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发表于:2019-09-01
因为鱼肉细嫩,且没有较粗的筋络,纤维组织不紧密,导热性差,所以容易粘锅。煎鱼不粘锅可按照下述四种方法:1、先将锅洗净、擦干、烧热,鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,然后放油加热,油热煎鱼;2、洗净的...
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发表于:2020-01-17
油烧到八、九成热度,将鱼放到锅里煎,或者质量比较好的普通调合植物油一般可烧热到200至250度左右;煎好才翻面,可将锅铲反过来,底面朝上,轻轻推鱼,煎好一推就动,翻过来煎另一面;将火关小再放鱼进...
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发表于:2019-09-01
煎鱼抹面粉是为了煎鱼的时候保证鱼皮的完整性,不被煎散,而且同时也保证自身不被油溅到。抹面粉的步骤如下:1、在容器中放入适量面粉。2、将鱼洗净,放入容器中,将鱼前后翻滚,使其每个部分都...
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发表于:2018-09-20
铁锅煎鱼不粘锅不掉皮的方法是将鱼的表面沥干水分,将炒锅加热之后,里面加入适量的油,油温达上来的时候,拿起炒锅旋转一圈,再进行关火。然后再加入适量的油。用小火将沥干水分的鱼放入锅中,鱼...
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发表于:2021-04-21
煎鱼老是散掉是由于煎鱼的技巧掌握的还欠火候,煎鱼一定要热锅凉油,先将锅烧的很热之后倒油,然后煎鱼,这样煎出来的鱼很完整。煎鱼的用料:草鱼500克,料酒适量,盐适量,姜丝适量,蒜蓉适量,辣椒适量,...
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发表于:2016-07-11
随着现代生活水平的提升,鱼肉的各种制作方法就来了,鱼肉不仅肉质细嫩鲜美,而且所含热量也相对较低,鱼肉还是蛋白质的主要来源,里面含有丰富的维生素和蛋白质,很容易被身体吸收,接下来说一种最...
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发表于:2021-06-30
煎鱼不粘锅的方法:1、煎鱼前将锅洗净,擦干后烧热放油,将锅稍加转动,使锅内四周都有油。待油烧热,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼,就容易使鱼皮粘在锅上...
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发表于:2018-09-22
方法一:锅烧热倒油,油热差不多时放少量白糖,等白糖色成微黄时,将鱼放进,放第二条时不必再加糖,这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。方法二:鱼身抹少量油,下热油锅后改小火,什么鱼都能煎好,焦黄、完...
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发表于:2016-10-13
1、油:把锅烧热后放油,油烧到最热到冒烟状态,然后放入鱼,而且鱼身一定要擦干水分,这时鱼皮遇到迅速变硬,就不会粘住锅底。2、生姜:生姜是一种调味品,很多人都不知道生姜还能这样用。把锅洗干净...
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发表于:2020-12-25
主料:鱼柳2条,切块,胡萝卜1条,青葱1条,油、胡椒粉、生粉适量,鸡粉1茶匙,水3汤匙,麻油1茶匙,海盐1茶匙。做法:1、先将鱼块搽上少许胡椒粉,再搽好生粉;快火下油起锅,加鱼块,每块鱼块加少许海盐煎成金黄...
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发表于:2021-01-12
主料:鱼柳2条,切块,胡萝卜1条,青葱1条,油、胡椒粉、生粉适量,鸡粉1茶匙,水3汤匙,麻油1茶匙,海盐1茶匙。做法如下:先将鱼块搽上少许胡椒粉,再搽好生粉。快火下油起锅,加鱼块,每块鱼块加少许海盐煎成...
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发表于:2017-09-17
1、草鱼、大胖头鱼都行,切块。2、用清水清洗干净,去血水。3、先将鱼排淋少许植物油,然后把辣椒粉、大蒜粉、食盐、百里香、4、酱油、十三香、鸡精、料酒撒上并均匀涂抹,拌匀腌制二小时。5...
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发表于:2019-09-01
1、除黑膜去味法:洗鱼的时候,先把鱼肚子里的黑膜去干净,烹饪的时候再放一点儿酒或者醋,鱼就没有腥味了。2、白酒去味法:鱼洗净后,用白酒涂满鱼身,1分钟后用水洗去,能除腥味。3、温茶水去味法:将...
