蛋羹的精选

1、做蒸蛋羹时，要用尖锐的东西把鸡蛋顶端敲一个洞，这样鸡蛋在蒸煮过程中不会爆裂。不过煮熟后的鸡蛋小孔处会有凝结的蛋液，不是很好看的。虽然有的煮蛋架比较高，镂空设计，受热面更全，但鸡蛋...

1、首先将适量的白糖溶于开水，放凉备用。2、将鸡蛋打在容器里，并打散至无蛋清结块。（有电动打蛋器的同学可以使用哦，一下就打好了）3、将放凉的糖水（糖+水）倒入打发好的鸡蛋里面，再用筷子打发一...

1、鸡蛋两个，橙子一个；这里的橙子肉提前挖出来，并把它制作成汁；可以搅碎也可以用榨汁机榨成汁都可以。2、用榨汁机把橙子肉榨成汁，这里的汁就会相对均匀一些；它可以直接饮用也能他用，这里主要...

做蒸蛋羹的方法步骤：1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。2、加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。3、水中...

第一、碗中打入一个鸡蛋，用打蛋器打散，尽量打得均匀一些，这样做出来的鸡蛋羹才更加滑嫩。第二、然后加入1.5倍的清水，再用打蛋器继续打一下，很快表面会出现一层浮沫。第三、用勺子将浮沫撇...

主料：鸡蛋3个，鱿鱼300克，蒜苔2根，黑木耳3朵，花蛤蜊350克，虾仁200克。辅料：食盐1勺。做法：鲜虾剥去头壳，挑去虾线，切成粒。鱿鱼洗净，切丁，蒜薹切丁。黑木耳泡发，洗净切成粒。锅内放少许油，油热后放虾...

花蛤蛋羹主料：花蛤蜊、鸡蛋；配料：油、盐、细香葱；做法：1、烧开水，放入蛤蜊，开口一个捞一个，直到全部开口，摆在碗里；2、将鸡蛋打散；3、加入等量的煮好的花蛤汤汁，再加入食盐；4、混入花蛤，包上保鲜膜，扎...

1、鲜鸡蛋四个。2加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀（喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水）。2、打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有...

把火调至中高火，时间是2分钟。将鸡蛋打到一个15公分左右大小的用于微波炉的平底碗里，加入适量的盐，用筷子打到微起泡，放入清水，放到微波炉里，把火调至中高火，时间是2分钟。加入半勺食用油，做出...

1、蛋羹可搭配粗粮，比如杂粮、燕麦、全麦、红薯、玉米类的食物，纤维丰富，能促进肠胃蠕动，有助于减肥；2、蛋羹可搭配低脂肪高蛋白的食物，比如牛奶、酸奶、豆浆、瘦牛肉等高蛋白、低油低脂肪食...

肉沫蛋羹的做法：1、准备食材，肉末十五克，鸡蛋两个，葱适量，姜粉适量，料酒适量，酱油适量。2、将猪肉沫用水清洗干净之后放入碗中，加入一勺料酒少许生姜粉腌制5分钟。3、打两个鸡蛋在碗中，葱切成葱...

1、可以做蛋羹。鸽子蛋营养价值丰富，不仅可以直接水煮食用，蒸成蛋羹食用，味道很是美味，口感细腻，蛋香非常浓郁，由于鸽子蛋体积较小，做成蛋羹需要足够的分量，若是不够分量，可以加入鸡蛋一起打成...

可以。蛋羹是将鲜蛋去壳打成糊状，加入适当的水和佐料，蒸成的食物。口感鲜香可口，营养丰富。鸡蛋是母鸡所产的卵，受精之后可孵出小鸡，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。鸡蛋含有大...

1、不凝固的原因：（1）加水过多。（2）火候不够。（3）方法不对。2、鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成...

1、主料：鸡蛋2个，水200毫升。辅料：芝麻油1小勺，盐适量。2、鸡蛋打散；加入麻油和食盐，继续搅匀；3、冷水上锅蒸（开水也可以，这个无所谓的！我是冷热水随机的，都OK）；4、水开之后七八分钟即可，量多可以再...

1、鸡蛋1个，酸奶1勺，牛奶1/4杯，糖适量。制作方法:将鸡蛋搅成糊；加入牛奶搅拌均匀，加盐;放入锅内蒸熟；倒上酸奶。2、鸡蛋含丰富的优质蛋白，还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄...

主料：鸡蛋100克；辅料：猪肉50克，冬菜25克；调料；花生油15克，猪油15克，盐2克，味精2克，料酒5克，酱油10克，白砂糖5克，玉米淀粉3克，大葱5克；1、将鸡蛋磕到碗内，加上精盐、味精和高汤、搅匀，放入猪油，然后入屉，架...

1、加入温开水：如果加入开水蛋液便会被烫熟，如果是生水，蒸出来的蛋羹便会有气孔，因此加入温开水可使蛋羹又滑又嫩。2、滤网过滤：搅拌蛋液时，可以用滤网过一下气泡。没有气泡可以使蒸出来的蛋...

蒸蛋羹的方法：将鸡蛋打散，调入少许细砂糖、盐，搅匀。将1份牛奶及1份温水加入蛋液中，搅拌均匀备用。将混合液倒入蒸钵中，覆上一层保鲜膜。锅内坐水，水开后将蒸钵放入，中大火隔水蒸约10分钟后即...

1、扇贝处理干净，洗净，用料酒泡一小会，放入盘中待用。2、鸡蛋彻底打散，倒入与蛋液等量的温水，加入盐搅拌均匀。3、将搅拌匀的蛋液过筛，慢慢倒入装扇贝的盘子里，如果仍有气泡，可用纸巾一点一点...

水蒸蛋羹，一个蛋黄和水的比例1：1就好。做法如下：材料：鸡蛋黄；菠菜叶；胡萝卜丁；水适量；步骤：1、蛋黄打散，与适量水混合，调稀，放入蒸笼中，用略小的中火蒸5分钟左右；2、然后把菠菜叶和胡萝卜丁煮软磨成...

第一、准备一些肉末和两枚鸡蛋。第二、起锅烧热，下油。第三、下肉末爆炒至熟，加适量盐起锅。第四、起锅装盘。第五、在装过肉末的碗里打入两枚鸡蛋，用筷子搅拌成鸡蛋液，加适量盐和热水搅拌...

1、锅烧热放少许油烧热，放肉末炒变色；再放入香菇、海米炒匀；2、放酱油炒出香味；放水，加十三香姜粉调味；3、烧开后加水淀粉勾薄芡；撒一半香葱末搅匀关火；4、吃时在蒸好的蛋羹上浇上汁，再撒上剩下...

1、将鸡蛋充分打散，倒入牛奶，混合均匀。2、将蛋液过筛到容器中。3、蒙保鲜膜，放入蒸锅大火蒸开转小火蒸13分钟后继续焖约4-5分钟。4、把海参入开水中煮约10分钟至熟，捞出切段，小香葱切末。5...

鹅蛋可以用来做蛋羹，只不过由它制作出来的蛋羹会带有一定的腥味，很多人可能都吃不习惯。鹅蛋羹的做法和鸡蛋羹的做法一样，只要将它打散至挑不起蛋白，再和适量的清水、食盐混合在一起蒸十分...