豆豉的精选

豆豉作为中国传统特色发酵豆制品调味料，经常以黑豆，黄豆作为主要原料，利用毛霉，曲霉，细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，且进一步通过延缓发酵过程制得，经常用作为调味品来使用，甚至可以入药，因此...

豆豉是用黄豆做的，是制作酱油的半成品，发酵后晒干做成的．颜色大多为黑色，但是有个别制作过程中加入姜是金黄色，豆鼓的主要原料是大豆。豆酱是将煮熟的豆瓣放置在一种叫黄金的植物上面长出黄...

具体做法如下：调料：花生油、盐、味精、胡椒粉、湿生粉。原料：鲮鱼、豆豉、油。做法:1、鲮鱼洗净，去鳞去内脏，再撒上豆豉、盐、味精、胡椒粉，生姜去皮切末，葱切花；2、烧锅下油，放入姜末、豆豉，鲮...

1、10斤豆豉放0.8斤盐。2、将黄豆（或大黑豆）用冷水泡两小时，捞出滤干；用急火蒸两小时取出，上下对翻后再蒸两小时；蒸透后用草席包好，放到避风的的室内发酵十五至二十天，待酵菌的茸毛长出并有香...

1、材料：油麦菜400克，罐装鲮鱼50克，大葱1根，生姜1小块，大蒜3瓣。2、调料：食用油30克，香油1小匙，高汤3小匙，料酒2小匙，豆豉1大匙，精盐2小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。3、把油麦菜切成10厘米长的段，用...

酱油俗称豉油，所以酱油和豉油是同一种物品，豆豉是把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经过发酵而成的食品，可以调味，也可入药。酱油、豉油和豆豉三者都是豆制品。酱油是中国传统的调味品。用豆、麦...

1、豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵...

干豆豉可以和腊肉、排骨、萝卜干、秋葵、苦瓜、鱼头豆腐、鸡翅、莴苣、腊鱼等一起炒着吃，而且干豆豉还可以蒸着吃、炖着吃、做豆豉茶吃、做辣椒酱吃。干豆豉是黄豆或黑豆经过煮熟、晾晒...

制作豆豉汁的原料有：豆豉，酱油，花生酱，白糖，味精，香油，色拉油；1、豆豉剁成末，剁细，越细越好；2、.炒锅注油烧至四成热，下入豆豉炒香；3、.加入酱油、花生酱、白糖、味精搅匀，最后淋上香油即可，这样炒出...

1、室内温度20度以上时一般3-5天就可发酵好，低于15度时间加倍，低于5度很难发酵。2、豆豉发酵方法：（1）黄豆洗净泡一夜。（2）将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。（3）黄豆放在温暖的地方发...

当然可以，而且比较美味。食材：豆豉鲮鱼半罐、油菜一斤、油适量。步骤：1、先在锅里放油，油热有一点温度的时候放入收豆豉鲮鱼爆香。2、爆香后放入油菜火侯小一点，炒到快熟的状态。3、调味，可...

推荐以下做法:准备材料，肋排2根、永川豆豉2汤匙、红椒1只、葱1根、姜2片、盐半汤匙、白糖1汤匙、生粉1汤匙、油1汤匙、蚝油2汤匙、料酒1汤匙、清水4汤匙。排骨洗净成块，加入腌料拌匀，腌制...

材料：水、肉、酱油、豆瓣酱、辣椒、大蒜、豆豉和葱。步骤：1、准备好材料，切好备用；2、锅内烧开水把肉放进去煮10分钟；3、拿出煮好肉用凉水洗下切片；4、锅内烧热倒入五花肉；5、放入酱油；6、翻炒...

材料主料：豆豉适量、姜2片、蒜2粒。辅料：油适量、盐小半勺、糖小半勺、生粉小半勺。豆豉蒸黄骨鱼做法：1、黄骨鱼洗干净，切小块。2、豆豉姜蒜剁成粒状。3、往豆豉加入调料。4、豆豉调料放到...

1、散寒止痛：豆豉姜有散寒止痛的作用，可治心胃冷痛、腹痛吐泻等症。豆豉姜配茴香虫使用治冷气胸痛。《分类草药性》：治周身筋骨疼痛，发表，散风寒疹子，去膨胀，理气。2、祛风除湿：豆豉姜有祛风除...

做法如下:主料:青椒400克。调料:色拉油50克、盐3克、味精2克、豆豉50克、姜5克、大蒜5克。步骤:1、将青甜椒去蒂、去籽，洗净切成1厘米见方的小片；姜，蒜切末。2、锅置旺火上，放入色拉油，烧热...

食材：黄豆、盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末。做法：1、首先将黄豆洗净再用水泡一夜；2、次日再将黄豆煮熟，煮豆水加盐保存在冰箱里；3、把黄豆放在温度较为暖和的地方发酵3天左右，发酵至豆子之...

材料：红辣椒450克、青辣椒2个、大蒜6瓣、食用油30克、酱油半匙、料酒1大匙、豆豉1大匙、精盐1小匙、白糖半小匙。做法：豆豉洗净，辣椒洗净，切丁，蒜切末。锅内放油，烧热，爆香蒜末和豆豉，放入辣椒...

用料：鱼、各种菌类、丸子、青笋、午餐肉、大葱、大蒜、姜、干辣椒、豆豉酱、豆豉、芹菜、香菜、小葱、生抽。做法步骤：1、把鱼洗净备用，切成两边翻开躺着的样子。2、洗好木耳、蘑菇，撕成合...

食材：1、主料：豆豉鲮鱼罐头1罐、大白菜500克；2、辅料：花生油、盐、酱油、葱。制作步骤：1、豆豉鲮鱼罐头打开，鱼取出切段；2、白菜洗净切段，锅中倒入油，爆香葱花，下大白菜炒；3、撒入盐，炒至白菜变软，...

1、备料黄豆38千克，面粉28.5千克，食盐12.5千克，陈皮丝5克，西瓜瓤汁62.5升，生姜0.75千克，小茴香5克。2、泡豆将黄豆用清水洗净，除去浮土杂质，捞出置入缸内，加清水浸泡3～4小时。3、蒸熟浸泡后的黄...

豆豉做鸡翅好吃，做法如下：1、材料：鸡翅中15个、盐少许、豆豉1勺、藤椒油适量、小米椒2个、老姜适量、大蒜5瓣、香葱碎适量；2、鸡翅中洗净后一切为二，放锅中焯下水后捞出，准备好葱、姜蒜；3、锅...

1、豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，用加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发...

自己在家做豆豉鱼的步骤：1、鲈鱼起骨切块,用蛋清,海鲜素,盐调味,加入少量玉米粉。2、烧开一锅水,放入鲈鱼块3、水要开,动作要快,鱼块浮起马上捞起。4、爆香姜,蒜,豆豉,加入鲈鱼块,最后...

豆豉是用黄豆做的，是制作酱油的半成品，发酵后晒干做成的．颜色大多为黑色，但是有个别制作过程中加入姜是金黄色。豆酱是将煮熟的豆瓣放置在一种叫黄金的植物上面长出黄毛，再加入剁细的辣椒中...