油炸的精选

长时间油炸不换油会使油脂发生水解、氧化、异构化、热分解与聚合作用，颜色会变深、黏稠度变大、发烟点降低、泡沫多、吸油力增大等，且油炸食品高温下容易产生亚硝酸盐类物质；尤其是淀粉类...

肉变质主要指的是微生物在其上大量繁殖，油炸产生的高温确实能杀死绝大多数微生物，但微生物繁殖会产生许多代谢物，其中可能含有对人体有害的物质，摄取过量就会导致食物中毒。食物中毒又分急...

油温过高导致花椒大料中的物质发生化学变化，形成丙烯酰胺这种物质，它会导致花椒口感变苦。丙烯酰胺是一种白色晶体化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料。聚丙烯酰胺主要用于水的净化处理、纸...

干锅中的玉米不需要油炸。因为油炸玉米，会导致玉米烧焦，变成爆米花，所以不需要油炸。建议用开水煮熟即可。干锅，又名干锅菜，川菜的制作方法之一，起源于四川地区。其特点是口味麻辣鲜香。随后...

不要用猪油、棕榈油、椰子油或者其他含有饱和或反式脂肪的油，因为我们的消化系统吸收不了它们，它们会贮藏在身体的细胞里，甚至是动脉血管里。橄榄油、菜籽油、不饱和的植物油都是不错的油...

椒盐皮皮虾可以先煮熟再油炸，这样口感更加鲜美香脆，营养价值很高，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，不过油炸食品多吃容易上火，老人孩子适量食用。步骤：1、将皮...

非油炸意思是加工过程不用油炸这道功序。主要目的是减少因油炸产生的过氧化物，对健康有利。非油炸食品是指不经过高温油煎的食品。但是“非油炸”里的油有时更多的。比如，那些迷人的虾条...

1、鸡胸肉切成长4-5厘米的宽1厘米的长的形状备用，放点香辣腌料腌制下。2、洋葱、小葱、孜然、干辣椒。3、洋葱切小块、小葱切葱花，孜然粉状、干辣椒切辣椒圈。4、锅内放少量的油先把鸡肉...

材料：高筋面粉70份、低筋面粉30份、细砂糖8到14份、盐1、5份、奶粉4到6份、蛋10到14份、油8到14份、水40到45份、鲜酵母4到6份。做法：1、面团搅拌。面团搅拌同烘焙普通面包相似，面团温度2...

1、配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。3、用一瓷器装...

油炸小吃“豆腐香料”：红薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、鸡精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克、孜然15克、干香葱30克、干生姜粉20克、味精270克、特鲜1号...

鲜玫瑰花可以吃，油炸也能吃但是一般没有过这样的吃法。常见的做法如下：一、制作材料：糯米饭、玫瑰花瓣、熟莲子、红枣、红豆沙、百合、糖桂花。二、制作步骤：把熟莲子切碎丁，红枣去核切小粒...

准备过程准备:将剃好的锁骨洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。制作过程1丶鸡叉骨用cook100奥尔良腌料腌制4个小时。2丶热后下锅。...

油炸荞面饼的材料：面粉、鸡蛋、盐、白糖。做法步骤：用自发面粉加适量白糖、鸡蛋、少许盐加水调和成面团，面团要软；将面团放在温暖处醒发半小时后便可开始制作；把面团分成若干剂子，两手搓油把...

香酥脆枣是油炸的，而且是经过真空油炸的，是很好吃的一种零食，它是用冬枣加工而成的。冬枣一般在阳历10月-11月份自然成熟，因北方天气入寒较早，因此得名“冬枣”。冬枣的最大特点是维生素C含...

原因：热油遇水会溅出。生南瓜饼中含有南瓜汁液，所以油炸南瓜饼的时候会爆开。制作过程的注意事项：1、黍面容易沾水，也容易粘锅，制作的时候可以上面滚一层白面。2、油炸的时候将饼滑入锅中，不...

主料：面粉500克、酵母粉2克、猪肉馅300克、洋葱200克。辅料：油300克、盐50克、生抽30克。做法：1、面包桶放入水、油、面粉、酵母粉；2、启动和面程序，和成光滑的软面团，发酵；3、猪肉馅加洋葱碎...

材料：肉馅，鸡蛋，葱，姜，馒头，食盐，花椒粉，生抽。做法：1、把干馒头硬皮去掉，把馒头芯捻成末；2、把葱姜切碎，放入碗里，加入开水；3、肉馅里加入食盐，香油，花椒粉，生抽，顺着一个方向搅拌；4、把鸡蛋打入肉馅里。...

油炸过的东西能保存20到30天左右。油炸类食品容易变质，保质期一般只有20到30天左右。含油高的食物若储存时间过长，很容易变哈喇味。吃有哈喇味的食物，会摄入大量油脂变质产生的氧化自由基...

主料：面粉，韭菜，鸡蛋，粉条。配料：香油。步骤：1、把面粉准备好，用100度的开水烫面，用筷子搅拌，避免烫着，整好放那冷会在和面，和的和饺子面一样的软度待用。2、把韭菜切好，鸡蛋炒好剁碎，把粉条煮好剁...

油炸过的虾在常温状态下，能存放一至两天。若是将油炸过的虾放入保鲜盒中，密封好后再放入冷藏室中，可以保存3至4天。若是将油炸过的虾放入保鲜盒中后，再放入冷冻室中，可以保存5天左右。另外，...

材料:鱼块一斤、米粉适量、姜适量、葱适量、蒜适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、鸡精适量、八角适量、桂皮适量。做法:1、鱼去头洗净切块；2、用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉；3、下...

材料：上等干贝150克，中海米50克，红洋葱半个，大蒜10瓣，干树椒20只，火腿肠1根，鱼，油二碗，蚝油5大汤勺，白胡椒粉一勺。，盐适量，白糖两汤勺。1、将干贝和海米洗净、泡软，上屉大火蒸20分钟，用手一捏就成丝...

1、准备好干虾皮200克、适量的油、适量的白糖；2、将虾皮洗净；3、在油锅中放入油；4、油温到达七成热后，放入虾皮；5、待虾皮全部膨胀开来后捞出装盘；6、最后再在表面撒上白糖，制作完成。...

做法：1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂；2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到...