牛轧糖的精选

1、材料：细糖200克，麦芽糖400克，水150克，盐5克，蛋白60克，奶油150克，奶粉150克，花生400克。2、做法：将细糖、麦芽糖一起熬煮，另外，将蛋白打发，等材料1煮至140摄氏度时，倒入打发的蛋白中，倒的时候稍微...

做牛轧糖没有糖纸，用锡纸包就可以了。牛轧糖是一种由牛奶、砂糖、淀粉、糖浆、蛋白质、花生、油等混合制成的糖果，一般分为软硬两种。把材料混合后，再由一张可食用的米纸包裹着。牛轧糖起...

1、牛轧糖的制作方法材料：棉花糖300g、奶粉200g、黄油100g、花生250g（核桃、杏仁、葡萄干、蔓越莓干）。2、工具：擀面杖、保鲜膜、刀、方形托盘。3、制作方法：将花生、核桃、杏仁等干果敲碎，...

为了不让牛轧糖粘锅，一定要使用不粘锅做牛轧糖，平时的平底锅是不可以的。放棉花糖的时候一定要将黄油充分融化后再放。为了避免粘锅不要放太多的坚果，奶粉，放多了确实好吃，但是放多了也会腻...

一斤牛轧糖黄油的应该放136克，根据这配比来调整放多少量。主料水怡800克细砂糖200克花生500克辅料鸡蛋清80克细砂糖52克牛油136克奶粉160克海藻糖200克。...

牛轧糖的最终品质特点有韧性、脆性和砂性三种类型。加工脆性和砂性糖料的制作方法与韧性牛轧糖基本相同;对于砂性牛轧糖，可可粉与糖粉应与溶化的硬脂一起加入。砂性牛轧糖，采用新鲜、纯...

咖啡杏仁牛轧糖材料：白色棉花糖150克，大杏仁50克，3合1速溶咖啡粉1小袋(18克)，安佳无盐黄油50克，全脂奶粉90克，细沙糖30克做法：1、黄油放不沾锅小火熔化。2、加入棉花糖继续小火熔化。3、加入...

牛轧糖软硬程度取决于黄油的多少以及火候的大小，喜欢稍硬口感可以火候调大。牛轧糖又名鸟结糖（澳门地区叫纽结糖,民间称呼为牛皮糖）。在中国古代，吃花生有带来长生的意函。常见的牛轧糖以...

100克牛轧糖平均放20个到30克棉花糖，这样做出来的口感比较好，而且不会含糖量过高。牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制...

可以,用葵花籽油,大豆油,橄榄油,都可以代替黄油。做法：花生小火无油炒熟，用手搓去红衣撒些芝麻放到碗里冷却待用，锅里加入大豆油用小火翻炒棉花糖，然后倒入花生芝麻，翻炒均匀，再放在案板上，擀...

牛轧糖软硬程度取决于黄油的多少以及火候的大小。牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。黄油(Butter)是...

牛轧糖如果因为温度高出现了软的时候，这时候我们是可以把糖直接擀开，擀成扁平状之后，需要在放入到烤箱中，在170℃的温度下烘烤几分钟或十几分钟，在冷却之后需要我们看看牛轧糖能否达到足够...

做牛轧糖没有糯米纸，可以选择用糖纸来进行代替。另外正宗的牛轧糖有浓香的奶味和丰富的果仁，好吃不粘牙，而且越嚼越香，而且是不含香料和色素。买的时候一定要看清配料和生产许可证。牛轧糖...

因为苏小糖牛轧糖用的麦芽糖，不是市面上普通的白色水麦芽，而是用纯麦芽提取的、健康低糖的麦黄色麦芽糖。这种麦芽糖，具有与水、以及与极性化合物，容易形成络合物的特性，用于食品，可增强产品...

牛轧糖做的脆一点，可以在制作的过程当中多放一些黄油和淀粉，这样能够变得会脆一些，而且能够让牛轧糖更加有营养，而且给人能够提供足够多的糖类物质。牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分...

牛轧糖的配方主要有：花生碎、奶粉、盐、蛋清、麦芽糖、白砂糖、水和黄油等。也可以根据个人口味加入不同的配料。牛轧糖一般分为软硬两种。把材料混合后，再由一张可食用的米纸包裹着。牛...

可以，黄油牛轧糖做法如下：食料：黄油200克。白色无夹心棉花糖560克。奶粉350克。抹茶粉50克。熟花生米500至600克。步骤：1、将花生米放在200摄氏度的温度下烤至颜色变深、变黄，晾凉后擀成花...

1、花生放入烤盘150度约20分钟烤熟，去皮后放入保鲜袋稍微压碎备用;2、将黄油与棉花糖放入不粘锅内，用刮刀不断搅拌至黄油融入棉花糖里，小火炒至熔化，期间用铲子不断翻拌;3、关火，加入奶粉，搅...

牛轧糖沙琪玛原料及做法：原料：面粉500克，水适量，鸡蛋5个，棉花糖适量，食用油适量。做法：1、将面粉、水、鸡蛋混合；2、将混合物揉成面团；3、将面团切成条状；4、锅中加入食用油，烧热将面条放入油炸至...

冷藏一下即可。具体用料及做法如下：用料：棉花糖100克、奶粉80克、花生70克。做法：1、花生放入烤箱，在130度烤十几分钟，去掉红外衣，一分为二备用；2、取一块保鲜膜刷上油备用；3、找个大些的容器，...

材料：无盐黄油75g，白色棉花糖300g，奶粉200g，熟花生350g，去皮生花生若干。步骤：1、去皮生花生放置150度烤箱，烤15到20分钟。2、不粘锅内放入黄油，开火加热至融化。3、倒入棉花糖。4、用刮刀不断...

起锅，放入50克黄油，搅拌至融化，放入300克棉花，放入125克奶粉，搅拌均匀，放入300克去皮的花生，搅拌均匀后，放到模具里，室温冷却，切段即可。牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是...

原因：做牛轧糖的过程中要放入棉花糖，棉花糖融化会很粘，用普通锅会造成粘锅，要用不粘锅做牛轧糖。做牛轧糖的方法：1、将花生放入微波炉中火转5分钟，转至花生全熟有香味；2、取出花生，晾凉，用手搓...

材料：纯白棉花糖300克、熟花生300克、无糖奶粉250克、无盐黄油80克用具:不粘锅制作方法：将熟花生米去皮，如果是生的，用炒锅炒熟，或者用微波炉处理；将花生米用擀面杖碾碎，或者用刀背压碎；把黄油...

蛋白粉可以作为牛轧糖的高泡保水的作用。蛋白粉在食品工业上应用很广泛。如可用作冰糖及糖精加工时的澄清剂；加工点心时可作为起泡剂；加工火腿肠等肉制品时用来提高弹性和切片性；加工鸡蛋...