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发表于:2017-11-20
1、酸笋的保存方法:可以将笋酸泡在一只玻璃罐或瓦罐里,使纯水没过笋;将罐子口密封起来;封口处可以用泥封口。这样可长时间存放。2、酸笋的营养价值:酸笋味道鲜美,营养丰富。酸笋含丰富的纤维...
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发表于:2018-10-26
酸笋是很多人喜欢吃的美味,但未经去味处理的酸笋有一股苦涩味,难以入口,很多人做的酸笋菜肴失败了,就是因为未做去苦味处理或是去味不彻底。酸笋去味不难,一般用水煮和泡洗的方法即可。也可...
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发表于:2018-10-01
食用材料:冬笋500g,盐适量,米水1升,小辣椒适量步骤:1、准备洗米水(洗米水春自然发酵,做出的酸笋不伤胃),2、冬笋洗净切条,3、把冬笋放入容器中倒入大量盐(炒菜时的15倍)加入米水,水要盖过冬笋,嗜辣的...
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发表于:2015-11-02
酸笋怎么炒好吃共有2步,酸笋可做成:傣味酸笋炒木耳、酸笋炒鸭杂、酸笋炒蛤蜊肉。以下是傣味酸笋炒木耳的具体操作步骤:操作/步骤1、准备食材准备适量傣味酸笋,木耳泡发好,木耳焯水,之后捞起...
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发表于:2020-08-18
酸笋具有一定的酸性,适量食用有开胃的作用;但过多食用酸笋会使人体内酸性物质增多,对人体有害。酸笋是广东南雄的传统调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长。酷暑天,剩菜中加入少许笋...
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发表于:2021-07-29
1、将笋切去老的部分,剥去笋衣,将笋切丝。2、笋子处理好后,加入生水或过滤水,没过笋子,上面压个东西,确保笋子全在水面下。3、放置24小时后的笋子已有酸味,把泡笋子的水倒掉,加入盐巴。4、盐巴...
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发表于:2015-10-27
1、准备适量傣味酸笋,木耳泡发好。2、木耳焯水,之后捞起备用。3、1汤匙油翻炒酸笋。4、加入木耳、盐,翻炒均匀就可以起锅了。酸笋用途:酸笋是广西的传统调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味...
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发表于:2020-02-17
1、开窗通风。经常开窗通风,促进空气流通,加快气体交换,消除房间内的异味;2、摆放绿色植物。在房间内摆放可以吸收异味的绿色植物,在消除异味的同时美化了环境;3、祛味清洁剂。在市场挑选一...
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发表于:2020-08-18
用料:牛肉、酸笋、胡萝卜、调和油、蚝油、盐、孜然粉、青椒、蒜、姜。做法:1、将新鲜牛肉切片,加入淀粉、孜然粉、盐腌制10分钟;2、将胡萝卜、青椒切片;3、将酸笋切片后,用热水烫焯;4、将锅内...
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发表于:2020-08-18
买回的鲜活花甲,先提前放清水里面泡上几个小时,以便于花甲螺把体内的污物排清;紫苏摘洗干净,揉搓它使之变软一点,大蒜,葱段,姜片,辣椒切好准备;锅内加入些冷水,把花甲螺倒进去,烧到花甲都张开壳就...
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发表于:2019-04-10
酸笋可以做成爆炒酸笋吃,加入一些五花肉。酸笋是广西的传统调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长。酷暑天,剩菜中加入少许笋汁,剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。酸...
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发表于:2015-11-16
有。但酸笋的臭味不是说食材不新鲜,而是酸笋特有的味道,就像有人喜欢吃臭豆腐一样。酸笋是南雄传统的调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长。酷暑天,剩菜中加入少许笋汁,能让剩菜虽过...
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发表于:2017-12-09
1、首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油,最好经过阳光暴晒去除细菌,但暴晒过后要彻底晾凉才能用。2、煮一煲水,煮滚后关火,自然晾凉。水最好能用天然井水,不要用纯净水,纯净水没有活性物...
