...
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发表于:2016-10-15
1、鱼头:鲳鱼的鱼头比较小,不需要刻意去除,直接与鱼身一起烹饪就可以。2、鱼鳃:将鱼头处比较硬的地方掀起来,伸两三个手指头,拽下红色扇形状的鱼鳃就可以了。3、鱼鳞:鲳鱼的鱼鳞是要刮掉的,在...
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发表于:2017-02-20
平鱼洗净控水,香菇泡软洗净去蒂对切两半,干红辣椒洗净去蒂及子切小片。热锅放油烧至五六成热,将平鱼放入炸,捞出控油备用,锅中留底油,放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅。加入盐、酱油...
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发表于:2020-07-23
鲳鱼,别名有镜鱼、平鱼,白昌,叉片鱼等。体短而高,极侧扁,略呈菱形。头较小,吻圆,口小,牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深,下叶较长。体银白色,上部微呈青灰色。以甲壳类等动物为食。鲳鱼是热带和...
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发表于:2020-07-23
鲳鱼,别名有镜鱼、平鱼、白昌、叉片鱼。鲳鱼体短而高,极侧扁,略呈菱形。头较小,吻圆,口小,牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深,下叶较长。体银白色,上部微呈青灰色。以甲壳类等动物为食。鲳鱼是...
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发表于:2020-03-16
清蒸鲳鱼:材料:鲳鱼100克、猪肋条肉100克、盐3克、料酒3克、花椒3克、八角3克、大葱4克、姜3克步骤:1、将葱切块,姜切片;2、鱼去鳃去内脏洗净,在鱼身两侧切十字刀,放入汤盘内;3、鱼身摆上葱块...
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发表于:2016-02-01
鲳鱼处理干净所需材料有鲳鱼、剪刀、清水,共有4个步骤,以下是鲳鱼怎么处理干净的详细操作:操作/步骤1、刮去鱼鳞,冲洗干净刮去表层鱼鳞,冲洗干净。2、用剪刀将鱼肚子剪开鱼翻面,用剪刀将鱼肚...
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发表于:2019-11-06
食材:金鲳鱼1条,剁椒酱30克,小葱10克,生姜10克,大蒜20克,料酒1茶匙,生抽1茶匙,老抽1茶匙,盐1茶匙,白糖1汤匙,陈醋1茶匙,干淀粉2茶匙;做法步骤:1、金鲳鱼去内脏和清洗干净鱼鳃;2、用厨纸把金鲳鱼表面的...
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发表于:2019-01-23
1、明日之后银鲳鱼配方:1银鲳鱼+3任意水果肉类。影响食物品质的因素包括:放入食材的品质、数量、比例以及该食谱的制作熟练度。2、明日之后银鲳鱼乃是杂食鱼,生活在咸水之中,可以烹饪成具...
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发表于:2016-10-23
1、盐水中洗:金鲳鱼去腥的方法也很简单,将买回来的新鲜金鲳鱼放入盐水中洗一洗,再用清水冲洗干净,不仅能去除腥味儿,还能让鱼的味道更加鲜美。2、鱼腹内黑膜去除:在处理鱼的时候,就直接将鱼腹...
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发表于:2016-08-30
斗鲳鱼贵是因为它是深海野生鱼,由于斗鲳鱼出水则死,市场上比较少见。同时斗鲳鱼敏感,一旦受刺激就会死亡,鳞片极容易脱落,感染疾病的几率也很高。并且斗鲳鱼的成长速度很慢,两年时间才只长半...
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发表于:2019-11-04
1、准备好材料,将姜切成片状,葱切成段状,蒜切成粒;2、把鲳鱼洗净,并放在一旁沥干水;3、锅中放油,等油烧辣后,先放入姜、葱白、蒜爆炒;4、再放入鲳鱼,双面都要煎透至金黄色;5、再加入料酒、豆鼓、...
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发表于:2022-01-04
清蒸鲳鱼蒸8分钟即可。在烹饪清蒸鲳鱼的时候,需注意掌握蒸清蒸鲳鱼的时间,用大火蒸制,时间控制在8分钟即可。若蒸的时间太久,会产生鱼肉太老、口感差的情况。清蒸鲳鱼是一道以鲳鱼为主要食...
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发表于:2019-09-09
金鲳鱼和鲳鱼的区别主要有下面三点:1、金鲳鱼的长度与宽度比介于1.5倍到2倍之间,而鲳鱼的长宽比小于1.5倍,更“圆扁”。2、金鲳鱼的背鳍上长了硬刺,鲳鱼是光滑的。3、金鲳鱼的泄殖孔长在身...
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发表于:2021-08-30
1、把鲳鱼解冻,去除内脏,在表面切上花刀。2、锅中放油,大火烧热,放入鲳鱼煎至两面微黄。3、放入葱姜蒜和红辣椒、花椒,煸出香味。4、放入适量的水,大火烧开,再调入适量的盐、料酒、老抽、白糖...
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发表于:2023-08-02
1、将银鲳鱼放在水中清洗一下,注意银鲳鱼不需要去鳞;2、将尾鳍、腹鳍、背鳍、鱼鳍剪掉;3、沿鱼的腹部剪开鱼肚子,将所有内脏全部清理出去,然后清洗干净即可。...
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发表于:2019-08-16
鲳鱼用虾肉、瘦肉、小鱼头或者是鸡肠肝脏等一类比较新鲜的肉饵好钓。鲳鱼,别名有镜鱼、平鱼,白昌,叉片鱼(江苏、浙江)等。体短而高,极侧扁,略呈菱形。头较小,吻圆,口小,牙细,成鱼腹鳍消失。尾鳍分...
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发表于:2016-07-07
方法:钓红鲳鱼一般是用鸡心、鸡肝、猪肝、蚯蚓、虾肉、瘦肉、鸡肠、小鱼头搭配玉米、颗粒等素食来,最好是腥味重的饵料或者是活饵,钓红鲳鱼一般用比较强的线组,因为红鲳鱼的牙齿比较锋利,一...
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发表于:2018-09-10
将鲳鱼放水里冲洗一下。用菜刀刮去鱼鳞,冲洗干净,然后用剪刀在肚子和鱼鳃之间用剪刀剪开一道小的口子。用食指扣出鱼鳃和鱼肚内的所有内脏,鲳鱼的所有内脏都不能吃。确保腮部和肚子内无杂...
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发表于:2020-10-03
1、食材准备:鲳鱼一条洗净去除内脏;2、辅料:蒜瓣、葱、红椒、红尖椒、生姜;3、葱打结,红椒切丝、蒜瓣和姜切片,红尖椒切段;4、先腌制鲳鱼:鲳鱼两面划两刀方便更易入味,放姜蒜红尖椒、盐1g、撒少...
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发表于:2018-04-17
1、钓点选择:鲳鱼在产卵后,要在近海逗留到秋季,此间多在砾石众多的海域中觅食,这样的地方是理想钓点。在船钓时,船定位在岛礁的背流一侧,此处水流较缓,可作钓点。鲳鱼一天的大部分时间都在水...
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发表于:2017-12-03
1、超市买来的冷冻去头小鲳鱼要提前处理干净,在每条小鲳鱼身上每面用刀划一个十字,然后再用料酒,葱姜腌制2小时。2、腌制好的小鲳鱼,必须要擦干水份,糊上一层厚厚的生粉。3、平底锅放油,放入...