烧茄子的精选

1、准备食材：茄子3个、香菜20g、淀粉50g、蒜蓉20g、油40g、盐5g、生抽10ml、糖10g。2、茄子洗净切块，香菜切段，碗内放入白糖、生抽、蒜蓉、淀粉，加水搅拌成碗汁。3、茄子入油锅中煎至两面...

用料：圆茄子１个、花生油８０克、盐２克、生抽２０克、蚝油１０克、料酒２０克、辣椒酱１勺。1、茄子洗净，去蒂，切成小块，起油锅，放入茄子翻炒。2、炒至变色，撒入盐继续翻炒至变软。3、放入生抽、蚝油炒匀。4、接着...

材料：茄子500克，花生油500克，酱油25克，味精2克，精盐3克，水淀粉10克，葱，姜蒜各少许。做法：1、将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成...

1、将长茄子洗净，去蒂，用刀向左倾斜45度，间隔5毫米左右，将其切三分之二，底部不要切断；2、将茄子反过来，再次用刀向左倾斜45度，切三分之二，底部不要切断；3、此刀法叫做蓑衣切法，两面的倾斜度正好是...

做烧茄子不用油炸，可以做成蒜泥烧茄子。材料：茄子500克、蒜泥50克、红辣椒3克、生抽5克、盐2克、鸡精2克、香油3克、香醋2克。具体做法：1、茄子用淡盐水洗净，撕成长条状；2、放在笼屉上蒸制，...

做烧茄子首先准备茄子2个，香葱20克，蒜20克，豆瓣酱20克，生抽15毫升，油40克。茄子去皮切段，蒜切末，油烧热，放入蒜爆香。倒入茄子翻炒，加入豆瓣酱、水、生抽翻炒均匀，加香菜出锅即可。茄（学名：Solanum...

烧茄子怎么做外酥里嫩共有2步，需要准备食材：茄子1个、盐3克、面粉10克、食用油160毫升、花椒适量、葱段适量、生姜丝适量、生抽5克、糖3克、香菜适量、蒜末适量。以下是红烧茄子的具体操...

材料：排骨300克、茄子300克。辅料：油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、葱适量、姜适量、红干辣椒适量、八角适量、花椒适量、鸡精适量。做法：1、将排骨、茄子清洗干净，并将茄子去皮。2、...

烧茄子做的外焦里脆的方法是将茄子切块，然后将茄子洗湿，洗湿后控净水倒入盆中，然后加入少许玉米淀粉，让它均匀的挂一层在茄子上，再次往茄子上淋少许水，放入少许玉米淀粉搅拌，粘匀后，再第三次淋...

用料：茄子、蒜、姜、生抽、白糖、花雕、水淀粉。做法：1、茄子带皮斜刀切块。2、油温6到7成下入茄子块，一次少量的下，分多次炸，这样油温不会降低过快，导致茄子吸油，炸好捞出控油。3、蒜片姜片...

 用料：圆茄子一个、尖椒一个、葱适量、蒜五瓣、淀粉80克、辣椒酱30克、生抽三勺、糖10克、盐10克、醋一勺。1、茄子切块，尖椒去籽切不规则块，葱蒜切好备用。2、茄子放盐水冲一遍，撒上淀粉...

用料：茄子、花生油、酱油、味精、精盐、水淀粉、葱、姜、蒜。做法步骤：1、将茄子去皮、洗净，切成3厘米厚的块，放在室外晾晒1小时备用。2、将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水、淀粉调成芡...

烧茄子的时候加入发粉糊可以使得茄子挂糊不回软。先在面粉和淀粉中加入适量的发酵粉拌匀，面粉与淀粉比例为7：3，然后再加水调制。夏天用冷水，冬天用温水，再用筷子搅到有一个个大小均匀的小泡...

烧茄子保持紫色的方法：先过油，锅内多放油，让油淹过茄子，让茄子皮不跟空气接触，以免发生氧化，茄子皮就可以保持紫色。烧茄子主料：茄子、胡萝卜、尖椒、肉。辅料：油、葱花、蒜、淀粉、酱汁材料、...

1、粉浆调制：粉浆配方，蛋黄１个，低筋面粉１００克，水１３０克，无铝泡打粉四分之一小勺，盐适量。2、油温控制：炸的时候油温用筷子试一试，冒出密集的气泡，六七成热即可。太高，外面容易焦糊；太低，茄子又吸油太多。营...

豆角烧茄子的做法:首先准备好茄子一根，豇豆一把和调料若干；先将茄子洗净切条，用盐抓匀腌制15分钟后攥干水分备用；再把豆角洗净切段，用盐水焯1分钟控水；然后把大蒜一切为二，姜切末，葱切片，干辣椒...

1、西红柿切块，茄子去皮削成大块，葱切末，蒜切末，姜切末，茄子提前用盐腌制。2、锅内倒油加热，油热后放入花椒粒，放入茄子煸炒，煸炒到茄子刚刚吸进去的油又都煸出来时盛出待用。3、锅内放入油加...

1、准备食材:茄子一个，青椒2个，西红柿1个，蒜粒若干，黑木耳若干用清水提前抛开2、将茄子洗净后切滚刀块，用面粉加鸡蛋（或清水）调面汁，将切好的茄子块倒入面汁裹匀后放入烧热的油锅中炸制金黄色...

1、首先将去皮的茄子切成薄片备用。起锅倒入适量的油，油热后将茄子倒入锅中翻炒。2、在碗里放入适量的蒜、盐、白糖、醋，再加入适量的清水，调好调料汁备用。将调料汁倒入锅中，盖上盖子。大...

1、洗净切块2、加油炸一下3、加干辣椒和蒜4、收汤汁5、鸡精，葱花，芡经验步骤：1将茄子洗干净切成滚刀块。2把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起3锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸...

一、主料：茄子一个、西红柿一个、青椒一个。二、辅料：盐适量、姜两片、食用油30克、白糖一小匙、蒜三大瓣、葱一小截。三、做法及步骤：1、茄子不去皮切滚成刀块，青椒去蒂切片，西红柿去皮切...

蒜味烧茄子的做法：1、将茄子洗净去皮，切成不规则的块，蒜拍碎切成末待用；2、先将茄子用植物油炸成金黄色，再将植物油倒出留底油；3、放入葱末、姜片、大料翻炒，出香味后，放入炸好的茄子翻炒；4、加...

虎皮辣子烧茄子适宜夏天食用，辣椒开胃，营养丰富，而茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，热量低且营养丰富，适宜减肥期间食用。材料：茄子、青辣椒、葱姜蒜、...

1、青椒去蒂洗净沥干水份备用，茄子洗净切成长条、葱姜蒜切成沫。2、把茄子调撒些干淀粉，拌均匀、锅里加油比平时烧菜多些，油热七成，加切条辣椒炸、直到茄条变硬，辣椒变成虎皮颜色捞出。3、...

做法：1、将茄子洗干净切成滚刀块；2、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起；3、锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜；4、放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒，翻炒一下；5、加水，加点盐，收一下汤汁；6、起锅前...