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发表于:2019-06-01
1、酸笋与肉一次炒最好吃,具体做法如下:酸笋,小米椒,笋切片,五花肉切片。锅里放油先炒五花肉,肉油熬出后放笋片,加盐,糖少许也可以不放,生抽,辣椒,大蒜(今天家里没蒜就没有放),放一杯水焖。起锅前加...
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发表于:2020-08-18
酸笋的腌制方法:首先要挑这种大根的竹笋买,虽然大但是不能买太老的,用手掐一下根部,能掐得动就可以。剥开竹笋的外壳后,用自来水冲洗一下,再分成一节一节的,切片以后再切丝;切好后直接放入玻璃...
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发表于:2020-06-05
从健康的角度看,酸笋对人体是有影响的,是不健康的。因为酸笋是经过发酵产生的,里面的酸味也是经过发酵而产生的。在发酵过程中会产生一些致癌物质,对人体的危害很大。而竹笋则没有这些致癌...
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发表于:2017-07-17
1、首先,用水把花甲煮开,捞起来,备用。2、酸笋先炒一下,去一下水气备用。3、锅中放上油,放下葱姜蒜抄香,再放入花甲爆炒。接着放入酸笋加一点水。放入豆瓣酱放入紫苏,酱油。最后加葱起锅,完成...
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发表于:2022-07-04
酸笋怎么腌制才脆放得又久共有4步,以下是腌放得久的脆酸笋的具体操作步骤:操作/步骤1、大笋对半切冲洗晾干大颗的笋对半切,如果根部有土,冲洗一下晾干备用。2、开水煮笋断生等水凉透烧一锅...
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发表于:2020-08-18
酸笋豆腐鱼头汤的做法:材料:鱼头2只,酸笋50克,水豆腐250克,姜,葱,辣椒。调味料:油,盐,酒,胡椒粉,糖,味精,麻油。做法:1、鱼头洗净斩块,用油,盐,料酒腌好备用,酸笋洗净切条,豆腐切小块,姜切丝,葱、辣椒切小粒...
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发表于:2019-06-16
1、酸笋煮肉,肥肉一点不腻。还能煮鱼、牛肉、鸡、青菜等。酸笋不但是调味品,而且是一道味道独特的菜,滋味鲜、酸、嫩、脆。不管什么菜放了酸笋就会改变原来的风味,妙不可言。2、云南地区的...
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发表于:2015-11-30
1、酸笋洗净沥干水分。2、锅加热,放酸笋炒干酸水后盛出来。3、半只鸭子斩块。4、鸭肉入锅焯水,捞出后洗干净浮沫。5、蒜米拍碎,葱切段,姜切片,干辣椒切半。6、热锅下油,放入蒜米、姜片爆出香...
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发表于:2020-02-16
腌酸笋的季节在春秋两季,当竹子出笋后,长出约30公分高时,便可连根砍下,剥去笋壳,切成笋丝或笋片,放于陶罐中,撒上盐巴,置于火塘边,烘烤数日,酸味即出,便可随食随取。酸笋可单独吃,也可和其它鱼肉、...
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发表于:2016-04-29
春笋好吃,但腌制成酸笋更好吃。下面我和大家分享这道美食的具体做法,希望大家能够喜欢!将春笋清洗干净之后,烫煮晾凉备用。准备好一个干净的坛子备用,往坛子里面倒入适量的料酒,对坛子进行消...
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发表于:2020-08-18
酸笋鸭的做法:主料:酸笋1碗,鸭半只。调料:姜3片,蒜3瓣。料酒:1汤匙生抽,2汤匙老抽,1汤匙水淀粉,1汤匙植物油,2汤匙水,适量白糖,红尖椒2个。具体步骤:1、鸭子剁块焯水后洗净备用,酸笋切片,红尖椒切小段...
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发表于:2017-08-30
1、将菜市购买的花甲螺清洗一下,并且将配菜准备好,紫苏和酸笋切好放置盘子中。2、将花甲螺放入烧开的水中,使其两边壳开裂出来,使得里面的西沙充分出来,并且把剩余的水过滤倒掉,只留下花甲螺...