炖鱼的精选

营养价值：1、富含丰富维生素及矿物质；2、具有药效，有益于心脏，促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果；3、含有大量的蛋白质，补充人体所需营养。食材：鱼、鲜莲藕、葱白、姜片、辣椒酱、茴香、花椒...

好处：去腥、提鲜、熟的比较快。炖鱼的做法如下：准备食材，梭子鱼2条、油适量、盐1勺、大葱2段、姜2片、大蒜1头、十三香3g、泰式辣酱一勺、自制白醋适量、料酒一勺、酱油两勺、绵白糖1小勺...

材料：花鲢鱼1条、葱、姜、蒜、油。做法：1、葱姜蒜切片备用；2、花鲢鱼一条，去除内脏清洗干净，斩成三段；3、锅内入油；4、油七成热时爆香葱姜蒜片，记住不要全放上，留少许备用；5、花鲢鱼小心放在锅中...

1、主料：花鲢鱼、白萝卜辅料：植物油、盐、麻辣香锅底料、香葱、姜、料酒、味精。2、把鱼洗净切块、姜切片、香葱洗净挽成把白萝卜炖鱼的做把白萝卜洗净切薄片。3、热锅凉油，油热7层下鱼块...

椰子汁炖鱼做法：鳜鱼500克，椰汁400毫升，青辣椒2个，柠檬半个，香茅2根，蒜3瓣，洋葱50克，南姜30克，辣番茄酱，孜然粒1匙，酱1汤匙，盐适量；洋葱去皮切丝，香茅切片，蒜去皮切片，姜去皮切末，青辣椒洗净，去蒂去籽；鳜...

准备原料：鱼唇2片、瘦肉约250g、大白菜4棵、瑶柱12粒至16粒；做法：1、鱼唇切块浸泡1小时左右至软身，洗净附着的脏东西；2、浸泡软身后进行汆水；3、瘦肉切成小块；4、汆水；5、放进盅里炖；6、大白菜...

1、把鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，侵泡数分钟，经过这样处理，鱼就没腥味了。2、用25克精盐兑2500毫升清水，把活鱼泡在盐水中，一小时后，土腥味就可以消失。如果鱼已死...

去除鱼腥味的方法为：1、把鱼剖肚洗干净，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，侵泡数分钟，经过这样处理,可以除去鱼的腥味。2、用25克精盐兑2500毫升清水，把活鱼泡在盐水中，一小时后，鱼腥...

在加水前放醋，可以快速去除鱼的腥味。炖鱼的具体步骤:1、葱姜蒜切片备用；2、将鱼的去除内脏清洗干净，切成三段；3、锅内入油，七成热时爆香部分葱姜蒜片；4、将鱼小心放在锅中过油，两面煎至金黄；5...

1、把鱼剖肚洗干净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶；2、可用25克盐和2500克水，把活鱼泡在盐水里，盐水通过两鳃浸入血液，1小时后，就能去除土腥味，如果是死鱼，放在盐水...

用料：鱼头半只、海鲜菇250克、胡萝卜1根、生姜20克、香葱20克、食盐3克、食油30克、白胡椒粉2克。1、香葱、胡萝卜、生姜、海鲜菇分别处理待用。2、锅内热油，放入姜片爆出香味，然后把鱼头...

1、将鱼洗净剌花刀，用盐腌制2小时，将香菇，五花肉切丁备用。2、将鱼包裹蛋液，放入油锅煎至两面金黄盛出备用。3、倒油入锅烧热，放入八角2瓣，花椒15粒，用葱姜蒜爆香后，放入五花肉丁，香菇丁煸炒出...

主料：鱼1条。辅料：油适量、盐适量、花椒3粒、大料适量、白糖适量、醋适量、料酒适量。步骤：1、将鱼去鳞去腮去内脏洗净切成段；2、姜蒜切片、葱切葱花、花椒大料装进料盒；3、锅内放油油热后...

原料准备：鱼头一只、食用油、葱、姜、食盐、鸡精粉、胡椒粉。制作过程：1、鱼头洗净，将鱼头从中间劈成两半；2、锅中放油烧至7成热，将鱼头放入锅中煎至两面略微焦黄即可；3、将鱼头拨到锅的一边...

炖鱼最合理的用酒时间是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。1、烹饪用酒统称料酒，它包括黄酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入...

炖鱼要开水，因为只有这样才能够保证鱼肉的鲜美味道，而且鱼肉是一种高蛋白，低脂肪的食物。鱼类中的蛋白质含量通常在15%-25%左右，蛋白质易于消化吸收，氨基酸组成中，色氨酸含量偏低。鱼类的脂...

1、偏爱酸食的人可以使用醋炖鱼；2、方法：把回来的鱼收拾干净控水；3、把葱姜蒜、干辣椒、料酒、醋、老抽、花椒大料，放在一个碗里；4、锅里没有水，倒入油；5、油热后，放入白糖，等白糖变颜色；6、把鱼...

炖鱼做法共分为2步，需要的食材有草鱼1条、大葱、姜、蒜、酱油、醋、花椒、盐、油、盐、葱，以下是炖鱼的具体做法：操作/步骤1、准备食材把鱼处理干净，切成大块，放入料酒、盐、姜片、酱油腌制...

防止鱼碎应注意以下几点：1、烧鱼之前，先将鱼下锅炸一下。烧鱼块时应裹一层薄薄的面粉蛋黄液。炸时油温宜高不宜低，炸到鱼身颜色泛黄即可；2、烧鱼时火候不宜太大，加水不宜多，稍淹没锅中的鱼为...

原料：草鱼、葱、姜、蒜、花椒、大料、小红辣椒、料酒、醋、酱油、盐。制作步骤：1、将一条草鱼洗净、切块、控水。2、将醋、料酒、酱油、盐适量在碗中调成烹调料，醋的比例多一些。3、在锅...

啤酒炖鱼炖酒精10分钟左右就可以挥发完，啤酒炖鱼可以去掉鱼的腥味，使鱼的味道更好。鱼类是以鳃呼吸，通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊...

主料:黄鱼1条；调料:适量盐、酱油、葱、姜、料酒、可乐、植物油。黄鱼擦干水分；加热锅，锅热后倒入油，油稍温后放入鱼煎；煎约四分钟后关掉火，待鱼肉温度降低后，鱼翻面，再煎另一面，等待鱼肉温度降...

啤酒和醋炖鱼都可以起到去腥提鲜的作用。在鱼里加醋还可以使鱼肉内的丰富蛋白质在酸的作用下发生水解，不仅生成许多具有鲜味特征的氨基酸，而且还能使鱼的骨和刺在烹调过程中得到软化酥松...

铁锅炖鱼的酱料配方包括：葱姜蒜、小尖椒、小茴香、八角、大料、香叶、桂皮、草果、鱼香酱、甜面酱、虾仁或海米。铁锅炖鱼做法：铁锅烧热，放油，待油四五分热时放入花椒大料。油烧至七八分热...

原料：鲫鱼。配料：西兰花。调料：姜、蒜、油、盐。做法：1、西兰花撕成小朵，洗净，用盐水泡十分钟。2、姜、蒜切成片。3、锅内放油，滑入收拾好的鲫鱼，炸至金黄捞出。4、将油倒出，放入炸好的鱼和姜蒜...