发面的精选

用面包机发面需要1、5小时左右。面包机发面蒸馒头的做法：1、把面粉500克放到面包机里，加250克水，6克酵母；2、选择面粉发酵程序，安心静待1、5小时；3、1、5小时之后，面粉发酵完成；4、发酵完成后，...

原料：面粉500g、鸡蛋2个、油500g克。步骤如下：1、面粉加水搅拌成面穗；2、将其揉成软面团，覆盖保鲜膜发酵；3、发酵至2倍大；4、加入2个鸡蛋；5、将其反复揉匀；6、取一块面团，按扁；7、放入加油、烧热...

原料：面粉、水、酵母粉、泡打粉、白砂糖、食用碱。做法如下：1、把酵母粉、泡打粉、白砂糖倒入面粉中，均匀搅拌；2、将三十五摄氏度到四十摄氏度的水倒入面粉中；3、和面，用手边搅拌边倒入水，待...

煎饼果子的原料不能是白面，以绿豆粉为主料，调成糊状。煎饼果子发面方法：绿豆粉和面粉二合一，绿豆粉与面粉最大比例为1比2。煎饼果子配方：中筋粉、绿豆粉、黄豆粉、五香粉和适量的羊骨头汤。...

视情况而定。制作粘豆包、年糕、馒头时，黄米面发面要烫一下，可以使面食更加蓬松柔软，口感更丰富；做大饼、面条这类面食，发面是不用烫的。黄米面也称糕面，是黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉。...

自然发面蒸馒头做法如下：用料：面粉200克、牛奶100克、细砂糖5克、酵母粉2克。1、将牛奶倒入碗内，加入酵母及细砂糖，搅拌至酵母溶化，静至5分钟；2、将静至好的牛奶倒入面粉内，边倒边搅拌，拌至絮...

发面有酒味的原因：因为发面将酒曲或酵母和面粉加水和匀置于适宜温度中一段时间就是将面粉中的糖类由酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和乙醇，俗称酒精，所以发面后有一阵酒味。解决办法：适...

做法具体如下：材料：发面团、食用油、食用碱、盐、老抽、白糖。方法步骤：在发面团中加入碱揉匀；碗里放入面粉、盐、五香粉、糖、油拌匀；将发面团擀成大薄片，抹上油；把面卷起来分割，捏紧两头，捏扁...

用面肥发面，因面肥内除酵母外，还含有一些醋酸菌等杂菌，在面团发酵过程中，杂菌也随之繁殖和分泌氧化酶，把酵母生成的酒精进一步氧化成酸和水，发酵时间越长，杂菌繁殖愈多，氧化酶作用愈多，面团酸味...

发面所需材料：普通小麦粉或中筋粉650g，酵母3、5g，水350毫升技巧：1、和面时，酵母水从中间开始一点一点倒入。一边揉面一边加水，直到面都揉到一起，用手按感觉面有一定硬度。这时还需要多揉一会...

做法:1、锅里烧点水，将西红柿放到开水里烫半分钟左右；2、将西红柿去皮后切碎；3、准备好少量的水淀粉；4、热锅下油；5、倒入西红柿翻炒；6、待西红柿炒出汁后加清水；7、加入小油果；8、加入适量的...

韭菜盒子烫面。主料：精粉500克，生猪肉500克，韭菜200克。辅料：韭菜盒子酱油50克，花椒油70克,熟猪肉150克，水125克,味精、姜末、精盐各少许。1、鸡蛋三个打散，加盐和五香粉油锅炒熟，用锅铲剁碎。...

不用酵母粉发面的方法：1、在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停留10分钟即可；2、用蜂蜜代替：每500克面粉加蜂蜜15至20克。面团揉软后，盖湿布4至6小时即可发起；3、发酵时在面里放点白糖，可以缩...

馍头面怎样发面更香软共有4步，需要的材料有：面粉、白糖、酵母粉、温水、保鲜膜。以下是馍头面怎样发面更香软的详细操作：操作/步骤1、面粉白糖酵母粉混匀准备500克面粉，加入5克白糖、5克酵...

用牛奶发面好。发面技巧如下：1、选择正确的发酵剂；2、发酵粉的用量可以选择多些；3、活化酵母菌对新手比较重要；4、和面的水温要掌握好；5、面粉和水的比例要适当；6、面团要揉光滑摸起来要舒适...

1、准备面粉300g、盐3g、酵母3g、鸡蛋1个、色拉油10g、温水120克。2、将面粉放入锅中，加入鸡蛋、盐、酵母，搅拌均匀。3、加入36摄氏度左右的温水，和面。4、和成面团后加色拉油。5、揉搓均...

1、容器里放适量面粉和平常在超市购买的原味酸奶。2、用酸奶一点点加入面粉中搅拌，把面粉和成雪花片状，然后再用力揉在一起，成面团状。3、和好的面团盖上保鲜膜，放在温暖干燥处2至4小时发...

1、1杯牛奶，3杯面粉，1勺酵母2、牛奶用微波炉转15秒，以牛奶温热为准，放入酵母化开，加一点白糖进去促进发酵，几分钟后冒小泡就可以了。3、面粉中加半勺泡打粉(可选)，再加一点点盐，将化好酵母的牛...

酵母：酵母菌是一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是一种天然发酵剂。白酒：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏...

1、蜂蜜发酵法：将水和蜂蜜都倒入面粉中，搅拌均匀，将其揉成没有粉状的面团，放入盆内盖上湿布，发酵4-6小时即可。2、白酒发酵法：用水将面粉和成面团，在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，用干净的...

做馒头发面时，水与面粉的比例大概为1比2。秋冬最好用温水，夏天用冷水。发面馒头做法：材料：高筋面粉500克、清水260克、酵母5克、白砂糖20克、高筋面粉50克。做法：将材料全部放入面包机，启动...

1、为了健康，用了一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明，刚开始做可能没有经验，会有多放少放的问题，不过没有关系，如...

老面和化学酵母是2种不同的概念，他们发酵的菌种都不一样，化学酵母是没法留种的，只有老面才可以留种。1、酵母发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵...

饺子皮不用发面，直接和面就行。饺子皮和面方法：原料：面粉、鸡蛋、盐、清水；步骤：1、准备面粉500g、鸡蛋一只、清水适量。先把鸡蛋在盆中打散，再把面粉放入盆中(按500g面粉一个鸡蛋的比例就行...

肉火烧用烫面。肉火烧讲究的是皮薄酥脆，而用发面的话，口感会比较松软，达不到这个效果，因此用烫面更加合适。肉火烧，是山东、东北、河北等地著名的传统小吃，以面粉、肉为主要食材制作而成，其口...