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发表于:2015-11-25
第一、把食材准备好,鱼块适量,香菜两根。鱼块买的是草鱼的鱼腩部分,这个位置的鱼刺少,鱼骨都比较大根,没有小鱼刺。第二、鱼块去掉鱼鳞,清洗干净,沥干水分,备用。第三、姜和蒜头一起剁碎,备用。...
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发表于:2021-01-12
做法及步骤如下:1、首先将鱼洗净,去鳞、鳃、鳍、内脏,用开水稍烫后刮去轩皮,擦干水分;2、然后将鱼的两面斜切几刀,视鱼的大小厚薄而定;3、在鱼身上抺上盐、白酒,腌制两个小时;4、锅内加油,加几片...
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发表于:2018-11-29
煎鱼粘锅的原因有:1、鱼的原因:因为鱼肉本身就很松散,而鱼皮又是附在鱼肉中的,加热之后很容易就让鱼皮和鱼肉分离,不能很好的在一起,从而就会出现脱落分离的情况,而且鱼皮含有的蛋白质在高温...
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发表于:2019-09-01
煎鱼是加醋对人体有好处,但是不会导致不粘锅,醋为弱酸,可以使鱼骨的钙质溶于鱼汤中,便于人体吸收。煎鱼不粘锅的方法:1、将锅洗净,擦干后烧热,然后放油,再把锅子稍加转动,使锅内四周都有油。待...
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发表于:2021-01-12
1、抹盐:煎鱼的时候,先把锅烧热,再放油,把油烧的温度高一些,在鱼皮上少抹些盐,这样煎起来就不会掉皮了。2、裹面粉:清洗过后的鱼,在鱼的内外面洒上少量的面粉,再放入油中煎炸,这样做可以有效保障...
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发表于:2020-08-21
做法:1、马头鱼收拾干净切段,双面抹盐,放葱姜料酒腌1个小时。2、将鱼段擦干,粘鸡蛋液。3、锅内放油烧热,放入鱼块,中火煎2分钟。其实,油可以再少一点。4、煎到用筷子轻轻推就可以移动鱼块的时...
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发表于:2015-10-25
1、如果是新鲜的鱼,可以不用将鱼鳞去除,将鱼洗干净后,晾干水分,待锅中油热后,下锅煎。如是腌鱼煎前应除鱼鳞,洗干净。2、在锅烧热后在加入凉油过一下锅底,马上倒出,再倒入凉油后微火慢煎。3、...
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发表于:2021-06-30
煎鱼前,锅底先放点盐,再下鱼时,油就不会四处乱溅,也可不放,鱼下锅前将水分擦干,也能改善油四处乱溅的情况。煎鱼的一般做法。食材明细:鲈鱼350克、青椒少许、红椒少许、味事达蒸鱼鼓油适量。...
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发表于:2017-09-03
1、干燥将鱼清洗干净之后,用厨房用纸将鱼的里外都擦拭干净,让鱼干燥,这样煎鱼的时候,鱼皮就不容易破。2、裹面粉洗净的鱼,可以将鱼上面沾上一层薄薄的面粉,再放入油中煎,可以保存鱼皮的完整。...
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发表于:2019-07-06
电磁炉煎鱼不粘锅有三种方法:先把锅洗净、擦干、烧热,用生姜在锅底抹上一层姜汁,然后放油加热,油热煎鱼,鱼皮不会粘锅;将洗净的鱼粘上一层鸡蛋糊,然后下锅煎,煎至金黄色时反煎另一面,这样不会粘...
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发表于:2019-12-22
煎鱼的时候,鱼皮掉,因为鱼肉的质地较为细嫩,没有较粗的筋络,纤维组织不紧密,导热性差,所以锅煎时鱼皮容易粘锅,从而造成鱼皮的掉落。防止鱼皮粘锅的方法如下:1、先将锅洗净、擦干、烧热,鲜生姜...
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发表于:2020-07-03
原料:鱼、牛油、黑糊椒、盐做法:1、把鱼横切成块状,将盐均匀的抹在鱼两面,腌制15分钟左右;2、把电饼铛烧热,放一块小牛油进去,等牛油融化后再把腌好的鱼块放进去煎,用中火;3、煎的时候洒上一些...