凉菜的精选

原料：两根黄瓜、两瓣蒜、两个干辣椒。调料：麻油、醋、盐、味精、糖。做法：1、将黄瓜洗净，用多用刀刨成花皮，切成小片，放入碗中，用盐腌二十分钟左右。2、将3到5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用。3、待黄...

麻辣牛肉的做法:1、将牛肉切成薄片，加盐、酱油、少许醋、菜油、干的红辣椒；2、搅拌均匀，腌30分钟以上；3、冷锅倒入菜油，加花椒，开小火煮，直到花椒味出；4、开大火，倒入腌好的牛肉不断翻炒，直到牛...

凉拌圆白菜、油菜豆腐丝、油菜叶拌豆丝、蒜蓉茄子、椒泥茄子、凉拌茄条、腐竹拌菠菜香、蒜姜汁拌菠菜、凉拌藕片、姜末藕丁、葡萄藕片、爽口木耳、三丝拌木耳、泡椒黑木耳、凉拌木耳丝...

干豆腐拌凉菜的做法：1、将干豆腐平铺摞在一起，切成半厘米粗的豆腐丝；2、将干净的锅中放入清水烧开，放入干豆腐，烫30秒关火，捞出，摊开自然晾凉；3、将胡萝卜切细丝，葱切丝，香菜切断，大蒜去皮先用刀...

凉拌豆腐皮做法：主要食材：豆腐皮、青椒、红椒、香菜。1、将豆腐皮切细丝，青红椒切丝，香菜切段。2、烧水，水开后，放豆腐丝汆一下，时间不要长，过水即捞。3、凉开水中过一下。4、捞出，控干水分。5...

1、先检查冷藏柜的压缩机，观察冷藏柜下方的压缩机，戴上手套后触摸压缩机观察是否有震动，若震动则说明压缩机在工作，若不震动则说明压缩机出现故障，需尽快的联系厂家售后人员或者是专业的售...

凉菜种类有卤菜、腌菜、皮冻、泡菜和拌菜等。1、卤菜：是各地区耳熟能详的家常菜，共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列等九大系列。2、腌菜：传统的蔬菜腌制品有上海雪里蕻、重庆涪陵的榨菜...

正宗凉菜调料油：1、所有的香料：八角1个，花椒1小把，干辣椒10个，草果1个，小茴香1小把，白芷2到3片，香叶2片先用冷水提前浸泡10分钟；2、净锅上火，倒入稍微多一点植物油，冷油时，把所有的香料控干水分，倒...

酱萝卜的具体做法如下：1、准备原料：白萝卜1000克，红泰椒100克，八角10克，香叶5克，桂皮10克，酱油、味精、白糖、鸡粉少许；2、将白萝卜去皮、洗净，切成5厘米长、1厘米宽的条状；3、锅中加入300克清水...

芥末能做胡萝卜菠菜粉丝凉菜。做法如下：1、将菠菜洗净，胡萝卜擦成细丝。粉丝用清水泡软，约需要2小时。2、取干净小碗，倒入两汤匙芥末粉，倒入开水调成糊状。把盛有芥末糊的小碗盖严实，焖上30...

家常凉菜有茄汁芹菜、拌三丝芹菜、洋葱拌木耳、炝拌苦瓜、皮蛋拌黄瓜等。1、茄汁芹菜：茄汁芹菜是用嫩芹菜、茄汁作为主要材料，先将芹菜放入开水锅中煮好捞出，再加入食油、茄汁、白糖等制...

1、将花生洗净，放入锅中，加入卤料袋，我买的王守义的卤料袋，一袋4小包，一小包6克正好煮一小锅花生，开火煮，沸腾后转小火，加入切好的大葱和适量盐，根据自己喜欢的软硬度，掌握时间。2、胡萝卜切小块...

