酸菜的精选

我们说的酸菜通常有两种，一种是东北酸菜，另一种是东北酸菜，也就是雪村唱的：“翠花，上酸菜”。两种酸菜的统一特点都是经过腌制、发酵的蔬菜类食品。由于在腌制过程中是蔬菜的水分不但保持充...

1、猪肉切薄片，要有肥有瘦才香2、酸菜切细丝后用清水泡一会儿，再挤干水3、准备葱姜蒜八角4、锅里倒点油，把肥肉下锅炸油5、肥肉炸出油后，把瘦肉放锅里一起炒6、炒到瘦肉变色了，把葱姜蒜八角...

鸡蛋和酸菜可以做成鸡蛋炒酸菜，做法如下：准备材料：酸菜200克、新鲜鸡蛋3只、植物油50克、香葱5克、精盐3克、味精1克、料酒5克、香葱5克、麻油10克。1、将酸菜切去老梗，用清水浸泡洗净后，挤...

做法：1、纯瘦肉切丝。2、切好的肉丝加少量老抽、料酒及生姜丝腌制十分钟。3、酸菜切小，成丝状。4、葱切葱花，生姜切末。5、炒锅热油，油热后入肉丝翻炒至变色。6、肉丝拨到一边，倒入葱和姜末...

原料：大白菜。调料：盐。做法：1、将白菜洗净后，从中间将白菜劈开成2瓣。2、将白菜一棵棵一层层转圈摆好摆实，每层可以适当放些盐，要压得很实很实，菜与菜之间不留空隙，摆好之后在最顶层白菜上压...

会。酸菜在腌制的过程中不可避免的会产生亚硝酸盐，而如果1公斤酸菜中亚硝酸盐含量超过150毫克，就会引起中毒。酸菜腌制过程中，易被微生物污染，使其还原成亚硝酸盐，食用了含亚硝酸盐过多的酸...

方法：1、将酸菜冲洗干净，片成薄片，再切成细丝，挤净水分，留作备用；2、将葱、姜洗净，切成丝留作备用；3、往炒锅内放入猪油，烧热，加入葱丝、姜丝炝香，烹入料酒、花椒水、酱油，煮一分钟；4、再往锅中加入...

酸菜是泡菜当中的一部分。泡菜是所有盐渍蔬菜的统称，酸菜腌制时通常只用白菜和盐，而且一次性腌制量很大，腌制时间很长。口味上以纯酸味为主，烹饪方式以与不经调味的肉类一起炖煮为主。辣白...

1、将酸菜切丝，然后用清水泡，放置一边备用；2、将酸菜丝挤干水分，然后放入容器中；3、把挤干净的酸菜切碎，然后把切碎的酸菜、肉馅、粉条、葱花、放入不锈钢盆中；4、撒入咸盐、味精，倒入适量的豆...

1、在包装上面；2、老坛酸菜牛肉面是统一方便面产品的一个热销口味。与其他产品相比，其最大的特点是增加了酸菜调味包，有独特的口感；3、调料：调味粉包、调味酱包、酸菜风味包；4、调味粉包：食用...

酸菜酸香味醇、清淡爽口、采用自然抑菌，富含氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，不含有防腐剂和色素，是一种绿色天然的健康食品。酸菜中的酸香是植物酵素自然发酵使蔬菜中的植物糖分解，大...

主料：酸菜、猪肉辅料：粉条、花生油、食盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、水淀粉、胡椒粉、清汤步骤：1、酸菜用水冲一下，切成丝。2、用手抟干水分备用。3、猪瘦肉切成丝，用少许盐、料酒、湿淀粉...

用料：主料：白萝卜；胡萝卜；紫甘蓝；甘蓝。辅料：盐适量；糖两勺；花椒粒少量。做法：1、准备材料，各类蔬菜洗净，辣椒一袋；2、蔬菜洗净切好放无油的干净盆中；3、撒入适量盐，搅拌均匀腌制半小时；4、捞出菜，倒出...

去掉大白菜的帮子，白菜一切两半；在半棵白菜中间的上半部切一刀；烧开一大盆水，不能有油脂杂质；将大白菜在锅中焯烫两分钟——菜帮朝下，菜叶朝上。大白菜变至柔软；捞出沥干,直到大白菜里外凉透...

材料：鲜鱼、泡青菜、姜、味精、蒜、鸡蛋清、泡红辣椒、鲜汤、川盐、油、胡椒粉、料酒、花椒。做法：1、将四川酸菜改刀切片，用水泡一下，然后再冲洗一下，以免太咸；2、将鲤鱼宰杀干净，待用；3、在...

酸菜是由新鲜蔬菜经腌渍泡制而成，在保留了新鲜菜大部分营养素的同时，增加了乳酸等酸性成分，不仅清香脆嫩爽口，还能健脾开胃，增进食欲。作为酸味食品，适量进食酸菜有益人体健康。它有利于提高...

1、山药、排骨、酸菜能一起炖，这些食物之间不相克，荤素搭配一起炖是没有问题的。2、山药炖排骨，有滋补营养的作用，而且口感也很好，十分美味。3、但是，酸菜最好不要加，因为高温会破坏酸菜的营...

酸菜不酸不可以放醋，酸菜没有酸味的话，如果是因为温度低，可以把坛子放在温度高一点的屋里，最好用棉布包起来，温度能达到20度以上就可以了。如果是因为没有密封好的话，要将坛子必须密封好，而且...

1、葱姜蒜红椒切好备用。2、酸菜切丝备用。3、先将猪蹄处理干净，斩小块备用。4、豆芽去尾洗净待用。5、金针菇去尾洗净待用。6、入油爆锅，放入豆芽。7、锅干放入半勺高汤，加入金针菇、高...

保存酸菜的方法与步骤：1、把腌好的酸菜从缸里取出来，沥去汤汁后切成酸菜丝；2、接下来把酸菜的水分挤干，捏成碗口大小的酸菜团子；3、把酸菜团子分别装入保鲜袋，一只保鲜袋装一个酸菜团子；4、装...

具体的做法如下所述：首先将蔬菜捞出来洗净，并且用刀剁碎；肉馅需要用刀剁，因为只有剁出来的才有肉味，随后放入酱油，盐、味精、姜末、花椒粉搅拌均匀；将油烧热放入葱姜蒜关火待油凉了倒入肉馅中...

下面说说分别和酸菜和蚝油相克的食物：酸菜：酸菜和蜂蜜一起食用，会导致出现腹泻、腹痛等等症状，还会影响人体对营养物质的吸收。酸菜和柿子一起食用，不仅会造成消化不良的情况，严重的还会引发...

主料：熟四季豆米，酸菜，糟辣椒或青红泡椒或干辣椒段，蒜苗段，葱段，姜片，油渣，老腊肉或鲜肉片。调料：盐，味精，四季豆米原汤，白胡椒粉，猪油。制作方法：1、将猪油放如锅中化开，然后放入姜片，糟辣椒，青红泡椒，...

袋装酸菜开口只要不变质，还是可以食用的。酸菜可以放置在冰箱保存，需要注意一下两点点：1、酸菜存放在常温下里不要超过保质期，否则会发酸影响口感；2、酸菜在常温下保存时效没有具体天数，只要...

酸菜豆腐鱼里面可以加土豆和大葱，大葱主要是用来调味，酸菜豆腐鱼较容易熟，土豆富含多种维生素和无机盐，但是较硬，最好滚刀切成小块，容易熟。...