过桥米线的精选

米线选用优质白米，经过磨浆，煮榨而成，形似白线一样细长，富于韧性、光泽。过桥米线的制作过程，过桥米线的成本就比面条的高。所以过桥米线比面贵。“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有...

米线富含碳水化合物，低脂肪或无脂肪，含少量蛋白质。一碗煮或蒸米粉只含有150卡路里的热量，不含脂肪，可以搭配炒菜，如卷心菜，花椰菜或欧芹。如果你用荤汤做，热量会很高。热量高会发胖。...

过桥米线这个称谓有很多传说，流传最广的如下：相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不...

1、用料：红尖椒500g、红菜椒2000g、黄豆酱500g、白糖（可根据自己喜好调整用量）200g、味精（可不加）100g、大蒜500g、醋200ml、盐（如果黄豆酱够咸可以不加）100g。2、首先先把辣椒和菜椒洗干净，把...

1、吃正宗米线，就到桥之情。2、风味美食，经典传承。3、过桥米线，传递相思。4、花灯笑迎四方宾客，米线飘香八方人家。5、千年山水韵，一城米线香。6、丝丝米线，点点相思。7、云南风味，过桥米线...

“过桥米线”是云南省滇南地区特有的食品，距今已有百多年历史。过桥米线属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片...

主料：母鸡2500克、老鸭1200克、肉酱500克。制作方法：先把辣椒酱放入第一油锅中，经慢火炸至出香味。再把果仁放入第二油锅中，经慢火炸至熟香。然后把花椒、葱、姜放入第三油锅中，炸至微黄，再...

1、用料：火腿200克、老鸡半只、鱿鱼干100克、干松茸20克、猪里脊肉6片、肥牛6片、笋片6片、豆腐皮30克、鹌鹑蛋3个、香酥肉3块、韭菜100克、豆芽100克、榨菜30克、干米线300克。2、老鸡...

可以做番茄过桥米线、韭菜虾炒云南过桥米线、三鲜过桥米线，以番茄过桥米线为例，共分为4个步骤，以下是番茄过桥米线的详细操作：操作/步骤1、准备番茄将番茄洗干净，切小块，起油锅，加入切好的番...

1、好吃的不是一点点，而是一条条！2、一线情缘，尽在香满桥！3、中国好米线，宁愿一人吃千回，不愿千人吃一回！4、闻到米线香，神仙都想尝。5、过桥米线美味往昔重现。...

辣酱的做法分为五个步骤，如下。1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉。2、锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣...

1、材料油1斤、干红辣椒80克、豆豉80克、熟花生米200克、白芝麻20克、蒜4至5瓣、姜1块、酱油60毫升、白糖20克、五香粉10克、盐适量；2、干红辣椒剪碎，花生切碎，姜和蒜切末；3、锅中倒油，烧热...

云南过桥米线有四大特点，分别如下：1、碗大，过桥米线含有几十种配料，需要足够大的碗来放置；2、汤滚，高汤起锅后用油封住，外表如死水微澜，但温度可把生肉烫熟；3、使用生肉，过桥米线配料中的荤菜几...

看个人口味，过桥米线口味比较清淡，麻辣烫口味较重。一、过桥米线简介：过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟...

热量：92大卡每100克；分类：谷薯芋、杂豆、主食；评价：营养均衡，能量较低，减肥期间适合作为主食。过桥米线由四部分组成：1、汤料：覆盖有一层滚油；2、佐料：有油辣子、味精、胡椒、盐；3、主料：有生的猪里...

材料：米线150g、榨菜、猪里脊肉、绿豆芽、韭菜、鹌鹑蛋、鸡胸肉、虾米、火腿、鸡架。调料：食盐、葱、姜、香菜、鸡油。做法：1、把鸡架洗净，放入锅中，倒入清水约150毫升，大火煮开后，去除浮沫，转...

1、做法，将鸡鸭去内脏洗净，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，去除血污，然后入锅，加水，焖烧3小时左右，至汤呈乳白色时，捞出鸡鸭，鸡鸭不宜煮得过烂，另作别用，取汤待用。2、将生鸡脯肉、猪脊肉分别切...

1、“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉...

过桥米线吃法步骤：1、先放生肉片，一片一片铺平了放，利用鸡汤的高温把肉片烫熟。2、再放鹌鹑蛋，放进去别搅动，否则就变成蛋花了。3、生食放进汤里稍等片刻，熟了以后可以放入韭菜等蔬菜。4、放...

云南过桥米线汤料配方如下：一、原料：清水，老母鸡，棒子骨，甘草，香叶，桂皮，陈皮、沙姜片、大料，花椒，白胡椒，冰糖，精盐，雅厨东坡配方料，花雕酒，白酱油，瑶柱。二、做法：1、将老母鸡，棒子骨一同放入冷水锅中，...

过桥米线的麻油是芝麻油，也叫胡麻油，一般是由黑芝麻和白芝麻榨成，它是从芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。也有部分地区的麻油定义为：炸或者浸过花椒的芝麻油。米...

过桥米线起源于滇南的蒙自县城，过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的，过桥米线由四部分组成：汤料覆盖有一层滚油；佐料...

1、康辉私宴过桥米线：永安路49号康辉停车场内；2、上坐传统过桥米线：前卫西路公园1903金格奥特莱斯A座A205室；3、云过桥正气面菊花过桥米线：机场高速昆明长水机场航站楼B2层地铁出站口东侧，兴...

食材明细：干辣椒100克，花椒20克，姜4片，八角2个，桂皮一小节，白芝麻少许（熟的），辣椒油的做法步骤为：1、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火；2、待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉...

食材主料：五花肉300克辅料：油、盐、鸡蛋3个、红薯粉、花椒15粒、五香粉2勺步骤：1、将五花肉切成手指般大小，长短；2、将肉片放入盐腌制十分钟；3、放入五香粉，花椒拌匀；4、鸡蛋打散；5、将鸡蛋液倒...