海鲜捞汁凉菜步骤：1、准备食材：鱿鱼三百克，黄瓜一根，木耳一百克，香菜二十克，香醋四至五匙，蒜一个，耗油两勺，海鲜酱油两勺，辣根两克；2、将准备好的鱿鱼切丝，入水轻焯；3、木耳焯熟，捞出盛盘备用；4、将辣...

食材：水黄瓜1根、干豆腐适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、香醋适量。步骤：1、水黄瓜洗净切丝。2、干豆腐切丝。3、加入蒜末、蚝油、生抽、白糖、盐、香醋拌均即可...

材料：章丘鲍芹菜250克、金针150克、枸杞少许、盐适量、香油适量。步骤如下：1、章丘鲍芹菜去掉老梗、老叶，洗净；2、金针去掉跟部，洗净，枸杞温水浸润；3、章丘鲍芹菜、金针分别过沸水焯一下，捞出，...

1、茼蒿拌梭子蟹。亮点：茼蒿和蟹肉搭配，口感清爽，符合时令。味型：清爽咸鲜；2、田七拌海虹。味型：咸香微辣；3、双色时蔬。亮点：野菜与菌菇结合后采用立体装盘，颜色分明、口感互补。味型：鲜美爽口；4...

做法：1、菠菜洗净去根，在热水中煮约一分钟；2、粉丝用热水泡熟后捞出；3、将蒜瓣切成末；4、将粉丝、菠菜、蒜末、盐、酱油、醋、麻油、香油、耗油、芝麻全部放入一个容器里，搅拌均匀即可。...

1、将金针菇洗净，用水煮熟晾凉挤干水份。2、干豆腐洗净放在盐开水里煮三分钟捞出切成丝，加入辣椒油和盐，糖提前入味。3、将所有调料放到容器中，加入400ml凉开水，放在冰箱里冷藏待用。4、将...

用料：滑子蘑100g、芦笋110g、蒜蓉辣酱2小勺、熟芝麻少许、黑胡椒碎少许。做法：1、先把滑子蘑洗净；2、将滑子蘑放入热水中焯3分钟，再过一遍过冷水；3、将其放到一个碗里，加入两小勺蒜蓉辣酱拌...

荤凉菜有凤眼猪肝、酱香田螺、尖椒凤爪、蜜枣酱肉等，凉菜在饮食业俗称冷盘，它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与...

传统凉菜种类很多，例如：圆白菜木耳、糖醋白菜丝、爽口紫甘蓝、蒜蓉油菜、油菜豆腐丝、油菜叶拌豆丝、多味茄条、蒜蓉茄子、腐竹拌菠菜、香油拌菠菜、粉丝菠菜、大蒜姜汁拌菠菜、芝麻菠菜...

方法如下：1、黄瓜洗净，用擦片器，擦成薄片备用2、培根取出，用油将培根煎至两面焦黄晾凉备用3、将黄瓜和培根卷叠放好，用牙签串成自己喜欢的样子即可培根有一定的咸味，所以无需再加盐了。...

用料：草尖一把、蒜2瓣、黑醋2小勺、盐适量、花椒粉适量、胡麻油适量。方法：1、将草尖清洗干净，控水备用；2、锅内放适量清水，烧开；3、将草尖放入沸水中，煮大约30秒即可捞出装盘，自然放凉；4、往草...

1、准备食材包菜，紫甘兰，胡萝卜，窝笋，花生。2、熟花生去衣，放保鲜袋，擀碎待用。3、胡萝卜洗净，切丝，放开水焯一下捞出。4、窝笋去皮洗净切丝，放大碗里。紫甘兰与包菜洗净切丝放大碗里，用盐腌10分...

绿豆芽拌海带的做法：食材：主料：海带，绿豆芽。调料：盐，味精，白砂糖，香油。步骤：绿豆芽摘洗干净，放入沸水锅内焯至断生捞出，用冷开水冲凉，沥干水分；海带洗净，放入沸水锅中焯至断生，捞出晾凉；海带切成5厘...